Сколько себя помню, с самого глубокого детства мама подавала этот соус на стол. Ко многим блюдам. Понятно, что в те времена удивлять было практически нечем и самые простые вещи казались несказанно вкусными. Но этот соус и правда находка! Особенно он вкусен к мясу. Но его можно подать практически к чему угодно, начиная с пельменей и заканчивая пирожками с картошкой.

Ингредиенты:

сметана 20% жирности - 500 мл;

чеснок - 3-4

зубчика;

соль - 1/2 ч.л.;

молотый черный перец - 1 ч.л.;

укроп - 5 веточек.

Выкладываем сметану в мисочку.

Солим, перчим и хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец разошлись. Чистим чеснок. Он у меня рыночный, зубчики огромные, поэтому всего два. А обычных кладу всегда 3-4.

Если вы чеснок не очень жалуете, начните с двух небольших. Но этот соус хорош именно чесноком.

Выдавливаем чеснок в сметану и тщательно перемешиваем.

Мелко режем веточки укропа и отправляем в соус.

Перемешали и готово!

Приятного аппетита!

Нежный суп пюре, приготовленный из кабачка и других овощей. Овощи нарезают кусочками, тушат в сливочном масле, а затем варят до готовности. Когда овощи сварятся, все составляющие супа доводят до пюреобразной консистенции. По желанию в готовый суп можно добавить мясные фрикадельки.

Ингредиенты:

кабачок - 1 шт.;

луковица - 1шт.;

морковь - 1 шт.;

петрушка (корень) - по вкусу;

чеснок - 1 зубчик;

картофель - 1

шт.;

сливочное масло для жарки;

мускатный орех, соль, перец - по вкусу;

фрикадельки (готовые).

Приготовление:

Все овощи, кроме картошки, нарезать.

Притомить овощи на сливочном масле, добавить нарезанную картошину, залить бульоном или водой, чтобы покрыло на 1 см овощи.

Доварить до готовности, за 10 минут до готовности натереть немного мускатного ореха.

Вылить готовый суп в миксер-блендер и взбить. Фрикадельки отварить отдельно или в супе.

Налить в красивую тарелочку, приправить сметанкой, положить фрикадельки, подавать с гренками. Очень нежно и вкусно.

Это безумно вкусная икра из кабачков и других овощей, особый вкус которой придает то, что овощи предварительно запекались в духовом шкафу. Этот небольшой привкус запеченных и карамелизированных овощей делает икру такой, что её можно есть ложками и не останавливаться. Перед едой овощную икру лучше немного охладить в холодильнике.

Ингредиенты примерно на 1,5 литра:

2 кг кабачков

4 шт. сладких болгарских перца

3 шт. моркови

2 шт. репчатого лука

4 шт. помидор

3 зубчика чеснока

100 мл растительного масла

1 ст.л. сахара

1 ст.л. каменной соли

1 ст.л. 9% столового уксуса.

Приготовление:

Все овощи тщательно помойте, почистите и крупно порежьте. Кабачки порежьте кружочками, помидоры и перец дольками, а морковь кругами толщиной 0,5 см. Положите все овощи на противень, полейте маслом и накройте фольгой.

Запекайте овощи под фольгой в течение часа при 200 градусах. Затем снимите фольгу и запекайте еще полчаса.

Выньте овощи и переложите в глубокую кастрюлю вместе с маслом, которое стекло на дно противня.

Прокрутите овощи на мясорубке или измельчите их погружным блендером, но блендером сразу овощи могут не измельчиться достаточно мелко.

Должна получиться более-менее однородная масса. Поставьте её на огонь.

Добавьте в икру соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте икру, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите двадцать минут после закипания.

Если в первый раз овощи хорошо не измельчились, еще раз измельчите их блендером.

Поставьте икру на огонь, дайте икре закипеть, прокипятите её пять минут и разложите по стерилизованным баночкам. Закатайте крышки у банок. Если используете банки с винтовыми крышками, из тоже стерилизуйте, а крышки на 10 минут положите в кипяток, затем закройте банки. Если вы закрываете заготовки на зиму не так часто, рекомендую почитать про стерилизацию банок и крышек для консервирования.

Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, и дайте им остыть в течение суток. Затем уберите банки на хранение с темное и прохладное место, кладовку или погреб.

Соленые грибочки – это просто отлично, но суп из них не сваришь и пирог не испечешь. Для этого нужны сушеные или мороженые грибы.

Общие рекомендации

Сушить и морозить грибы нужно свежие, только что собранные. Лучше всего – собирать грибы самому, а не покупать на рынке или того хуже у дороги. Вы же не знаете когда и где их собирали, как хранили. А грибы моментально впитывают все вредные вещества, если растут или просто лежат недалеко от машин.

Перед обработкой грибы нужно перебрать, еще раз проверить, не попали ли в вашу «добычу» ядовитые или несъедобные грибы. Все несвежие, сильно зачервивевшие, помятые грибы нужно отложить. Некоторые из них, кстати, можно использовать в засолку, а некоторые придется выкинуть. Но для сушки и заморозки грибы должны быть отборными.

