-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алёна_Михайленко

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.11.2012
Записей: 1515
Комментариев: 48
Написано: 1567





Деревенская пицца

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Деревенская пицца


пицца (600x418, 77Kb)

Ингредиенты:
молоко - 250мл
сахар - 2ст.л.
сухие дрожжи - 1пакетик (11гр)
сливочное масло - 125гр (растопить)
мука - 350-400гр
соль - 1/2ч.л.
Начинка:
творог - 250гр
зелень - 100гр (у меня зеленый лук и укроп)
вареное куриное филе - 1шт (200-250гр)
сыр - 100гр
соль, черный молотый перец
манка - 1ст.л.

Приготовление:
Приготовить тесто.Для этого в чашке смешать 0,5ст теплой воды (или молока) + 1ст.л. муки + 1ст.л сахара + дрожжи. Оставить в теплом месте на 7-10минут, чтобы опара поднялась шапочкой. В глубокую миску просеять муку, влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, добавить сахар и соль. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма (ещё около 30-40 минут). Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1 см и выложить на противень, застеленный пергаментом (круги получаются диаметром около 28 см, на мой противень помещается только 1, поэтому пекла за 2 раза). Приготовить начинку.Зелень мелко порубить, смешать с творогом, добавить соль и черный молотый перец. Куриное филе разобрать на волокна. Сыр натереть на крупной терке. Круг из теста присыпать манкой (это нужно чтобы уберечь тесто от размокания). Распределить по поверхности теста творог с зеленью, затем куриное филе и сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в нагретой до 200градС духовке в течение 20-25 минут до румяного цвета.Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки 2

Метки:  

Рыба по-гречески

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба по-гречески


Рыба (604x453, 66Kb)

Ингредиенты:
- рыба
- подсолнечное масло
- соль, перец
- помидоры
- лук
- яйца
- сыр

Приготовление:
Рыбку режем на порционные куски и обжариваем на сковородке.
Аккуратно выкладываем в форму, солим, перчим. Варим яйца. Режем кольцами лук, обжариваем его. На кусок рыбки кладем вареное яйцо, порезанное ломтиком. Сверху помидорчик. Затем наш лучок. Майонез. Тертый сыр. Все ставим в духовку, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Куриные рулетики с грибами

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами
1 рулетик (500x334, 81Kb)
2 рулетик (500x322, 78Kb)

Ингредиенты:

- 4 яйца
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки крахмала
- 100 гр майонеза

Приготовление:

Замесить тесто. На деко положить смазанную растительным маслом бумагу для выпекания, вылить на нее тесто, но оставить 2-3 столовых ложки в миске, где вы делали тесто.Теперь мелко нарежем укроп и перемешаем с остатками теста, в шахматном порядке нужно сверху на тесто накапать укропную массу.Нарежем пластинками маринованные грибы и тоже выложим на тесто.Отправляем в духовку для запекания на 10 минут. Края начали подниматься? - это признак готовности.Вынимаем из духовки и оставляем остывать. Тем временем нарезаем 1 копченую грудинку небольшими кусочками, смешиваем с 3 столовыми ложками майонеза и 2 зубками чеснока (нарезанными мелкими кусочками или продавленными через чеснокодавилку). Этой начинкой смазываем остывший пласт теста и сворачиваем в рулет. На часок в холодильник.

Приятного аппетита!

Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Мясной кекс

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной кекс

мясной кекс (477x329, 90Kb)

Ингредиенты:

копченое мясо (колбаса) 350 г
фасоль отварная 400 г
сыр 100 г
сметана 100 г
майонез 100 г
яйца 3 шт.
мука 1 ст.
сода гашеная 1 ч.л.
зелень

Приготовление:

Мясо и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью и зеленью.

Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку.
Все перемешать.

Выложить в форму, выпекать примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Курица, запеченная с лимоном

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица, запеченная с лимоном

курица с лимоном (600x450, 195Kb)

Ингредиенты:

Курица 700 г
Лимон 0,5 шт.
Мед 1-2 ст.л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Сметана 2 ст.л.

Приготовление:

Лимон нарезать крупными ломтиками. Мед растопить до жидкого состояния. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. мясо промариновать мин 40.
По прошествии времени достать куски курицы из маринада и переложить их в форму для запекания. маринад в форму не выливать!положить несколько лимонных кусочков и немного смазать курицу сметаной.отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекать курицу недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут - при 175. Накрыть форму фольгой или крышкой.
Выкладывать с картофелем и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Вкусная солянка

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусная солянка


солянка (604x453, 61Kb)

Ингредиенты:
300 гр филе говядины
3 подкопченные сосиски
150 гр копченой колбасы (или подкопченного мяса)
150 гр варено-копченой свинины (буженины)
1 большая морковь
2 средних луковицы
2 больших клубня картофеля
3 маринованных (соленых) огурца
50 гр маслин без косточки
100гр маринованных черри
50 гр томатной пасты
1 лимон
100 гр сметаны
соль, перец

Приготовление:
Мясо говядины обжарить, мелко порезать.Сварить бульон. Добавить остальные мясопродукты (их также можно предварительно обжарить).
Морковь и лук очистить от кожицы и шелухи, обжарить на сливочном масле . Картофель нарезать не крупно, опустить в бульон к остальным ингредиентам. Варить до готовности картофеля, иначе после добавления соленых огурцов , он будет жестковат.
Добавить огурцы, черри, маслины, томатную пасту и потомить ещё минут 15. Украсить зеленью, лимоном. Подавать со сметаной. Приятного аппетита.



