Вкуснейшая икра-закуска из кабачков и баклажанов на зиму!

Хочу поделиться с вами рецептом закуски из баклажанов и кабачков на зиму. Это овощное блюдо можно назвать закуска-икра. Оно отлично подходит как закуска, а также в качестве гарнира к мясу или рыбе. Я часто добавляю такую закуску к капусте для пирогов и пирожков — начинка получается гораздо вкуснее, чем просто с капустой. Даже вегетарианская пицца станет более аппетитной с такой начинкой. Готовится всё довольно просто.

далее

Сладкие помидорчики с луком на зиму без стерилизации!

Читать далее...

Деревенская заготовка для борща на зиму, которая дает насыщенный вкус и ярко красный цвет!

далее

Салат на зиму "Как свежий".

Салат Генеральский на зиму – пошаговый рецепт

САЛАТ УРАЛОЧКА НА ЗИМУ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ



2-3 кг капусты можно ранних сортов
2 кг огурцов
2 кг помидор (бурых, красных)
1 кг лук репчатый
500 гр моркови
зелень петрушки и укропа

0,5 л растительное масло
перец горошек
100 гр уксуса
4 ст л сахара
8 ч л соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



1. Капусту посечь и смешать с солью и морковью нарезанной

соломкой или тертой на терку.

2. Огурцы и помидоры промыть и нарезать ломтиками ,

лук соломкой, заправить все солью и уксусом и смешать.

Время готовки салата около 25 мин, чем больше порция

тем дольше будет варится салат. Зелень измельчить.

3. За 10 мин перед окончанием варки всыпать измельченную

зелень и чеснок . Готовый салат из капусты и на зиму

закатать по баночкам, укутать и оставить до полного

остывания. Салат из капусты «Уралочка» пожалуй самый

дешевый из всех известных мне салатов и очень вкусный,

не смотря на свою простоту. В сезон ранней капусты и огурцов

на приготовления салата уйдут копеечки, а вкус салата вам

точно понравится.






ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!

Таблицы приготовления маринадов для овощей .

---

*************

---

 

Серия сообщений "***Заготовки на зиму":
Часть 1 - Баклажаны на зиму - лучшие рецепты.
Часть 2 - Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
...
Часть 40 - Рецепты квашеной капусты – вкусные домашние заготовки для длительного хранения
Часть 41 - Варенье из черной смородины.
Часть 42 - Таблицы приготовления маринадов для овощей .

РЕЦЕПТЫ СОУСОВ В КАРТИНКАХ...



Читать далее...

Лучшие соусы из корня хрена. Вкусно и очень полезно.

Соусы, приготовленные из ядреного корня хрена, представляют собой прекрасное дополнение к самым разнообразным блюдам.
В русской кухне соусами из хрена принято сопровождать блюда из отварной рыбны и мяса, заливное и холодец, пельмени и котлеты.
В европейской кухне такие соусы чаще подают к мясной нарезке, горячим сосискам и колбаскам, блюдам из свинины и жирной рыбе.

Быстрый соус из корня хрена с лимоном лаймом и оливковым маслом
Отличный соус для жирной рыбы типа скумбрии, палтуса или лосося. Не менее интересно соус сочетается со слабосоленой или копченой рыбой, а так же с отварным картофелем, картофелем фри и даже с картофельным или сельдереевым пюре.

Мариную перец - мой любимый ленивый рецепт (без стерилизации)


Ароматный перчик, сочный, хрустящий, с запахом свежего - и на редкость сбалансированный маринад: в меру сладко-кислый, маслянистый - и никаких излишеств, ничего лишнего.

https://dzen.ru/a/YRwgZRBd2wDKa683?referrer_clid=1400&

Кабачковый соус на зиму - вкусный, красивый, да и готовится быстро и просто!

далее

СОУС "САЛЬСА" ИЗ ТОМАТОВ НА ЗИМУ


Сальса - вкусный, пикантный, жгучий мексиканский соус, который отлично подходит к мясным блюдам, курице, рыбе, пасте. Мы предлагаем заготовить замечательный соус "Сальса" из томатов на зиму. Рецепт совершенно прост, а соус получается отличным! Из данного количества продуктов получится одна 0,5-литровая баночка сальсы.
Ингредиенты:
помидоры (крепкие, красные) - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский сладкий - 1 шт.
перец чили (или по вкусу) - 1 шт.
чеснок - 3 зубч.
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу
сахар - 2 ч.л.
уксус 9% - 1 ч.л.
сок лимона - 2 ч.л.
зелень петрушки - 1/4 пуч.
Приготовление:
Помидоры залить кипятком на 10 - 15 секунд и снять с них кожицу.
Перец сладкий порезать маленькими кубиками (кусочками).
Поместить перец в кастрюлю, добавить к нему мелко порезанный репчатый лук и также, мелко порезанный перец чили.
Помидоры порезать маленькими кубиками, чеснок и петрушку измельчить. Добавить все к остальным ингредиентам.
Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Перемешать.
Поместить кастрюлю на огонь, довести соус до кипения. Варить на слабом огне, периодически помешивая соус 20 минут. В стерилизованную баночку (0,5 л) влить 1 ч.л. уксуса и заполнить ее горячей сальсой. Закрутить простерилизованной крышкой.
Баночку перевернуть, укутать. Хранить эту заготовку можно в условиях городской квартиры. Очень вкусно получается!
Приятного аппетита!