Что значит свежие? Белые и подосиновики проживут в холодильнике после сборки максимум сутки, и то если вы собирали молодые и крепкие. Подберезовики маслята лучше обрабатывать в день сбора. Лисички смогут «продержаться» в холодильнике пару дней.

Все грибы надо очистить от веточек и грязи, землю на ножке аккуратно обрезать. Для сушки и заморозки в свежем виде грибы лучше не мыть. Они очень хорошо впитывают воду, следовательно, сушиться будут плохо и могут заплесневеть, а при заморозке вода обратится в лед.

Способ 1. Сырые

Белые, подосиновики, подберезовики и все грибы, имеющие под шляпкой губка – лучше морозить в свежем виде. Так они сохранят свежесть и упругость. В вареном виде эти грибы приобретут водянистость и сильно потеряют во вкусе после разморозки. Таким же способом можно заморозить опята и лисички.

Для сбережения места в морозилке грибы следует нарезать, самые маленькие лучше оставить целиком, зимой они смогут украсить ваши блюда.

Грибы распределить тонким слоем по подносу или дну морозилки, которую включить на максимум, чтобы грибы заморозились очень быстро. Через 12 часов грибы можно ссыпать в пакет и вернуть морозилку в обычный режим.

Способ 2. Отварные

Перед заморозкой грибы нужно отварить, в соответствии с рекомендациями по приготовлению каждого вида. Например, опята нужно варить не менее получаса, иначе они могут вызвать в организме расстройство. После варки грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь. Долго – полчаса, а то и час. Можно еще немного отжать грибы руками, чтобы удалить лишнюю влагу.

После чего грибы положить в плотный пакет или контейнер для заморозки и убрать в морозилку.

Важно! Грибы нельзя подвергать повторной заморозке – получите безвкусную водянистую кашу на выходе.

Размораживать грибы лучше всего медленно – просто переложить в холодильную камеру и оставить на ночь. Если не разморозятся, то потом можно размораживать уже при комнатной температуре.

Совет: Если вы боитесь, что большие белые и подосиновики получатся водянистыми, после заморозки срежьте у них губку.

Как засушить грибы

Обычно сушат белые, но и подосиновики отлично получаются в сушеном виде, иногда сушат также маслята и лисички.

Грибы для сушки нужно крупно нарезать: они усохнут в 3-4 раза. Небольшие грибы можно сушить целиком. Если гриб средний, то разделить просто шляпку и ножку.

Способ 1. Под солнцем

Если балкон выходит на солнечную сторону и на улице – жара, то можно сушить грибы просто на солнышке. Нанизать их на нитки и подвесить на солнце. Главное, чтобы они обдувались ветром. За три-четыре дня высохнут, но если погода испортилась, то можно досушить в духовке.

Способ 2. В духовке

Надо выложить грибы на противень в один слой, дверцу духовки приоткрыть, чтобы был доступ воздуха, можно включить режим конвекции. Поставить духовку на 70-80 градусов и сушить несколько часов. Можно в несколько приемов, но дверцу у духовки не закрывать.

Способ 3. В печи

Если на даче есть печь – то самое удобное сушить в ней. Тем более осенью ее приходится топить часто. На просушку одной партии

понадобится несколько топок: сначала грибы нужно будет поставить в уже подостывшую печь, в печной духовке должно быть около 50 градусов. И оставить на 3-4 часа – грибы подвялятся, они станут мягкими, но сок уже не будут выделять. В следующую топку грибы нужно досушить при температуре 70-80 градусов. Когда они станут сухими и ломкими – готовы.

Внимание! Не ставьте грибы в печь во время топки и непосредственно после нее, иначе все сгорит.

Хранить сухие грибы лучше всего в сухом месте в стеклянной или керамической банке. Можно размолоть часть грибов в кофемолке, они пригодятся для соусов и ароматизации блюд, а места будут занимать гораздо меньше.

Перед готовкой грибы нужно хорошо промыть и замочить в горячей воде на 2 часа. После замачивания воду надо сменить, варить в новой воде.

Автор: Мария Тихменева

Вкусный, острый, пряный со сладким оттенком соус к мясу из слив и перцев. Если Вы любите острые и сладковатые соусы - этот соус для Вас.

Ингредиенты :

сливы - 1,5 кг.;

перец сладкий - 400 гр.;

перец горький - 100 гр.;

чеснок - 30 гр.;

кориандр молотый - 1 ст. ложка;

корица - 1 ч. ложка;

соль - 1 ст. ложка;

сахар - 3 ст.ложки;

сок лимона - 4 ст.ложки или 1 ст. ложка винного уксуса;

мята сушеная - 1 ч. ложка.;

Сливы для соуса я пробовала из алычи и из "венгерки". Соль, сахар и лимонный сок указан для соуса из средней по сладости "венгерки".

Приготовление:

Из сливы вынуть косточку. Высыпать сливу в кастрюлю, налить 100мл. воды и поставить на огонь. варить на среднем огне 5-10 минут. Снять с огня и дать немного остыть. Если косточка из сливы не вынимается, варите с косточкой.

