

Ïî ýòîìó ðåöåïòó õâîðîñò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ïûøíûé,
ëåãêèé, ïðîñòî âîçäóøíûé.
Åñëè åãî ïîäåðæàòü â ìàñëå äî ðóìÿíîãî öâåòà,
òî îí áóäåò õðóïêèì è òàÿòü âî ðòó, à åñëè îñòàâèòü
áåëîâàòûì, òî îí îñòàíåòñÿ ìÿãêèì è òàêèì âêóñíûì.
Ñâåðõó íà ãîòîâûé õâîðîñò, ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé
ïóäðîé. Íî ìíå áîëüøå íðàâèòñÿ êîãäà åãî íåìíîãî
ïîáðûçãàòü ñàõàðíûì ñèðîïîì ñ âàíèëèíîì.
Ýòîò õâîðîñò õîðîøî ñìîòðèòñÿ íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.
×òîáû ïðèãîòîâèòü õðóñòÿùèé õâîðîñò íà âîäêå è
ãàçèðîâàííîé âîäå, íàì ïîíàäîáèòñÿ:

Äëÿ òåñòà:
Ìóêà 3 ñòàêàíà
Âîäà ñ ãàçîì 1 ñòàêàí
Âîäêà 3 ñò ë
Ñàõàð 1 ÷ ë
ßéöà 3 æåëòêà
Ñìåòàíà 1 ñò ë
Ñîëü 0.5 ÷ ë
Ðàçðûõëèòåëü 1 ÷ ë
Âàíèëèí 1 ãð
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè~0.5 ëèòð
Äëÿ ñèðîïà:
Ñàõàð 1 ñòàêàí
Âàíèëèí 1 ãð
Äëÿ ïîñûïêè :
1. ñàõàðíàÿ ïóäðà 4-5 ñò ë
Ñêàæó ñðàçó ÷òî èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ, ïîëó÷àåòñÿ ìíîãî õâîðîñòà.

Çàìåñèì òåñòî, îòäåëèì æåëòêè îò áåëêîâ, íàì íóæíû òîëüêî æåëòêè,
 ÷àøêå ñìåøàåì æåëòêè ñ ãàçèðîâàííîé âîäîé, ñàõàðîì, ñîëüþ è ñìåòàíîé. Äîáàâèì âîäêó è ðàçðûõëèòåëü è âàíèëèí, ïåðåìåøàåì è äîáàâèì ìóêè, òàê ÷òî áû ïîëó÷èëîñü äîâîëüíî êðóòîå òåñòî, îñòàâèì åãî íà 30 ìèíóò â ïîêîå, òàê òåñòî îòäîõíåò, êëåéêîâèíà ðàçáóõíåò è åãî ëåã÷å áóäåò ðàñêàòûâàòü. À ðàñêàòûâàòü òåñòî íà ýòîò õâîðîñò, íóæíî êàê ìîæíî òîíüøå, êàê íà ëàïøó, òî åñòü òàê ÷òî áû ÷åðåç ðàñêàòàííîå òåñòî áûë âèäåí ðèñóíîê ñòîëà…
Êîãäà òåñòî îòäîõíóëî, îíî âîçìîæíî ñòàëî ìÿã÷å, åñëè òàê, òî ïîäïûëèòå ñòîë ìóêîé è âûìåñèòå òåñòî.
Ãîòîâûé øàð òåñòà ðàçðåæüòå íà 4 èëè íà 8 ÷àñòåé, òàê áóäåò óäîáíåå ðàñêàòûâàòü.

Ðàñêàòàéòå ÷àñòü òåñòà î÷åíü òîíêî è íàðåæüòå íà ïîëîñêè, åñëè âû áóäåòå äåëàòü õâîðîñò â ôîðìå ðîçî÷åê, òî ïîëîñêó òåñòà íå òóãî íàìàòûâàåòå íà 2-3 ïàëüöà, ñíèìàåòå ñ ïàëüöåâ) è îïóñêàåòå â ðàçîãðåòîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèâàåòå, ïåðåâîðà÷èâàÿ íåñêîëüêî ðàç.


Åñëè âû õîòèòå êëàññè÷åñêóþ ôîðìó õâîðîñòà, òî ïîëîñêè äëèíîé 10 ñì, ñêëàäûâàåòå äðóã íà äðóãà, äåëàåòå ïðîðåçü ïî ñåðåäèíå è âûâîðà÷èâàåòå îäèí êîíåö ÷åðåç ïðîðåçü, ÷òî áû ïîëó÷èëîñü ïîäîáèå êîñè÷êè. Êîñè÷êè òàêæå îïóñêàåòå â ðàçîãðåòîå ìàñëî è æàðèòå äî ðóìÿíîãî öâåòà.

Ãîòîâûé õâîðîñò âûíóòü èç ìàñëà, äàòü ñòå÷ü ëèøíåìó ìàñëó, îñòóäèòü è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ìîæíî ïîëèòü ñàõàðíûì ñèðîïîì, äëÿ ýòîãî åãî íóæíî ñâàðèòü èç 1 ñòàêàíà ñàõàðà, 1 ñòàêàíà âîäû è 1 ãð âàíèëèíà. Âàðèòü ñèðîï äî ïîÿâëåíèÿ ïóçûðüêîâ. Îñòóäèòü è ïîëèòü íå ìíîãî íà õâîðîñò. Ìîæíî îáìàêíóòü õâîðîñò â ñèðîï, íî ìíå êàæåòñÿ ÷òî ýòî áóäåò ñëèøêîì ïðèòîðíî…
Ïîäàâàòü õâîðîñò ê ÷àþ, ýòî î÷åíü âêóñíî…
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñ áëàãîäàðíîñòüþ ê àâòîðó!

 |  |
|
|