Паштет печёночный с овощами

Четверг, 29 Января 2015 г. 10:29 + в цитатник

Паштет печёночный с овощами

Время приготовления: 45 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: закуски

Рецепт подойдет на: ужин, обед, перекус, завтрак.

Ингредиенты к рецепту «Паштет печёночный с овощами»:

Баклажаны синие 100 г	Индюшиная печень 330 г
Лук репчатый 220 г	Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Масло сливочное 100 г	Перец сладкий 0.5 шт.
Смесь перцев 2 г	Соль 2 щепотка
Чеснок 1 головка

Паштет с печёными овощами

Данный паштет рекомендуется готовить летом. Прежде всего потому, что овощи более доступны и вкусны, а также потому, что блюдо не требует обжаривания и тушения продуктов. Ингредиенты для паштета запекаются в духовке.

Рецепт нашла на сайте Оксаны Путан под названием «Летний паштет». Я использовала печень индейки, можно брать куриную, телячью. Баклажаны брала молоденькие, горечи они паштету не придали. Если брать крупные зрелые баклажаны, то следует их предварительно посолить обильно, затем смыть сок и соль.

Продукты готовила в стеклянной форме, опасаясь, что она может лопнуть из-за перепада температуры ставила форму в нагретую примерно до 160°C духовку и после уже увеличивала температуру. Если форма металлическая, то можно сразу ставить в 220°C.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Приготовление блюда по рецепту «Паштет печёночный с овощами»:

Шаг 1

Подготовить печень индейки, овощи, масло сливочное.

Шаг 2

Баклажаны промыть, срезать кончики. Нарезать баклажаны крупными кусочками поместить в огнеупорную форму.

Шаг 3

Добавить половину сладкого перца, очищенную от семян и нарезанную крупно. Лук и чеснок почистить, лук нарезать большими кусками, добавить в форму. Чесночные зубки поместить целиком.

Шаг 4

Добавить промытые печёнки, разрезанные на 2 части каждая. Посолить. Полить растительным маслом продукты и поставить в разогретую духовку. Запекать при 220°C 10 минут.

Шаг 5

Затем продукты поперчить, перемешать и поставить ещё на 15 минут. Вынуть. Остудить.

Шаг 6

Остывшие продукты измельчить в блендере или мясорубке.

Шаг 7

Добавить мягкое сливочное масло, попробовать на соль/перец. Отрегулировать вкус.

Шаг 8

Переложить паштет в подходящую ёмкость. Хранить в холодильнике.

Серия сообщений "Паштет":
Часть 1 - Паштет из фасоли
Часть 2 - Паштет из куриной грудки
Часть 3 - Паштет печёночный с овощами
Часть 4 - Перепеча
Часть 5 - Рецепты паштетов