Сладкий перец запечь в духовке 10 минут, положить в полиэтиленовый пакет и дать остыть в пакете.

Остывшую сливу перетереть через металлическое сито, грубые шкурки и косточки (если варили с ними) выбрасываем.

Если из сливы легко вынимается косточка, кожица не грубая и не горчит, сливу можно не варить и не протирать через сито, а просто перемолоть в блендере.

1 среднюю головку чеснока очистить. Горький перец очистить от семян (это лучше делать в перчатках, чтобы не обжечь перцем руки). Остывший сладкий перец из духовки освободить от

кожицы и вынуть семенную коробку. Сложить все в блендер и перемолоть в пюре.

Соединить сливу и перемолотый перец с чесноком, добавить соль, сахар, кориандр и мяту. Варить на медленном огне минимум 30 минут. Добавить лимонный сок или уксус, прокипятить 5 минут. Набрать 1 столовую ложку соуса, остудить и попробовать.

Ваш вкус подскажет Вам, нужно ли добавлять еще сахара, смоли или кислоты. Теперь можно наливать соус в стерильные банки и закрывать на зиму. Если Вы не планируете соус закрывать, дайте ему остыть в течение 12 часов, затем можно кушать.

Я делала такой соус и с корицей и без, оба варианта очень интересные и вкусные. Если добавить в соус корицу, вкус соуса приобретает более сладкий оттенок и тогда нужно добавить немного больше кислоты.

Из указанных продуктов получается примерно 1,2 литра соуса к мясу.

Вы помните те замечательные блюда, которыми угощала нас бабушка много лет назад? У меня это были какие-то небывалой толщины блины, пирожки с различными начинками, сырники, конфеты-шарики из детского питания (до сих пор никаких конфет вкуснее не ела), различные каши с вареньем (особенно я любила «фиолетовую» -манную кашу со смородиновым вареньем), тушеная рыба, запеканки, пышное картофельное пюре, котлетки и многое другое. Почему-то этот незабываемый в детстве вкус, кажется, сейчас уже не повторяется. Хотя все тоже очень вкусно, но совсем не так как раньше…

Возможно, в детстве все воспринимается более ярко. А может быть, в то время сами продукты были более натуральными и вкусными. Или наши бабушки опять же использовали какие-то неизвестные нам секреты, которые со временем частично забылись или изменились. Давайте узнаем, какими секретными знаниями обладали наши бабушки.

• Печень становится очень вкусной, если за 2-3 часа до жарки подержать ее в молоке. Ее жарят не соленой, чтобы она стала жесткой.

• С печени легче снять пленку, если опустить ее на минуту в горячую воду.

• Запах тины на рыбе можно устранить, если промыть ее в крепком холодном растворе соли или за час до варки положить в воду с уксусом (2ст.л. на 1 литр воды).

• Жареная рыба получается особенно вкусной, если опустить ее на 5-10 минут в молоко, затем обвалять в муке и жарить в кипящем масле.

• Чтобы рыба не разваливалась, нужно посолить ее за 10-15 минут до жарки.

• Мороженую рыбу при варке обязательно нужно класть в холодную воду.

• Рыба хорошо чистится, если ее слегка натереть уксусом и оставить ненадолго.

• Не варите рыбу в бурно кипящей воде.

• Чтобы посуда не пахла рыбой, ее протирают тряпкой, смоченной в уксусе или промывают холодной водой с мылом.

• Чтобы рыба оттаивала быстрее, ее нужно положить в полиэтиленовый мешок, крепко завязать и положить в теплую воду.

• Блюда из манной крупы будут пышнее и воздушнее, если за 30 минут крупу залить водой или молоком, дать ей разбухнуть, а потом варить.

• Чтобы дольше хранилось растительное масло, положите на дно посуды слой крупной соли.

• Сыр будет свежим дольше, если положить в сырницу рядом с сыром кусочек сахара и накрыть крышкой.

• Яйца в сильно кипящей воде приобретают следующие свойства: белок бывает более твердым, а желток жидким; при варке на медленном огне желток получается более твердым, а белок рыхлым.

• Яичные белки взбиваются быстрее и долго не оседают, если добавить к ним немножко лимонного сока или шепотку мелкой соли.

• Утиные и гусиные яйца варят не менее 10 минут, так как в них содержатся различные микробы, которые проникают под скорлупу.

• Хлеб дольше не черствеет, если в хлебницу положить кусочек сырого картофеля.

• Свежий хлеб легче нарезать, если нож опустить на одну-две минуты в кипяток.

• Хрустящую корочку на курице можно получить, густо намазав ее сметаной.

• В тонкие блинчики лучше вливать подогретое молоко.

• Бывает, что курица в супе никак не хочет становиться мягкой. Тогда, поварив ее минут двадцать, выньте ее из кастрюли и опустите на три-четыре минуты в кастрюлю с холодной водой. Потом вновь положите в кипящий бульон.

• Жесткое говяжье мясо становится нежным и проваривается лучше, если с вечера его со всех сторон натереть горчицей. Перед приготовлением горчицу смывают холодной водой.

