Легкий творожный тортик...

без выпечки с добавлением ягод...


Ингредиенты:

Основа:

200 г печенья (типа Юбилейного)
100 г масла

Начинка:

400 г творога 9% жирности
400 г сметаны 20% жирности
150 г сахара
2 пакетика желатина (по 10 г)
200 г ягод (черной смородины, черники)



Нежнейший творожный торт с ярким ягодным вкусом и ароматом, такой торт никого не оставит равнодушным. Я использовала ягоды черной смородины, можно использовать другие ягоды по своему вкусу. Желательно, чтобы ягоды были не слишком кислые и не водянистые (например, еще подойдет черника).
Для приготовления торта я использовала однородный творог 9% и сметану 20%. Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку в комбайне или блендере.



Влить растопленное масло, хорошо перемешать.



Подготовить разъёмную форму для торта (у меня форма 22 см в диаметре).
Положить на дно формы лист пергаментной бумаги, защелкнуть борта формы, зафиксировав бумагу. Это нужно для легкого снятия готового торта.



Выложить в форму крошки печенья, плотно утрамбовать руками по дну.
Поставить форму в холодильник на время приготовления начинки.



Желатин залить 150 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Затем поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.



Ягоды разморозить, измельчить в комбайне или блендере.



Полученную массу протереть через мелкий дуршлаг. Если используете черную смородину, добавьте пару ложек воды, чтобы масса легче протиралась.



Творог, сметану, сахар положить в емкость.



Взбить до однородности.
На вкус должен получится полностью однородный крем без крупинок творога и сахара.



Третью часть творожной массы отложить в другую емкость, добавить ягодное пюре и дополнительно 2 ст.л. сахара (если ягоды совсем не кислые, сахар можно не добавлять). Взбить.



Остывший желатин разделить на две равные части.
В ягодную творожную массу, при одновременном взбивании, влить половину желатина, взбить еще в течение минуты.



очно также добавить вторую половину желатина в белую творожную массу (предварительно помыть венчик, чтобы не окрасить массу).



Достать форму из холодильника.
Налить ровно в центр формы 5 ст.л. белой массы.



Сверху опять точно в центр 5 ст.л. ягодной массы.



Таким образом, поочередно, вылить обе творожные смеси в форму.
Они будут расплываться и сами заполнят форму.



Сверху для красоты провести зубочисткой от центра к краям, как на фото.
Поставить торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь, до полного застывания.



Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, советую использовать обычный фен. Равномерно прогреть феном бортик снаружи в течение минуты, потом аккуратно расстегнуть форму.
Торт перетащить на бумаге на большую тарелку или доску, затем аккуратно вытащить бумагу из-под торта.



Творожный торт получается приятного сиреневого цвета и нежного ягодного вкуса.





источник



Приятного аппетита! (NN)

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей.

Серия сообщений "К чаю":

Торты, пирожные,печенье, десерты
Всё, что нужно печь и даже не нужно

Часть 1 - Выбираем торт (рецепты из цитатника)
Часть 2 - Вкусная выпечка - поповеры ...
...
Часть 7 - Сметанные калачики
Часть 8 - Как варить клубничное варенье
Часть 9 - Двухцветный творожный тортик...
Часть 10 - Рецепт яблочного пирога с улыбкой.
Часть 11 - Бананово-шоколадное пирожное “День и ночь”.
...
Часть 21 - Изумительно вкусненькое на День влюбленных
Часть 22 - Торт творожный (Кезекухен)
Часть 23 - Идеальный тортик для любого времени года