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки 2

Метки:  

Рыба, запеченная в сметане

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба, запеченная в сметане


Рыба, (604x453, 62Kb)

Ингредиенты:
- 2 кг рыбы (хек, минтай)
- 3 головки лука
- 2 яйца
- 150 г сыра твердых сортов
- 400 г сметаны
- растительное масло
- мука
- маленький пучок укропа
- специи, соль и горчица по вкусу

Приготовление:
Рыбу помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. Сделать панировку: в плоское блюдо насыпать муку, соль, специи и перемешать. В панировке обвалять кусочки рыбы и выложить на противень с бортиками. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле. Сделать соус: сметану смешать с горчицей, яйцами, мелко нарезанным укропом (по желанию подсолить) и жаренным луком. Размешать. Полученным соусом заливаем рыбу. Далее трем сверху сыр и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Запекаем до румяной корочки. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки 2

Метки:  

Польские картофельные клецки

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Польские картофельные клецки


клецки (604x403, 37Kb)

Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 ст.ложки муки
Щепотка соли
1 яйцо
Картофельный крахмал

Приготовление:
Картофель почистить, порезать кубиками и отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Отцедите картофель и сразу пропустите через картофельный пресс или смелите на мясорубке. Поместите картофель в большую миску, немного перемешай и дайте почти полностью остыть. (Минут 20-25) После того, как картофель остыл, утрамбуйте его плотно. Разделите картофель в миске условно на 4 части. Выньте ¼ часть картофеля набок(модно выложить сверху на утрамбованный картофель). Так, чтобы получилась ровная выемка.
В то место, всыпьте 2 ст.л. муки и крахмал. Крахмала должно быть столько, чтобы он полностью заполнял ту выемку. Добавьте слегка взбитое 1 яйцо, соль и замесите однородное тесто. Месить нужно довольно долго, 5-8 минут. Если есть проблемы с тестом, читайте предисловие к рецепту. Возьмите довольно большой кусок теста, и сформируйте «колбаску», 2-3 см в диаметре. Порежьте на кусочки, толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек скатайте в шарик, и пальцем вдавите середину, формируя дырку. Проделайте так с остальным тестом. Доведите до кипения большое количество воды, воду посолите. Осторожно, опустите часть клецков в воду, перемешайте и варите 1 минуту после всплывания клецков на поверхность. Выньте клецки на большую тарелку, выкладывая их в один слой. Клецки после отваривания очень липкие, но спустя минуты 2 липкость уступает, и они приобретают нужную консистенцию. Подавайте сражу же, обильно поливая соусом от главного блюда, или же обжаренными на свином жире шкварками и луком. А можете, перед подачей, клецки еще и обжарить до приобретения золотистой корочки. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки 2

Метки:  

Куриные оладьи с сыром на кефире

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные оладьи с сыром на кефире


оладьи (600x450, 74Kb)

Ингредиенты:
- 2 куриных филе
- 100 г твердого сыра
- 2 яйца
- 100 г кефира
- 100 г муки
- по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
- соль, специи по вкусу

Приготовление:
Все продукты перемешиваем, и получается вот такая смесь как на фото. Разогреваем сковороду с растительным маслом, наливаем получившуюся смесь в виде небольших оладий и жарим на среднем огне до красивой поджаристости сначала с одной, затем с другой стороны. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Рулет из крабовых палочек

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из крабовых палочек


рулет (604x395, 63Kb)

Ингредиенты:

- 200 г крабовых палочек
- 5 яиц
- 3 столовых ложек молока
- 5 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки масла растительного
- 150 г сыра
- 3 вареных яйца
- 4 зубчика чеснока
- 100 г майонеза
- зелень укропа
- соль – по вкусу

Приготовление:
Яйца разбить в кастрюлю. Добавить к ним муку, масло растительное, молоко, соль по вкусу и всё взбить при помощи миксера. Крабовые палочки освободить от упаковочной пленки и измельчить, можно натереть на мелкой тёрке. Добавить их к яичной смеси, хорошенько перемешать. Сюда же добавить измельченную зелень укропа, примерно 2 столовых ложки. На противень постелить бумагу для выпечки, смазать её растительным маслом и вылить приготовленную смесь. Равномерно её распределить и поставить противень в духовой шкаф. Выпекать около 15 минут при 180 градусах. Пока готовится омлет, приготовим начинку. Для этого сыр и яйца натереть на мелкой тёрке. Чеснок измельчить при помощи пресса. Зелень укропа измельчить, всё соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Начинка готова. В неё можно добавить дополнительно измельчённые крабовые палочки, болгарский перец и всё, что пожелаете – дело вкуса.
Готовый омлет достаём из духовки, даем ему немного остыть и аккуратно снимаем с бумаги. Затем распределяем по всей поверхности начинку и сворачиваем в рулет. Рулет завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике 5-6 часов. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Яичный салат с авокадо

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яичный салат с авокадо


салат (448x604, 70Kb)

Ингредиенты:
7-8 яиц, сваренных вкрутую
60 г майонеза
1 ч. ложка лимонного сока
2 ст. ложки нарезанной кинзы
1 ч. ложка морской соли
свежемолотый черный перец
1/2 ч. ложки дихонской горчицы
1/2 ч. ложки молотого тмина или паприки
1 среднее авокадо

Приготовление:
Яйца и авокадо нарежьте достаточно мелко. В миске смешайте яйца, майонез, лимонный сок, кинзу, соль, перец и остальные специи. Перемешайте. Добавьте к смеси авокадо и выложите в салатницу. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Свиная ножка в пиве

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиная ножка в пиве


Свиная (604x453, 83Kb)

Ингредиенты:
1 свиная ножка (1,5 кг)
2 больших луковицы
3-4 зубка чеснока
500 мл пива
2 ч.л. коричневого сахара (факультативно)
Сделать спиралеобразный надрез на коже ножк