• Кожа жареного гуся, поросенка, утки покроется хрустящей корочкой, если перед окончанием жарения полить ее холодной водой.

• Приготовление свежего супа практически полезнее делать из бульона, сваренного на два-три раза, при добавлении в него различных ингредиентов для каждого отдельного раза.

• Чтобы не щипало глаза от лука, нужно обмакнуть нож в холодную воду.

• Оставшуюся половину луковицы для лучшего хранения смазывают жиром.

• Жарят картофель на сильно разогретой сковороде и солят его, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить раньше, чем образуется корочка, сок из него вытечет, смешается с жиром, ломтики потеряют форму, вкус и цвет.

• Для картофельного пюре больше подходит картофель с гладкой желтой кожурой. Картофелины с коричневой или красноватой кожурой дают клейкость, это не подходит для пюре.

• Очистив картофель, поставьте его под струю холодной воды. Он лучше сварится и будет рассыпчатым.

• Варите свеклу, не отрезая корень ее до конца, иначе во время варки она светлеет.

• Свеклу не варят в соленой воде, от этого ее вкус ухудшается.

• Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томатную пасту, кетчуп, свежие помидоры, сметану добавляют, когда овощи почти готовы.

• Молоко меньше пригорает в кастрюле с толстым дном, предварительно ополоснутой холодной водой.

• Чтобы легче вытащить пробку из бутылки, горлышко бутылки оборачивают горячей тряпкой.

• Если горчица засохла, в нее добавляют несколько капель уксуса.

• На кухне рекомендуется иметь минимум три разделочных доски: для обработки сырых продуктов (мяса, рыбы и проч.), для готовых продуктов (хлеба, овощей, фруктов и проч.) и для разделки теста.

• Если вам требуется несколько капель лимона, не режьте целый, а просто проткните его толстой иглой и выдавите сок.

• Если в шкафу с продуктами появились муравьи, положите туда испорченный лимон.

• Соленые огурцы в открытой банке хранятся дольше, если в рассол добавить немного горчицы.

• Чтобы соль не становилась влажной, положите в нее несколько сырых зерен риса.

• Чтобы уберечь муку от сырости, положите в шкаф, где она хранится, несколько сухих лавровых листьев. Они впитают в себя влагу.

• Жир при жарке меньше разбрызгивается, если на сковороду посыпать немного соли.

• Эмалированная посуда трескается, если в горячую посуду наливать холодную воду, и наоборот, если в холодную посуду налить кипяток.

• Отмыть эмалированную посуду легче, если в ней вскипятить воду со щепоткой питьевой

соды.

• Если терка для овощей затупилась, ее нужно протереть наждачной бумагой.

• Если пирог с трудом отделяется от противня, нужно подержать противень над паром или поставить его на несколько секунд в холодную воду, налитую в мелкую посуду.

При написании материала использованы записи и комментарии пожилых родственниц, а так же брошюра по домоводству: «1000 советов по домоводству», 1991 г. Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», г. Москва.

Какие полезные секреты вы используете на своей кухне? Они достались вам «по наследству», или вы приобрели их на собственном опыте?

Какой совет кажется Вам очень полезным, о чем вы раньше не знали, а какой видится совсем не актуальным?

Автор статьи: Александра Лукашина

Из печенки можно приготовить много вкусных и быстрых блюд. Сегодня я предлагаю свой рецепт печенки в сметане. печенка, приготовленная таким способом получается очень нежной с ароматной подливой. Поэтому идеальным гарниром к печенке станет картофельное пюре, отварной рис или макароны. Но вкуснее всего есть это блюдо, макая мягкий белый или черный хлеб.

Ингредиенты:

говяжья печень — 500 г.

растительное масло — для жарки

шампиньоны — 150 г.

репчатый лук — 1

шт.

помидоры — 2 шт.

сметана — 200 г.

соль, перец по вкусу

Печенку помыть, обсушить, нарезать одинаковыми небольшими кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло, положить куски печени и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета.

Затем печенку переложить в миску. Шампиньоны нарезать и обжарить в масле. Добавить к грибам нарезанный репчатый лук. Помидоры нарезать и отправить к овощам, жарить до готовности.

Затем к овощам положить куски печени. Влить сметану. Посолить, поперчить, перемешать и тушить еще минут 10. Готовую печень подать к столу с гарниром.

Приятного аппетита!

Благодаря кабачку, добавленному к рыбному фаршу, тефтели получаются необыкновенно нежными. Готовить их можно не только в будние и постные дни: рыбные тефтели будут выгодно смотреться даже на праздничном столе.

Ингредиенты

филе рыбы (например, минтая) 600 г

кабачки 200 г

рис 0,5 ст.

лук 1-2 шт.

томатная паста 1-2 ст.л.

морковь 1 шт.

тимьян (сушеный), зелень, соль, перец - по вкусу

масло подсолнечное

Приготовление:

Отварить рис.

Измельчить при помощи блендера филе рыбы. Также можно пропустить его через мясорубку.

Рыбу соединить с рисом, добавить измельченные укроп и петрушку, а

также кабачок, натертый на крупной терке.

