Приготовление насыщенного и ароматного ужина не всегда требует много времени на кухне, особенно если воспользоваться проверенной техникой приготовления кремового соуса прямо на сковороде. Сочетание яиц, сливок и твердого сыра придаёт обычным макаронам изысканную бархатистую текстуру, напоминающую традиционные итальянские блюда. Добавьте немного ветчины и овощей, и вы получите идеальное угощение.

 

 

Ингредиенты:

 

• Макароны (любой формы) — 350-450 г

• Ветчина (или колбаса, сосиски) — 150 г

• Репчатый лук — 150 г

• Куриные яйца — 3-4 шт.

• Сливки (любой жирности) — 50-60 мл

• Твёрдый сыр (например, пармезан) — 3 ст. л.

• Замороженный зелёный горошек — 100 г

• Чеснок — 2-3 зубчика

• Растительное и оливковое масло — для жарки и заправки

• Орегано, острый перец, чёрный перец — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Зеленый лук или петрушка — для подачи

 

Приготовление:

 

Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке, и не забудьте сохранить стакан воды от варки. Тем временем на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавьте нарезанную ветчину. Чеснок нарежьте тонкими пластинками и добавьте к обжаренным ингредиентам вместе с орегано и перцем, позволяя специям раскрыть аромат в горячем масле.

 

В отдельной миске соедините яйца, сливки, тертый сыр, соль и перец, тщательно взбивая до однородной массы для соуса. Добавьте на сковороду замороженный горошек и прогрейте его в течение минуты, после чего выложите отваренные макароны и тщательно перемешайте все ингредиенты.

 

Снимите сковороду с огня на полминуты, влейте подготовленную яично-сливочную смесь и начните постоянно помешивать для достижения кремовой текстуры.

 

Верните сковороду на минимальный огонь и продолжайте мешать еще 2–3 минуты, постепенно добавляя воду от макарон для достижения нужной густоты. Доведите соус до готовности, следя за тем, чтобы он оставался глянцевым и не пересох. В конце посыпьте блюдо свежей зеленью.