МАРИНАД
2 луковицы средней величины
1 головка чеснока
1/2 ст.л. черного крупномолотого перца
3 ст.л. горчицы
Натереть лук на крупной терке, чеснок очень мелко порубить
Смешать все ингредиенты и натереть этой смесью ножку
Положить ножку в посуду (завернуть в фольгу) и положить на пару часов в холодильник

СОЛЯНОЙ РАСТВОР
2 л. воды
3 ст.л. соли
несколько веточек розмарина и тимьяна
2 лавровых листа
10 ягод можжевельника
10-20 горошин черного перца
Положить в воду можжевельник, тимьян, розмарин, лавровый лист, перец, соль, закипятить. Снять с огня и остудить
Выложить рульку в глубокую посуду и залить холодным соляным раствором (вода полностью должна покрыть мясо)
Накрыть и оставить в прохладном месте на ночь
Порезать лук кольцами и порубить чеснок. Выложить лук и чеснок на дно чугунной латки, добавить сахар и перемешать. Вынуть ножку из соляного раствора и выложить сверх лука. Залить мясо пивом, накрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать при температуре 160 С около трех часов, каждый час понемногу поливая мясо пивом Снять с латки крышку, увеличить температуру нагрева до 200-220 С и оставить ножку в духовке еще на полчаса, для выпаривания лишней жидкости и образования хрустящей корочки. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Трагедия Маргарет Митчелл

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 09:31 + в цитатник
im_20131121140252_20814 (300x150, 66Kb)
Автор великого романа «Унесённые ветром» Маргарет Митчелл прожила не слишком долгую и весьма непростую жизнь. Единственное созданное ею литературное произведение принесло писательнице мировую славу и богатство, но отняло слишком много душевных сил.

Фильм по роману американской писательницы Маргарет Митчелл «Унесённые ветром» вышел в 1939 году — всего через три года после публикации книги. На премьере присутствовали звёзды Голливуда Вивьен Ли и Кларк Гейбл, исполнившие роли главных персонажей — Скарлетт О’Хары и Ретта Батлера. Поодаль от киношных красавцев стояла скромная худенькая женщина в шляпке. Неистовствовавшая толпа почти не замечала её. А ведь это была сама Маргарет Митчелл— автор книги, которая ещё при жизни писательницы стала классикой американской литературы. В лучах славы своего произведения она грелась с 1936 по 1949 год — до самого дня своей кончины.

Спортсменка и кокетка

Маргарет Митчелл была почти ровесницей 20-го века. Она появилась на свет в той самой Атланте (штат Джорджия), которая стала местом действия её бессмертного романа. Девочка родилась в благополучной и состоятельной семье. Её отец был адвокатом. Мать, хоть официально и числилась в домохозяйках, примыкала к движению суфражисток — женщин, боровшихся за свои избирательные права.

Вообще, зеленоглазую Скарлетт О’Хару автор во многом списала с себя. Митчелл была наполовину ирландкой и южанкой до мозга костей. Но не следует думать, что писательница являлась эдакой старой девой в пенсне и с пером в руке. Отнюдь.

Роман «Унесённые ветром» начинается с фразы: «Скарлетт О Хара не была красива». А вот Маргарет Митчелл красивой была. Хотя, видимо, не считала себя особенно привлекательной, раз начала роман с такой фразы. Но она явно скромничала. Её тёмные волосы, миндалевидные зелёные глаза и стройная фигура притягивали мужчин как магнит. Но современники запомнили Маргарет не как ветреную красавицу, а в первую очередь — как замечательную рассказчицу и поразительную слушательницу чужих воспоминаний. Оба деда Митчелл участвовали в Гражданской войне между Севером и Югом, и будущая писательница готова была часами слушать рассказы об их подвигах в то время.

Вот как позже вспоминала о Митчелл одна из её подруг: «Трудно описать Пегги (детское прозвище Маргарет. — Прим. авт.) пером, передать её веселость, её интерес к людям и основательное знание их натуры, широту её интересов и круга чтения, её преданность друзьям, а также живость и обаяние её речи. Многие южане — прирождённые рассказчики, но Пегги рассказывала свои истории так забавно и искусно, что люди в переполненной комнате могли, замерев, слушать её весь вечер».

В Маргарет сочетались страсть к кокетству и спортивным развлечениям, незаурядные способности к учёбе и интерес к знаниям, жажда самостоятельности и… желание создать хорошую, но вполне патриархальную семью. Митчелл не была романтиком. Современники считали её практичной и даже скаредной. О том, сколь методично она — цент за центом — выбивала гонорары у издателей, позже ходили легенды…




Ещё в школе дочь адвоката писала для ученического театра немудрёные пьесы в романтическом стиле… После получения среднего образования Митчелл год отучилась в престижном Массачусетсом колледже. Там её буквально загипнотизировали идеи основоположника психоанализа Зигмунда Фрейда. Вполне возможно, американка стала бы одной из его учениц и последовательниц, если бы не трагическое событие: в 1919 году во время пандемии испанского гриппа умерла её мать. А незадолго до этого в Европе погиб Генри, жених Маргарет.

Отчаянный репортёр

Митчелл вернулась в Атланту, чтобы взять в свои руки управление домом. Девушка была слишком молода и энергична, чтобы погрузиться в уныние. Она не стала суетливо подыскивать себе новую партию — тут сказалась суфражистская «часть» её натуры. Вместо этого она выбрала себе дело по душе, став репортёром «Атланта Джорнал».