Все тщательно перемешать, добавить соль и перец. Сформировать небольшие тефтели.

Смазать растительным маслом глубокую сковороду или форму и выложить в нее тефтели. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Натереть морковь на крупной терке. Нарезать полукольцами лук. Все вместе обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту, соль, перец, щепотку тимьяна и воду. Тушить в течение 5 минут.

Выложить овощи в форму с тефтелями. Добавить воду – она должна покрывать тефтели. Повторно поставить блюдо в духовку и тушить еще 20 минут при 180 градусах.

Рыбные тефтели готовы! Подавать с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Ничего сложного или необычного, но получается вкусно и красиво. Я готовила мелкую рыбешку, но вполне можно запечь и крупные куски филе. Тогда получится праздничный вариант.

Рыба (ряпушка или филе любой другой рыбы) — 500 г

Лимон — 0,5 шт

Хлеб (белый) — 8 ломт.

Чеснок — 4 зуб.

Сыр твердый — 100-150 г

Зелень

Масло растительное

Приправа для рыбы

Соль

Перец черный молотый

Рыбу укладываем на лист фольги, смазанный растительным маслом, поливаем лимоном, посыпаем солью, перцем, приправой для рыбы. Оставляем ее на полчаса.

Пока рыба маринуется, натереть сыр, выдавливаем через пресс чеснок. Хлеб режем на мелкие кубики, обильно поливаем его растительным маслом (не менее 3 столовых ложек), добавляем нарезанную зелень.

Перемешиваем все вышеперечисленное. Равномерно выложить приготовленную массу на рыбу. Завернуть неплотно в фольгу. Поставить в разогретую духовку (190 градусов), через 10 минут фольгу развернуть и довести рыбу до готовности еще в течение 10-20 минут.

Следите за сухариками. Если заметили, что они горят, а рыба еще на готова, снова заверните ее в фольгу. Вот, собственно, и весь рецепт. Подавала с отварным рисом.

Тыква! Осенью эта королева огородов особенно вкусна! Я решила, что помешательство американцев на тыквенных пирогах различной модификации должно иметь смысл. Как же они правы! Торт получается восхитительным. Пряным и не приторным. А какая начинка! Нежнейшее суфле из тыквы... Заканчиваю разглагольствовать, лучше сделайте - сами все поймете.

Ингредиенты:

тыква - 1 кг;

имбирное печенье - 250 гр;

сливочное масло - 100 гр;

яйца - 3 шт;

сгущеное молоко - 1 банка;

оливковое масло - 2 ст.л.

Имбирное печенье найти в магазинах сейчас не проблема. Оно так и называется. Тонкие сухие печенюхи с корицей и имбирем. Я в этот раз поленилась и, решив испечь этот торт, не пошла искать в магазин имбирное печенье. Тем более дома было обычное. Поэтому я взяла его, называется "Мария" и добавила сухой имбирь и корицу. Это вам информация на случай, если не найдете.

Приготовление:

Чистим тыкву от семян и кожуры.

Нарезаем довольно крупными сегментами, главное стараться резать примерно одинаковой толщины. Складируем в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом.

Накрываем фольгой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пока печется тыква, мы можем заняться "тестом". Ломаем печеньки руками крупно и перемалываем в комбайне или блендере. Я делаю это в два захода.

Крошки пересыпаем в миску.

И вот теперь я добавила 1 ч.л. сухого молотого имбиря (или положите столько же свежего, натертого на мелкой терке) и корицу. Если у вас печенье имбирное, не надо этого делать!!! Перемешаем.

Затем вливаем растопленное на маленьком огне сливочное масло. Хорошо перемешаем.

Вбиваем одно яйцо и опять перемешиваем. Высыпаем крошки в разъемную форму с высокими бортиками.

Формируем основу для торта. Уделяем сначала внимание бортам, нам они нужны по всей высоте формы. Прямо лепим их пальцами, крошки будут хорошо лепиться. А уж потом из "остатков" утрамбовываем дно. Убираем на 10 минут в холодильник, ну или до момента, когда понадобится.

Достаем из духовки готовую тыкву, даем постоять минут 10, и открываем. Она отлично пропарится.

Перекладываем в миску и пюрируем блендером. Или в блендере. Или протрите через сито.

Добавляем сгущенку. Перемешиваем.

Затем вбиваем оставшиеся 2 яйца и тоже перемешиваем.

Достаем наш корж из холодильника и выливаем в него начинку.

Отправляем в разогретую до 165 градусов духовку на 1 час. Затем выключаем духовку и оставляем его там остывать еще примерно на час.

После я окончательно его остужаю и убираю в холодильник. На следующий день подаю.

Он исключительно нежный.

Храним в холодильнике, иначе "плывет".

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Барановская

Если у вас возник вопрос «Как выйти замуж?», то это прекрасно. Недаром, фото счастливой семьи украшает как упаковки товаров и рекламные ролики, так и любое жилище. Вроде бы, ничего особенного, выйти замуж. Но, почему же тогда вокруг столько одиноких мужчин и женщин? Почему они не сходятся в пары? Всё потому, что о браке говорят так много, но никто толком не знает как в него вступить. Сейчас очень много пар, которые просто живут вместе, растят детей и вполне счастливы. Зато отношения после свадьбы не длятся и полугода. Со всем этим нам и предстоит разобраться.

