По этому рецепту хворост получается очень пышный,
легкий, просто воздушный.
Если его подержать в масле до румяного цвета,
то он будет хрупким и таять во рту, а если оставить
беловатым, то он останется мягким и таким вкусным.
Сверху на готовый хворост, можно посыпать сахарной
пудрой. Но мне больше нравится когда его немного
побрызгать сахарным сиропом с ванилином.
Этот хворост хорошо смотрится на праздничном столе.
Чтобы приготовить хрустящий хворост на водке и
газированной воде, нам понадобится:

Для теста:
Мука 3 стакана
Вода с газом 1 стакан
Водка 3 ст л
Сахар 1 ч л
Яйца 3 желтка
Сметана 1 ст л
Соль 0.5 ч л
Разрыхлитель 1 ч л
Ванилин 1 гр

Растительное масло для жарки~0.5 литр

Для сиропа:
Сахар 1 стакан
Ванилин 1 гр

Для посыпки :
1. сахарная пудра 4-5 ст л

Скажу сразу что из этого количества продуктов, получается много хвороста.

Замесим тесто, отделим желтки от белков, нам нужны только желтки,
В чашке смешаем желтки с газированной водой, сахаром, солью и сметаной. Добавим водку и разрыхлитель и ванилин, перемешаем и добавим муки, так что бы получилось довольно крутое тесто, оставим его на 30 минут в покое, так тесто отдохнет, клейковина разбухнет и его легче будет раскатывать. А раскатывать тесто на этот хворост, нужно как можно тоньше, как на лапшу, то есть так что бы через раскатанное тесто был виден рисунок стола…
Когда тесто отдохнуло, оно возможно стало мягче, если так, то подпылите стол мукой и вымесите тесто.
Готовый шар теста разрежьте на 4 или на 8 частей, так будет удобнее раскатывать.

Раскатайте часть теста очень тонко и нарежьте на полоски, если вы будете делать хворост в форме розочек, то полоску теста не туго наматываете на 2-3 пальца, снимаете с пальцев) и опускаете в разогретое растительное масло, обжариваете, переворачивая несколько раз.

Если вы хотите классическую форму хвороста, то полоски длиной 10 см, складываете друг на друга, делаете прорезь по середине и выворачиваете один конец через прорезь, что бы получилось подобие косички. Косички также опускаете в разогретое масло и жарите до румяного цвета.

Готовый хворост вынуть из масла, дать стечь лишнему маслу, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Можно полить сахарным сиропом, для этого его нужно сварить из 1 стакана сахара, 1 стакана воды и 1 гр ванилина. Варить сироп до появления пузырьков. Остудить и полить не много на хворост. Можно обмакнуть хворост в сироп, но мне кажется что это будет слишком приторно…
Подавать хворост к чаю, это очень вкусно…
Приятного аппетита!

С благодарностью к автору!

Рубрики:

кулинария

Метки: хворост

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5130193/post351615258/">РҐРІРѕСЂРѕСЃС‚ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёР№</a><br/>РҐР РЈРЎРўРЇР©РР™ РҐР’РћР РћРЎРў РќРђ Р’РћР”РљР•. Р’РљРЈРЎРќРћРћРћРћ!!!

РџРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ С…РІРѕСЂРѕСЃС‚ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РїС‹С€РЅС‹Р№,
 Р»РµРіРєРёР№, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№.
Р•СЃР»Рё РµРіРѕ РїРѕРґРµСЂР¶Р°С‚СЊ РІ РјР°СЃР»Рµ РґРѕ СЂСѓРјСЏРЅРѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°, 
С‚Рѕ РѕРЅ Р±СѓРґРµС‚ С…СЂСѓРїРєРёРј  Рё С‚Р°СЏС‚СЊ РІРѕ СЂС‚Сѓ, Р° РµСЃР»Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ 
Р±РµР»РѕРІР°С‚С‹Рј, С‚Рѕ РѕРЅ РѕСЃС‚Р°РЅРµС‚СЃСЏ РјСЏРіРєРёРј  Рё С‚Р°РєРёРј РІРєСѓСЃРЅС‹Рј.  
РЎРІРµСЂС…Сѓ РЅР° РіРѕС‚РѕРІС‹Р№ С…РІРѕСЂРѕСЃС‚, РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ 
РїСѓРґСЂРѕР№. РќРѕ РјРЅРµ Р±РѕР»СЊС€Рµ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ РєРѕРіРґР° РµРіРѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ 
РїРѕР±СЂС‹Р·РіР°С‚СЊ СЃР°С…Р°СЂРЅС‹Рј СЃРёСЂРѕРїРѕРј СЃ РІР°РЅРёР»РёРЅРѕРј.  
РС‚РѕС‚ С…РІРѕСЂРѕСЃС‚ С…РѕСЂРѕС€Рѕ СЃРјРѕС‚СЂРёС‚СЃСЏ РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРј СЃС‚РѕР»Рµ.
Р§С‚РѕР±С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёР№ С…РІРѕСЂРѕСЃС‚ РЅР° РІРѕРґРєРµ Рё 
РіР°Р·РёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕР№ РІРѕРґРµ, РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
РњСѓРєР° 3 СЃС‚Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5130193/post351615258/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Хворост хрустящий