Лёгкое и острое перо Маргарет быстро сделало её одним из ведущих журналистов издания. Патриархальному южному обществу было трудно «переварить» женщину-журналиста. Редактор издания поначалу прямо заявил амбициозной девице: «Как леди из хорошей семьи может позволить себе писать об обитателях городского дна и беседовать с разными оборванцами?». Митчелл подобный вопрос удивил: она никогда не могла понять, чем женщины хуже мужчин. Наверное, поэтому её героиня Скарлетт была из тех, про кого в России говорят словами поэта Некрасова: «Коня на скаку остановит, в горящую избу войдёт». Репортажи из-под пера журналистки выходили чёткие, ясные, не оставлявшие у читателя никаких вопросов…

Жители Атланты вспоминали: её возвращение в родной город произвело настоящий фурор среди мужской части населения. По слухам, образованная и элегантная красотка получила от кавалеров чуть ли не четыре десятка предложений руки и сердца! Но, как часто бывает в подобных ситуациях, избранником стал далеко не самый лучший. Мисс Митчелл не устояла перед чарами Беррьена «Реда» Апшоу — высокого, бравого красавца. Свидетелем со стороны жениха на свадьбе был скромный, образованный молодой человек Джон Марш.

Семейная жизнь виделась Маргарет в виде череды развлечений: вечеринок, приёмов, поездок на лошадях. Оба супруга с детства обожали конный спорт. Этой чертой писательница также наделила Скарлетт…

Ред стал прототипом Ретта — их имена созвучны. Но, к сожалению, только во внешних проявлениях. Муж оказался человеком жестокого, буйного нрава. Чуть что — хватался за пистолет. Несчастной жене пришлось почувствовать на себе тяжесть его кулаков. Маргарет и тут показала: она не лыком шита. Теперь в её сумочке тоже лежал пистолет. Вскоре супруги развелись. За унизительной процедурой развода с замиранием сердца наблюдали все городские кумушки. Но и через такое испытание Митчелл прошла с гордо поднятой головой. Маргарет пробыла миссис Апшоу недолго. А затем — и года не пробыла в разводе!

В 1925 году она обвенчалась со скромным и преданным Джоном Маршем. Наконец-то в её доме поселилось тихое счастье!

Книга для мужа

Новоявленная миссис Марш уволилась из журнала. Почему? Одни говорят: из-за травмы, полученной при падении с лошади. Другие утверждают: Маргарет решила посвятить время семье. Во всяком случае, она как-то заявила: «Замужняя женщина должна быть прежде всего женой. Я — миссис Джон Р. Марш». Конечно, миссис Марш кривила душой. Она не собиралась ограничивать свою жизнь миром кухни. Маргарет явно устала от репортёрства и решила посвятить себя литературе.




С первыми главами «Унесённых ветром» она знакомила только мужа. Именно он с первых дней стал её лучшим другом, критиком и советчиком. Роман был готов к концу 1920 годов, но Маргарет боялась его обнародовать. Папки с бумагами пылились в кладовке нового большого дома Маршей. Их жильё стало центром интеллектуальной жизни городка — чем-то вроде литературного салона. На огонёк как-то заглянул и один из редакторов издательства «Макмиллан».

Маргарет долго не могла решиться. Но всё же отдала редактору рукопись. Прочитав, тот сразу понял, что держит в руках будущий бестселлер. Полгода ушло на доработку романа. Окончательное имя героини — Скарлетт — автор придумала прямо в редакции. Название Митчелл взяла из стихотворения поэта Доусона.

Издатель был прав: книга мгновенно превратилась в бестселлер. А автор в 1937 году стала

лауреатом престижной Пулитцеровской премии. На сегодняшний день общий тираж её книги только в США достиг почти тридцати миллионов экземпляров.

Но ни слава, ни деньги не принесли писательнице счастья. Покой дома, который они с мужем так оберегали, оказался нарушен. Маргарет сама старалась контролировать денежные поступления в собственный бюджет. Но финансовые дела приносили только усталость. На творчество уже не было сил.

А тут ещё заболел верный Джон. Митчелл превратилась в заботливую сиделку. И это оказалось тяжело, ибо у неё самой стало стремительно портиться здоровье. К концу 1940 годов здоровье супругов начало улучшаться. Они даже позволяли себе небольшие «культурные» вылазки. Но вернувшееся счастье оказалось недолгим. В августе 1949 года автомобиль, за рулём которого был пьяный водитель, сбил Маргарет, шедшую с мужем в кино. Через пять дней автор «Унесённых ветром» скончалась.
Рубрики:  Интересное

Метки:  

Курица в белом вине

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 09:21 + в цитатник
im_20131122110919_16436 (300x150, 34Kb)
Простой рецепт приготовления курицы кусочками. Для маринада соединяют белое вино, оливковое масло и лимонный сок. Курицу, нарезанную кусочками, натирают смесью пряностей, а затем заливают маринадом. Через 2 часа можно запекать.

Ингредиенты:

курица - 1 шт.;

для маринада:

лимон - 1 шт.;

чеснок - 2-3 зубчика;

белое вино -

200г;

оливковое масло - 4 ст.л.;

репчатый лук - 1 шт.;

соль, перец - по вкусу.

Для маринада подготовить все овощи: мелко нарезать очищенные лук и чеснок, с лимона срезать цедру, мелко порубить. Перец горошком и зерна кинзы (кориандра) размолоть пестиком.

Курицу промыть, вытереть насухо бумажным полотенцем и разрезать на порционные куски. Смешать чеснок, соль, перец, кориандр, лимонную цедру и натереть этой смесью куски курицы.

Для маринада смешать белое вино, оливковое масло, сок лимона. Залить курицу маринадом и убрать в холодильник на 2 часа.

Когда кусочки курицы промаринуются, разложить их на противне. Запекать при 180С до готовности (около 1 часа.)
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Пирог из слоеного теста с ветчиной

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 09:18 + в цитатник
im_20131122111229_18546 (300x150, 18Kb)
Этот пирог рискует стать фаворитом в каждой семье. Быстрый, сытный и очень вкусный. Он напоминает пиццу по-русски. И также он открыт для ваших фантазий. Да, кстати! не пугайтесь наличию в начинке соленого огурца - это очень вкусно! Попробуйте и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто - 250 гр (1/2 упаковки);

красный лук - 1 шт;

ветчина (у меня из индейки) - 400 гр;

сыр - 300 гр;

соленые огурцы - 3 шт;

сметана - 250 мл;

яйцо - 1 шт;

соль, черный молотый перец;

растительное масло - 2 ст.л.