С раннего детства мы привыкли читать в книгах и слушать от старших, что надо создавать семью. Так принято в обществе. Но никто даже не пытается объяснить, зачем нам это нужно. В нашем обществе принято считать, что брак больше нужен женщине, чем мужчине. Это не совсем так, но не это важно. Если вы, милые женщины, мечтаете о свадебной церемонии, а любимый не спешит позвать вас в ЗАГС, то эта статья для вас. Конечно, если вы закоренелая мужененавистница, то читать дальше не стоит, ведь выходить замуж вы не собираетесь в ближайшие 150лет.

Ситуация стандартная: вы в отношениях, но заветного предложения руки и сердца всё нет и нет. Что же делать? Начать с того, чтобы взглянуть на ситуацию с его стороны. Вышли бы вы замуж сами за себя? А как себя оценить? Очень просто.

Для чего создавать семью?

Спросите себя: «А зачем ему это нужно?». Многие сразу начинают возмущаться: «Детские отговорки. Если бы любил, давно бы уже женился!». В классической литературе масса примеров настоящей любви. Люди проходят тяжёлый путь, полный трудностей и невзгод, преодолевают препятствия (нередко сообща). Все любят бессмертное произведение Шекспира «Ромео и Джульетта». Там герои любили друг друга несмотря ни на что. А вы готовы пожертвовать жизнью ради любви? Разумеется, нет. Мы же не литературные герои. Ханжество не лучший выход из положения. Для замужества у всех вполне земные цели: материальная стабильность, дети, социальный статус.

Самое неприятное то, что многие девушки хотят видеть рядом с собой идеального мужчину (молодой, красивый, богатый, интересный, талантливый). Так, почему он ещё свободен? Не нашёл ту единственную. А что он получит взамен? Вас, замечательную и неповторимую? А вы, в таком случае, почему свободны?

Да, всё потому, что все мы имеем как достоинства, так и недостатки и не нужно иллюзий. Наверное, мужчине нужна домохозяйка. А вы согласны на роль домашней клуши, без права выхода из дома под угрозой побоев от ревнивого мужа? Конечно, нет.

Тем более, если мужчина сам себе без проблем стирает бельё, любит вкусно готовить, легко справляется с уборкой в доме, да ещё при этом умеет зарабатывать. Нужна ли ему домработница? НЕТ! На замужество в этом случае можете не рассчитывать. Нужно намного больше.

Если вы думаете, что главное – это погулять на свадьбе, наплодить детей и жить долго и счастливо, то вы глубоко заблуждаетесь. Такие браки долго не длятся и вы останетесь одна, с разбитым сердцем, ребёнком на руках и чувством, что все мужики законченные подлецы и негодяи. Если хотите отпраздновать золотую, серебряную и бриллиантовую свадьбу, то придётся трезво оценивать ситуацию. Есть ли у вас обоих шанс остаться вместе надолго.

Как из подруги превратиться в жену?

Как нас учат? Главное быть самим собой. Это в корне неправильно. Всегда нужно стремиться к самосовершенствованию. Вас же не возьмут на работу просто потому, что вы это вы. Будут задавать вопросы о прошлых местах работы, достижениях и справляться о ваших недостатках. Только, пройдя собеседование, вы превратитесь из безработной в сотрудницу. Подойдите и к самооценке для брака не менее щепетильно.

1) Научитесь любить себя.

Если вы относитесь к себе как к законченной неудачнице и постоянно говорите, что никому не нужны, то и предложения руки и сердца не дождётесь. Кто же любит неудачников?

2) Будьте честны.

Не думайте, что вам удастся переделать мужчину на свой лад. Перевоспитывать взрослого человека – это всё равно, что плевать против ветра. Кроме скандалов это ничего не вызовет. Вам же не понравиться такое отношение с его стороны, верно?

3) Доброта.

Не будьте слишком навязчивы, но и не превращайтесь в кусок льда. Старайтесь оставаться человеком во всех отношениях. Никому не захочется жить всю жизнь со злобной мегерой или любопытной Варварой, которая даже в туалете не даст посидеть в одиночестве.

4) Сексуальность.

Старайтесь держать себя в форме, следите за фигурой. Одевайтесь женственно, но не как подросток, будьте элегантны. Косметикой пользуйтесь с умом, не перебарщивайте. Помните, мужчине должно быть приятно не только с вами засыпать, но и просыпаться.

5) Дети.

Покажите, что вы искренне любите детей. Если вы говорите, что рожать будете не потому, что хотите воспитать ребёнка достойным человеком на собственном примере, а просто для галочки, то толку не будет. Бывают не только матери одиночки, но и отцы с таким же статусом. Мужчинам хочется видеть заботливую и адекватную маму. Пока вы будете попивать пиво и сплетничать с подружкой, ребёнок может опрокинуть на себя кастрюлю с кипятком или выбежать на автостраду. Хороша мама, нечего сказать.