Майонез из запеченных яблок — теперь все салаты заправляем только им! Легкий, вкусный, полезный!

петрушку можно так запасать на зиму.

Соус песто:
• Петрушка - большой пучок
• Орехи - 60 г
• Сыр твердый - 40 г
• Масло оливковое 60 мл
• Чеснок 2-3 зубчика
• Лимонный сок 2-3 ст.л
• Соль по вкусу
https://dzen.ru/video/watch/64ee32b1bc38fb683db59709?share_to=link

Самый ленивый метод и самое удачное лечо


Ароматное, чуть остренькое, в густом томатном соусе-заливке, с удачной кислинкой и сладостью - такого лечо много не бывает. Сколько не закрой баночек на зиму - ни одной не остается.

Все разетаются :)

И весь секрет вкуса - в томатной "заливке", в соусе, в котором овощи маринуются. А готовится очень, очень просто - проще не придумаешь.

Делюсь простым рецептом: так приготовить лечо с кабачками стоит.

Вкусное лечо с кабачками на зиму: рецепт + ингредиенты
Что делают в лечо кабачки? Удачно соседствуют со сладким перцем, томатами и луком :) Вариантов лечо море, и вариант с кабачками тоже имеет право на жизнь.

А рецепт действительно прост - готовится лечо быстрее, чем описывается приготовление.

1) Перец (желательно красного цвета) очистить от семян. Нарезать соломкой - на две части, затем поперек половинок.

Лук - полукольцами. Обжарить в растительном масле - точнее, спассеровать.

Кабачки - нарезать кубиками или просто не слишком широкими пластинками. Хороши в лечо цуккини: они более плотные, мясистые - не такие, как белокорые кабачки.

Помидоры нарезать не слишком крупными кубиками.*

* Можно приготовить лечо со свежими помидорами, а можно с томатным соусом. Если добавляем готовый соус, то свежие томаты добавлять не нужно.

2) Если готовим лечо со свежими помидорами, опускаем в кастрюлю всю нарезку (кабачки, перец, лук, томаты).

Или кабачки, перец, лук.

И - пропущенным через пресс или мелко нарубленным чесноком. Чеснока мало, добавляем в начале приготовления - поэтому в лечо он не дает чесночный аромат, а улучшает букет вкуса.

Если готовим с томатным соусом - нужно развести его до консистенции густого томатного сока. Чтобы овощи не плавали в нем, а томились. Но чтобы томат не пригорал.

3) Протушить лечо под крышкой на малом огне.

Воду добавлять стоит лишь по необходимости: томаты должны отдать достаточно сока. Это порядка 20-25 минут (зависит от объема, сочности овощей).

За 10 мин до конца приготовления добавить соль, сахар, растительное масло, уксус (полный список ингредиентов ниже).

Наполнить банки, стерилизовать 10 минут, закатать, перевернуть баночки с лечо, укрыть тепло и заботливо. Все :) Вкуснейшее и простейшее лечо готово.

И пусть не смущает эта простота: лечо промаринуется, настоится - и раскроет полностью букет вкуса. И зимой порадует :)

Ингредиенты:
Перец (красный) 2 кг;
Кабачки 1 кг;
Томаты 1.5-2 кг (или разведенный до нужной густоты соус, томатная паста);
Лук до 1 кг;
Чеснок 4-6 зубчиков;
Соль 2-2.5 ст.л.;
Сахар 250 г;
Уксус 100-120 мл;
Растительное масло 200 мл;
Паприка, черный перец или любые специи по вкусу.
Вот такое вот простое и вкусное лечо с кабачками.
https://dzen.ru/a/ZOjfBCGRviHOaxtF

Три рецепта вкусных и необычных заготовок с хреном, которые не найдешь больше нигде!

далее

Как приготовить знаменитый красный соус (подливку), который подавали в советских столовых!

далее

Самые БЫСТРЫЕ способы консервации на зиму

Салат "Завтрак туриста" с рисом на зиму.

Читать далее...

Зимой вкуснее, чем летом!

СУПЫ в банке - 5 рецептов!

Супы в банках. Заготовки на зиму - рассольник, гороховый суп, фасолевый суп, борщ и свекольник.


Читать рецепты полностью...