Разморозьте тесто заранее. Пока можно заняться начинкой. Режем лук полосочками.

На сковородке разогреваем растительное масло и пассеруем в нем лук минуты три на небольшом огне, до мягкости.

Пока ветчину нарезаем тоже полосочками.

И отправляем к луку. На пару минут. Нам нужно их просто прогреть вместе, чтобы они пропитались друг-другом. У нас нет цели жарить ветчину. Оставляем чуть стыть.

Сыр натираем на крупной терке.

Когда тесто будет готово, раскатаем его по размеру противня.

Застелем противень бумагой для выпечки и кладем на нее наше тесто. Посыпаем половиной сыра, оставляя примерно по полтора сантиметра пустых

краев.

Далее посыпаем порезанными полосочками огурцами.

Следом выкладываем ветчину с луком.

И вторая половина сыра.

Аккуратно загибаем края, формируя бортики, Нам нужно, чтобы заливка удержалась внутри.

Для заливки смешаем сметану с яйцом.

Посолим и поперчим.

Аккуратно зальем ее внутрь пирога.

Отправляем пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут - до золотистого цвета.

Он вкусен даже в холодном виде, но я рекомендую подогревать. Очень!
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

"Горячий бутерброд" по-французски

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 09:13 + в цитатник
im_20131122110333_11217 (300x150, 220Kb)
Кусочек свежего «нарезного», немного сливочного масла, пара ломтиков сыра, а сверху кружочек помидора или докторской колбасы, и скорей в духовку на несколько минут, пока сыр не начнет сползать с подсушенных краев хлеба... Готова поспорить, что в годы юности многие из нас баловали себя подобным блюдом высокой кухни. А потом подкреплялись, запивая «горячий бутерброд» не менее горячим сладким чаем. И после можно было хоть горы свернуть!

С тех пор минуло приличное количество времени, но неужели вам сию же секунду не захотелось вновь ощутить этот аромат пузырящегося сыра и хруст горячего батона? Тогда не медлите, собирайтесь в магазин за всеми ингредиентами! Правда, я предлагаю вашему вниманию немного усовершенствованный вариант «горячего бутерброда». Называется он «Крок-месье», а делают его французы.

Итак, на две сытные порции вам понадобится:

– белый хлеб (желательно квадратной формы, как для тостов);

– сливочное масло (совсем чуть-чуть, дабы сделать ломтики хлеба мягче и ароматней);

– ветчина – 8 ломтиков;

– куриные яйца – 4 шт.;

– сыр – 8 ломтиков (плюс немного тертого сыра, для того чтобы лишний раз посыпать получившийся шедевр);

– соль, перец или немного прованских трав (уверена, многие из вас видели их на полках супермаркетов среди прочих специй).

Для приготовления можно использовать противень или прямоугольную форму для выпечки, ведь сыр имеет свойство плавиться и стекать.

Если вы приобрели уже порезанный хлеб, то считайте, что избавили себя от лишней работы и сэкономили пару минут (то же самое относится к уже нарезанному сыру и ветчине).

Для начала разложите четыре кусочка хлеба, а затем действуйте «слоями»:

1. Хлеб. 2. Масло. 3. Сыр. 4. Ветчина. 5. Сыр. 6. Хлеб. Но с кусочками хлеба, которые окажутся сверху, сначала придется потрудиться. Постарайтесь вырезать в середине небольшой круг. И вовсе неважно, будут ли его края ровными, ведь главное – приготовить вкусную еду с душой.

Затем смело ставьте все сложенные как конструктор бутерброды в духовку и ждите, пока сыр не начнет плавиться. Как только из оставленного хлебного «окошка» начнут раздуваться сырные пузыри, вытаскивайте бутерброды из духовки. И ловким движением разбивайте в оставленные кружочки по яйцу. Сверху не забудьте его немного посолить или же посыпать вышеописанными прованскими травами, убирайте обратно в духовку и ждите, пока яйца не превратятся в маленькие яичницы. Кстати, таким образом вы превратите бутерброд Крок-месье в его разновидность – Крок-мадам, ведь именно так называется горячий бутерброд с яичницей сверху.

Полученного представителя много обсуждаемой кухни юга Франции можно украсить зеленью или еще посыпать сверху тертым сыром, но самое главное – не медлить, и звать всех к столу! И в то время,

пока будут лакомиться вашим кулинарным шедевром, можете поведать, что впервые Крок-месье появился в парижских кафе в начале 20 века. А croque с французского – «перекус».

Если вам пришелся по вкусу иностранный «горячий бутерброд» и вы захотите как-то его разнообразить, то как вариант могу предложить:

– использовать вместо обычного сыра козий или дорблю (сыр с плесенью), если любите;

– положить внутрь не ветчину, а знакомую с детства докторскую колбасу (и познакомить таким образом «наш» бутерброд и «заморский»);

– добавить ломтик помидора в качестве еще одного слоя конструктора.

Кулинарных вам побед и сытых друзей и родственников!
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Как повысить самооценку?

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 08:59 + в цитатник
im_20131125200830_31237 (300x150, 82Kb)
В женской бизнес ассоциации для коучей и тренеров, в которую я вписалась неожиданно для самой себя (об этом чуть позже расскажу, оказалось довольно интересно и увлекательно), задали такое упражнение на повышение самооценки:

Необходимо написать:

1. Список всех тренингов, которые я когда-либо проходила;

2. Все мое образование, включая все курсы;

3. Весь мой жизненный опыт – все, через что я прошла – не обесценивать его;

4. Все таланты и навыки, которыми я обладаю – любые;

5. Все программы, которые я создала (курсы, вебинары и пр);

6. Все книги, которые я написала (статьи, обзоры, заметки…);

7. Всех людей, которым я помогла (клиентов, друзей…);

8. Мнение ваших друзей и клиентов о вас – все то, за что они меня ценят;

9. Все, что вы цените в себе больше всего.