6) Ласка.

Любому мужчине будет приятно, когда ему говорят комплименты, целуют, обнимают. Но не переусердствуйте. Конечно, если он целый день пялится в телевизор или играет в игры, то это не настоящий мужчина. Не стоит, правда, бросаться ему не шею в самый захватывающий момент футбольного матча. Просто погладьте его руку или поцелуйте в щёку.

7) Жизнь не бесконечна.

Учитесь каждую минуту проводить с пользой. Если женщина тратит свою жизнь на посиделки в кафе, работу и телевизор, то шансов выйти замуж у неё очень мало. Конечно, можно найти себе спутника, который ведёт себя также. Тогда семейная жизнь превратиться в мутное болото. Я думаю, не стоит.

8) Умейте ждать.

Если вы через пару месяцев отношений требуете обручального кольца, как доказательства любви, то никогда его не дождётесь. Ни один мужчина не желает быть «последним шансом», учтите это. Конечно, если идут годы, а предложения всё нет и нет, стоит об этом серьёзно поговорить. После этого вы либо расстанетесь, либо будете жить семьёй с детьми, но без свадьбы и штампа в паспорте.

9)Любовь. Без любви брак невозможен. Но любовь должна быть взаимной. Если мужчина любит, а вы позволяете себя любить, то такие отношения недолговечны. Любите искренне своего избранника и он ответит вам тем же. Конечно же, он поспешит предложить вам выйти за него замуж.

Какие девушки никогда не выйдут замуж.

1) Закадычный кореш.

Нередко я наблюдаю, что в мужской компании присутствует девушка. Она смеётся над пошлостями и сама о них говорит, обсуждает с мужчинами такое, о чём девушки обычно не говорят. Не надо быть «своим парнем». Ничего, кроме дружеского секса вы не дождётесь.

2) Истеричка.

Была у меня такая подруга. Звонила по сто раз в день, а если не отвечал, то обижалась и твердила, что я её совсем не люблю, вечно с кем-то изменяю, и, вообще, всё расстаёмся. Долго я не

выдержал.

3) Мама.

Неприятно, когда тебе вечно пытаются вытереть носик, носят за тобой тарелку с едой и чуть ли не моют тебя в ванной. Мало кто хочет жить всю жизнь с мамой. Есть и такие, но женаты они редко. А если и женаты, то бедная девушка всю жизнь слушает: «А вот моя мама…».

4) Обманщица.

Стремясь выйти замуж любой ценой, девушки не просто скрывают тёмное прошлое и внебрачных детей, но и показывают себя совсем не такими, как на самом деле. Не успели перестать звенеть свадебные бокалы, как жених кричит, что невесту подменили. И недаром. Женился-то он совсем на другой девушке. Так и до развода недалеко.

Милые женщины. Если вы хотите выйти замуж и прожить в браке много лет, отнеситесь к этому мероприятию со всей серьёзностью и всё будет хорошо.

Кто из нас в детстве не боялся оставаться в одиночестве в темной комнате или смотреть мультики о злом сером волке? Да, всем нам свойственны детские страхи. Увы, но они преследуют нас всю жизнь. Так, что же на самом деле страх из себя представляет?

Страх – это эмоциональное состояние человека, повергающее к ощущению какой-то опасности. С точки зрения медицины, страх несет в себе отрицательную энергию. Ученый К. Изард отнес страх к базовым эмоциям, то есть к врожденным чувствам. Человек, который боится, своим поведением приближает себя к какому-то наступающему бедствию, стараясь избежать его. Причин же страха может быть множество: угрозы, подавленность, стрессы, депрессия, одиночество, отверженность, низкая самооценка, чувство провала и т.д. Перечень можно продолжать бесконечно.

В результате, человек ощущает нехватку внимания близких, ищет убежища и защиты от чего-то. Сам страх может перейти в более сложную форму – фобию. Она же становится навязчивой идеей, связанной с определенным предметом или ситуацией. Например, больной из-за своей болезни боится умереть и постоянно об этом думает. Такая фобия просто не даст ему возможности вылечиться, если он от нее не избавиться.

Фобия вызывает и другие серьезные болезни, и не только в психологическом аспекте. Если женщина очень боится родить ребенка, у нее возникает страх. В итоге она никогда не забеременеет, у нее будут с этим проблемы. Это всего лишь маленький пример. Конечно, у каждого человека есть свои индивидуальные страхи, просто кто-то боится больше, кто-то меньше.

Страх у человека может проявляться как и в агрессивном (возбужденном), так и в подавленном состоянии. В народе страх еще называют: ужас, тревога, испуг, паника. Например, если страх внезапный, значит это испуг, паника, а если же длительный – тревога, депрессия. Именно они являются его разновидностями.

Философы дискутируют насчет тревожного состояния человека. Одни утверждают, что страх очень негативно воздействует на организм, другие же считают, что, благодаря ему, человек может предвидеть опасность и суметь избежать ее. Увы, твердо сказать, что это действительно так, сложно. Ведь ученые доказали, что страх влечет за собой болезни и влияет на их течение.

