Ингредиенты для "Закусочный торт с печеночным кремом":

• Печень куриная — 500 г
• Яйцо — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый — 2 шт
• Приправа (соль, перец)
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Майонез — 100 г

• Корж — 9 шт
• Лук красный — 1 шт
• Уксус (для маринования лука)
• Вода (для маринования лука)
• Перец болгарский (маринованный) — 50 г
• Корнишоны (маринованные) — 50 г

• Яйцо (вареное) — 3 шт
• Лук-порей

Рецепт "Закусочный торт с печеночным кремом":

Куриную печень тщательно промыть и измельчить блендером (или мясорубкой) с двумя луковицами и чесноком.

Добавить 2 яйца, манку, приправить (у меня соль и перец). Тщательно перемешать.

Поместить полученную смесь в пакет для запекания, пакет завязать.

В чашу мультиварки налить воду, установить чашу для приготовления на пару, в нее поместить пакет с печеночной смесью. Установить режим «Готовить на пару», время приготовления – 1 час. Через 25 минут у меня вздулся пакет, я его аккуратно проткнула.

Через час у нас получился нежнейший, очень ароматный печеночный паштет, приготовленный на пару! Остудить, добавить майонез (например, «Махеев с лимонным соком»), тщательно размешать. Можно немного взбить блендером для еще более нежной структуры. Печеночный крем готов!

Нежный вкус печени предлагаю оттенить пикантными добавками. Я выбрала маринованные овощи - лук, болгарский перец, корнишоны. Итак, нарезать и замариновать красный лук в смеси воды и уксуса (на 15-20 мин).

Нарезать перец и корнишоны.

Намазать вафельный корж тонким слоем печеночного крема, присыпать нарезанным перцем. Накрыть следующим коржом, намазать крем и т. д.  ***Овощи варьируйте по желанию. Их можно перемешать, и посыпАть каждый корж этой смесью. Но я решила посыпать на первый корж перец, на второй – корнишоны, на третий – лук и т. д.

На последний корж, не смазанный кремом, положить разделочную доску и поставить небольшой груз. У меня это банка с оставшимися корнишонами))) Оставить на 1 час.

«Осевший» торт смазать сверху и по бокам оставшимся печеночным кремом. Украсить вареным яйцом и луком-пореем, они тоже отлично сочетаются с печенью.

Нет необходимости делать этот торт заранее, например, накануне. Я готовила его днем, а вечером уже вручала имениннице, а затем участвовала в поедании))) Коржи нежные и хорошо пропитываются, но при этом торт отлично держит форму, кусочки отрезаются легко, но остаются ровными, аккуратными, красивыми. 

 


 

Автор: kotenochkin

http://www.povarenok.ru/recipes/show/98540/