Составьте такой список в письменном виде (пишите все-все, не стесняясь). А затем посмотрите на него, закройте глаза, сделайте глубокий вдох, соединитесь с ним, ощутите свою связь с этим списком, идущую от сердца, откройте глаза и начинайте читать этот список вслух, медленно, и пусть эта ценность втекает в вас потоком и дает очень глубокое чувство расширения, удовлетворения, могущества, ощущение самоценности. Вдохните все это в себя.

Очень интересное и полезное упражнение. Так вот выполняя его, читая свой длинный список я ничего не ощутила: ни расширения, ни удовлетворения, ни собственно повышения самооценки…

Да, я увидела масштаб того, что я уже сделала, написала, перевела с английского, осознала, выучила, помогла, создала… Увидела, насколько огромный путь пройден, несмотря на то, что мне казалось что я так мало делаю, что надо больше, еще больше и совсем много… но больше всего меня поразило то ощущение неудовлетворения, которое родилось внутри – мне это не помогло особо продвинуться вперед в материальном плане (отдала я гораздо больше, чем приняла обратно).

И я очень ярко осознала, что нет ощущения ценности того, что я сделала и делаю. Мне казалось, так должно быть, и не видела, как может быть по-другому. Я делала, потому что это делалось, мне казалось это нормой. Я не понимала, что все, что я делаю – важно, нужно и представляет ценность. Соответственно не признавала ценность своего труда и не могла извлечь для себя материальную пользу.

Но за всем этим стояло одно – заниженная самооценка, в некоторых случаях ее отсутствие (в отношении собственного творчества и самореализации). Я смотрела вновь и вновь на этот список и видела, насколько я не ценю себя, насколько я не ощущаю собственной ценности.

И зачастую корень всех проблем людей в низкой самооценке. Из-за нее мы не верим в себя, в то, что мы способны на большее, не верим в то, что мы достойны лучшего. Не верим в свое могущество, в свою божественную природу, женскую привлекательность, в свои силы, в своей свет, в свою уникальность…

И пытаемся поднять самооценку за счет чего-то внешнего, как правило за счет денег и/или материальных благ, т.е. самооценка часто завязана на деньги. Точнее деньги являются таким мерилом, по которому мы себя оцениваем. Есть деньги, я себя уважаю, и другие меня уважают. А денег немного – я пока еще никто и зовут меня никак. А вот когда будут, когда получу, смогу, заработаю, то буду «белым» человеком. В отчетах на денежном курсе (см. курс «денежный прорыв: повысь свою вибрацию благосостояния») это очень четко прослеживается. Большинство в ответах на вопрос – что я получу, когда у меня будет много денег – написали: «буду больше ценить себя, ощущать себя свободнее, значимее, ценнее, ощущение «белого человека» и пр.

Или же самооценка может быть «завязана» на отношения, на вещи, на то, чего мы достигли или не достигли… Эту потребность в ощущении самоценности и признании себя уникальным существом мы пытаемся получить за счет чего-то. Как, например, в данном упражнении – за счет видения и признания своих достижений.

И эта одна из ошибок – мы во главу своей ценности ставим наличие денег, наличие отношений (особенно важно для женской самооценки),

достижения разного рода, а не себя.

И выполняя это упражнение, вспомнила одну историю, которая помогла мне тогда ощущать себя достойной всего самого лучшего, но я совершенно забыла про свой выбор.

Я очень хорошо помню свое первое свидание с любимым мужчиной, я так робко сказала, что еще не кушала, но очень хочу. В ответ он повез меня в очень дорогое место – ресторан, расположенный в сети отелей класса Люкс.

И чтобы дойти до ресторана, который я выбрала наугад из 7 расположенных там, нужно было пройти по галерее из бутиков и магазинов с золотом, бриллиантами и украшениями из них (и это не просто цепочки, колечки, а целые произведения искусств из золота и драгоценностей), по полу из натурального мрамора и ковровой дорожки натуральной и нежнейшего персикового цвета в окружении орхидей.

Я видела, что обстановка, мягко говоря, роскошная и что я ей не соответствую чисто внешне: на мне были шлепки, джинсики и кофточка. Даже швейцар, который открывал мне дверь машины и был одет дороже.

У меня тряслись ноги, ум говорил «кто ты такая: посмотри на себя и вокруг», от таких мыслей все сжималось внутри. А я смотрела ошарашенно по сторонам (я в таких местах ни разу не была). Но внутри искала решение, лихорадочно искала: что делать, куда бежать, где спрятаться, чтобы не чувствовать себя ущербной во всем этом великолепии?

И встала перед выбором: спрятаться внутренне в скорлупку (меня нет, я никто), бежать покупать себе хорошие туфли и одежду, чтобы почувствовать себя соответствующе заведению. У меня такое часто было: если на мне дорогая юбка, туфли, сумка…, то я ощущаю себя более «достойной лучшего». Но ценна ли я одеждой? Или все же ценность представляю я сама?

Или ценить себя не за то, что на мне одето, а за то, КТО я есть и за то, какая я есть и выражать свою ценность через принятие в свою жизнь качественных, лучших материальных вещей, через позволение себе их иметь, или просто быть во всем этом великолепии.

Легко себя ценить, когда у тебя есть миллион или хоть какие-то деньги. Они дают ощущение безопасности, силы, собственной значимости. И это повышает самооценку, дает ощущение ценности себя.