Истинная причина недуга

Иногда легкая боязнь, развиваясь, может превратиться в большую озлобленность. Например, неприязнь к противоположному полу, нежелание общения с кем-то вызывают сексуальные расстройства и неудачи в личной жизни. Болезни женских органов могут возникнуть из-за страха быть плохой матерью, а также из-за чувства одиночества и недостатка внимания любимого человека.

Болезни желудочно-кишечного тракта появляются от постоянного недовольства, страха быть униженным, ощущения своей неполноценности. Одним словом, виной всему заниженная самооценка. А вот повышенный вес сопутствует людям нервным, которые все время стараются заесть свои проблема чем-то сладким. И еще, неудовлетворенность собой и другими, провал на пути к намеченной цели, обида на родителей влекут за собой повышение холестерина. Последний порок может передаваться по наследству, на генном уровне.

От вражды же возникают болезни почек, желчного пузыря. Гордость мешает простить человека и сделать первый шаг к примирению. И в этот раз, опять же, ей сопутствует страх унижения. Конечно, сказать слово «простить» легко, а вот в душе забыть нанесенную боль – сложно, но надо, если вам дорого ваше здоровье. Просто надо вспомнить самим, что мы далеко не идеальны и тоже порой кого-то обижаем, а каждый человек - зеркальное отражение другого, мы все между собой похожи.

Сердечно-сосудистые заболевания случаются с теми, кто ощущает чувство вины, подавленность чем-то, неразделенную любовь (сам винит себя в том, что сделал что-то не так для любимого(-ой), боится его (ее) потерять). А инфаркт и инсульт происходят с теми, кто стремится преуспеть в жизни, поэтому бежит с ней наперегонки, не уделяя внимания своему здоровью. От инсультов больше всего умирают мужчины, которые никогда не позволяли себе ни перед кем сдаваться и не останавливались перед намеченной целью.

Простудные заболевания, бронхит, астма, пневмония возникают, так же как и онкологические, – от затаившихся обид. Ссоры в семье приводят к болям в горле, подобными же проблемами страдают и сплетники. Неправильное общение с людьми, недовольство, ложь, недоверие - все это тоже влечет за собой бронхит и астму.

Конфликт между душой и телом порождает душевные расстройства и заболевания мозга. От сильного испуга может быть бессонница и даже галлюцинации, а также психические заболевания. Также, от бездействия, отсутствия конкретной цели, непонимания для чего нужно жить, человек постепенно сходит с ума.

Как лечиться?

Каждый человек хочет быть здоров, но не у каждого получается. Во-первых, надо найти в себе свой страх. Выяснить, чего же я на самом деле боюсь? В чем главный корень

проблемы?

Надо начать с ним бороться, переступить через него, и просто отпустить. Представить, что выбросили его в мусор, как не нужный клочок бумаги. Страх уходит, если мы сами признаемся себе в нем, прощаем других и себя.

Психологи предлагают простую формулу борьбы со страхом. Нужно в подсознании обратиться к нему: «Ты больше не преследуешь меня, ты ушел навсегда, я не боюсь (укажите то, чего вы боялись)». Повторяйте до тех пор, пока не почувствуете результат.

Ну и помните, что это устранит только психологическую причину, ведь кроме страхов существуют еще инфекции и вирусы. Освободившись от негативных мыслей, вы только настроите свой организм на позитивный прием, дав, ему возможность победить болезнь, но, ни в коем случае, не отказывайтесь от медицинских средств и врачебных рекомендаций.

Автор: Светлана Доскоч

Живу за границей. В кои-то веки приехали с мужем в Россию в гости к моей маме. Я собрала близкую родню на пикник с шашлыком. Решили пойти в место, которое недалеко от маминого дома, - красивая долина с озером, небольшим леском. Всё детство и юность я любила гулять там среди ароматных трав и полевых цветов, купаться в озере.

Пришли на место. Полевые травы превратились в жёсткий высокий бурьян, многие места выжжены или забросаны пластиковым мусором. Я была так разочарована! Мы едва нашли более-менее чистую полянку у озера, убрали мусор и окурки, чтоб можно было сесть, развели огонь в мангале. Шашлык получился вкусный, но вид моей любимой долины меня угнетал — всё такое грязное, жалкое… Озеро — и то помутнело и высохло. Зайти в него поплавать я не рискнула.

С самого начала я приказала родным не бросать мусор в траву и кусты, а собирать в специальный пакет. Сама проверила, чтоб после нас ничего не осталось. Уж очень жаль мне было полянки. И я громко возмущалась, как можно так засрать место, где сами же и отдыхают. На выходе из долины в ста метрах есть мусорные баки — неужели так трудно туда донести?

Когда мы уже собирались уходить, я обнаружила, что пакета с мусором ни у кого в руках нет. Я стала спрашивать, у кого он. И мама от меня отмахнулась - мол, мы уже выбросили…

Я опешила: «Как выбросили, куда?» - «Туда, в камыши. А что, мы самые крайние? