 Все знают , что это творожный сыр. 3 литра молока срок хранения которого 5 дней, 1 ст.л. лимонной кислоты и 1 ч.л. соли (или по вкусу).
Довести молоко до состояния , что палец на 1 и на 2 счет уже удержать невозможно. Это важно, какая температура. Добавить лимонную кислоту и молоко почти сразу начнёт створаживаться. Подождать еще несколько минут , чтобы процесс завершился, отделения творога от сыворотки.
Сыворотка должна стать прозрачной и слегка зеленоватой. Вот тогда готово. Слить в большое сито покрытое марлей на кастрюле. Творог останется на марле, а сыворотка в кастрюле.
Затем перелить сыворотку в графин, она пойдет на блинчики или что нить другое. Далее творог оставить еще на час-два стекать в сите и марле. Затем переложить в форму, которую так же заранее накрыла марлей.
И с верху груз, затем в мисочку и поставить всё в холодильник или прохладное место до утра.
Выход готового продута из 3 литров молока - 400 г. сыра.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
|
|
|