Но если нет, даже не больших, то хотя бы бОльших сумм? Но чтобы они появились, нужно ценить себя, ощущать свою ценность и выражать ее в своих действиях, создавать ценность, которая позволит принимать эти большие деньги. Если мы не ценим свой труд, время, энергию, можем ли мы принимать большие деньги за него? Если мы не видим ценность того, что мы создаем, сможем ли мы оценить в денежном выражении? Увы и ах – нет.

Почему я ценю деньги (шубу, другие вещи) больше себя? И туфли, какими бы дорогими они ни были, не ценнее меня! А может быть я представляю ценность и поэтому я обладаю/буду обладать ценностью в виде материальных благ?

Вопросы немного запутанные, но мне бы хотелось, чтобы вы также для себя определили, что же составляет для вас подлинную ценность?

Если у меня есть шуба, то я ценна? А если нет, значит и не ценна? Если у меня есть квартира, значит я ценна, а если нет? И так ли это? Если у вас чего-то нет, что бы придало вам ценность, то вы не ценны?

Нет, не так!!! Вы являетесь ценностью и даже более того, драгоценностью, просто не осознаете и не признаете этого! Вы есть главная драгоценность и главное богатство.

Потому что если я ценю себя за то, кто я есть, я могу для себя создать (купить, приобрести) разного рода ценности, в том числе материальные. Это не значит, что нужно не хотеть разного рода материальных ценностей или отказываться, но их наличие точно значит, что вы каким-то образом цените себя.

Важно ощущать свою ценность, выражать ее через свои действия, в том числе через создание новой ценности (например, написание статьи), через мое творчество (через то, что я делаю на сайте). Ведь если я вижу, что я создаю ценность – то за это я могу принять другую ценность – деньги. Ведь мы платим деньги за то, что ценно для нас. Когда мы ощущаем собственную ценность, мы можем выразить ценность времени, энергии, опыта, знаний… в деньгах.

У любой заниженной самооценки есть причины, по которым мы себя воспринимаем именно таким образом, а никак иначе.

Главной причиной, по которой я себя не ценила, в том что я не верила в то, что меня могут любить… любить такой, какая я есть. Как может быть ценным то, что не любят и возможно, не полюбят. Не верила, потому что привыкла к тому, что любовь надо заслуживать каким-либо образом – быть хорошей, послушной, делать добрые дела. Поэтому и не считала ценным то, какая я и тем более то, кто я есть, и это рождало навязчивое желание стать какой-то другой.

А значит, одной из основ адекватной самооценки является любовь к себе и видение себя через призму любви к себе, а не неудач, травм, прошлых ран. Это позволяет принимать любовь по отношению к себе, в том числе выраженную через материальные вещи, блага. Тогда ты их можешь принять в свою жизнь. Тогда оказавшись в великолепии роскоши материальных благ, ты сможешь улыбнуться и чувствовать себя достойной всего этого, и принимать такое отношение жизни к себе (а не чувствовать себя

ущербной).

Также я не видела собственной уникальности. Я не ощущала себя единственной и неповторимой, особенной и уникальной в своем роде. А в чем ваша уникальность? – не многие смогут ответить на этот вопрос, я в том числе до сих пор ищу ответ на этот вопрос.

Но точно знаю, что все начинается с веры в собственную уникальность и позволение ей проявляться, тогда мы будем способны увидеть и признать «да, это мои особенности, да, это мои таланты».

Осознание и принятие собственной уникальности, неповторимости даже если еще не понимаете как и в чем ее выражать – также основа самооценки. Когда я что-нибудь «начудю», например, даже написала эту статью, я смеюсь: какое я чудо, всем чудесам чудо, что смогла такое сотворить, — это помогает мне воспринимать себя легче, проще и ценить себя в каждом шаге своего пути.
Рубрики:  Женские рассуждалочки
психология

Метки:  

Курица с грибами под крышкой из теста

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 08:52 + в цитатник
im_20131123214851_22729 (300x150, 100Kb)
Курица с овощами и грибами благодаря приготовлению под тестом сохраняют все свои ароматы и вкусы в полном объеме. Да и хрустящая хлебная корочка, пропитанная ароматами блюда, тоже бесподобна. Изначально, когда рецепт был мной только прочитан, в инстинктивное кулинарное мышление начали просачиваться цепочки из соединений. Курица, грибы, помидоры, перец чили, оливки – состав превосходный.

Приготовление сначала на огне, потом выпекание под крышкой – это должен быть действительно великолепно. Когда, наконец, было решено приготовить все своими руками, настроение было прекрасное, а впереди ждала готовка и новый вкус.

Ингредиенты:

курица – 1 кг (у меня куриные голени)

консервированные помидоры – 400 г

маслины – 100 г

чеснок – 1 зубок

красное сухое вино – 1 стакан

грибы (у меня белые) – 400 г

горький перец – половина стручка

петрушка

лавровый лист

для теста:

мука – 300 г

дрожжи – 10 г

теплая вода – 160 г

оливковое масло – 1 столовая ложка

соль – 5 г

для клея:

2 столовых ложки муки

1 столовая ложка воды.

Приготовление

Шаг номер один начинался с чеснока. Его надо было взять в количестве 1 зубка. Вместе с шелухой раздавить ножом, бросить в разогретую посуду, где уже было налито 2 столовых ложки растительного масла, и поджарить в течение 2-х минут, до лёгкого золотистого цвета, чтобы чеснок лишь отдал свой аромат маслу.

Потом рецепт велел добавить курицу и обжаривать до момента, когда она приобретет слегка золотистый оттенок на кожице. Куриные запчасти в этом блюде могут быть любыми, за исключением разве что грудок. Вот голени получились неплохо.

Предположительно в тот момент, когда курица активно шипела, доходя до нужного цвета, надо было заняться нарезкой перца чили и оливок, и того и другого в виде колечек.

Следующий шаг включал добавление красного сухого вина. Один бокал этого яркого напитка следовало влить прямо в кастрюлю к курице. Потихонечку закипая, вино начинало испаряться. Аромат благоухал во всех местах, куда только мог просочиться, пока алкоголь полностью не испарился.

Дальше дело за малым, надо было подбросить в сотейник порезанные на досуге оливки и перец чили.

А также положить помидоры, грибы и петрушку. С помидорами не сложилось, сезон ушел, обещая вернуться только через год. А тепличные плоды хоть и манили яркой окраской, но убедить не смогли. В кладовке аккуратными рядами стояло консервированное помидорное пюре, в это день был его финальный выход.

Вообще в подобных блюдах я всегда использую или спелые сладкие сочные помидоры в сезон, или смело заменяю их консервированными томатами в собственном соку. Так вкуснее. Грибы были белые, но можно было брать и любые другие. Чем меньше их размер, писал автор рецепта, тем лучше для блюда.

Заключительный шаг первого этапа. Все ингредиенты, собранные в одной посуде следовало готовить 20 минут.

А между тем необходимо было начать делать тесто для крышки и клей – этап номер два. Для

этого следовало сначала воду слегка подогреть и распустить в ней дрожжи. Добавить масло, муку, замесить тесто и оставить, чтобы подошло.

Приготовленным клеем из муки из воды предполагалось смазывать края кастрюли, чтобы тесто хорошо держалось. Готовить его было просто – смешав муку и воду.

Заключительные приготовления – раскатанным и вырезанным под размер сотейника тестом надо было увенчать его, и сделать при желании украшение. Поставить в духовку разогретую до 180 С и выпекать до золотистости крышки.

Вот такой кулинарный опыт приготовления курицы с белыми грибами в томатном соусе под крышкой из теста.

Было увлекательно, интересно и хочется еще раз попробовать, но в этот раз вместо курицы взять свинину. Думаю, так будет еще вкуснее.
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Баскский мясной салат

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 08:47 + в цитатник
im_20131123225039_30784 (300x150, 45Kb)
Баскский мясной салат - это очень вкусно, на мой вкус - идеальное сочетание продуктов и соуса, хотя и элементарно просто. Можно порезать всё мелкими кубиками, размером с фасолинку, будет как-бы более сытно, но не менее вкусно.

Ингредиенты:

помидоры - 3 шт.;

белый лук (шалот или порей) - 1/2 шт.;

фасоль (белая, консервированная в собственном соку) - 1 банка;

огурцы (маринованные) - 1шт.;

петрушка, базилик - по вкусу;

чеснок - 1 зубчик;

телятина (отварная) - 300г;

оливковое масло - 3-4

ст.л.;

уксус бальзамический - по вкусу;

соль - по вкусу.

Приготовление:

Выложить фасоль (соус из банки сохранить).

Добавить порезанные четверть кружочками лук и помидоры.

Огурчики, кружочками или полукружочками, если крупный огурец

Зелень, чеснок.

Сделать заправку из соуса от фасоли, масла, уксуса и соли.

Всё перемешать и поставить на полчаса в холодильник. Подать с нарезанной ломтиками отварной говядиной. Но мне больше нравится говядину добавить сразу и чтобы она тоже соком пропиталась стоя в холодильнике вместе с салатом.

Фото и рецепт: Паулинка
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Рыба с медово-огуречным соусом

Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 08:44 + в цитатник
im_20131123222113_10725 (300x150, 166Kb)
Тут все дело, конечно, в этом чудесном соусе. Сочетание соленых огурцов и меда кому-то может показаться экстравагантным, хотя в нем нет ничего необычного – огурцы с медом были вкусной, но вполне обыденной закуской и на русском столе, и у соседних народов. Баланс соленого и сладкого, дополненный лимонной кислинкой и остротой перчика, любую, даже самую заурядную рыбу сделает настоящей экзотикой. Впрочем, почему только рыбу? Помимо рыбы (как морской, так и речной) этот соус можно подавать и к мясу, особенно если мясо это имеет пресный вкус или получилось чересчур суховатым.

Ингредиенты

2 порции

сиг весом 500 г. или другая рыба

соль

мука

растительное масло

для соуса:

50 г. сливочного масла

2 ст.л. меда

сок 1/2 лимона

2 небольших соленых огурца

1 острый перчик

несколько веточек укропа

сахар

Рыбу – морскую или речную, неважно, главное, чтобы она была не очень костлявой и годилась для жарки – почистите, филируйте и удалите кости (никто мешает взять уже готовое филе). Растворите 1 столовую ложку соли с горкой в 0,5 л воды и опустите филе в рассол на 20 минут. Можно, конечно, просто посолить – но благодаря выдерживанию в рассоле филе просолится равномерно, станет упругим,

а после обжарки останется сочным.

На небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте мед и лимонный сок, и вымешайте до однородности. Добавьте соленые огурцы, нарезанные кубиками, и недолго прогрейте, не доводя до кипения. Попробуйте, и если соус получился недостаточно сладок, добавьте немного сахара. Снимите соус с огня, добавьте мелко нарезанную зелень укропа и измельченный перчик чили, и держите в теплом месте.

При нарезке острого перчика соблюдайте осторожность, удалите семена и мембрану, и добавляйте по частям, но не жадничайте: острота в соусе должна ощущаться отчетливо.

Обваляйте рыбу в муке (в последнее время часто использую для этого кукурузную) и обжарьте с обеих сторон на огне чуть выше среднего. Готовую рыбу обсушите салфеткой и подавайте с медово-огуречным соусом.
Рубрики:  Вкусняшки

Метки:  

Поиск сообщений в Алёна_Михайленко
Страницы: 76 ... 65 64 [63] 62 61 ..
.. 1 Календарь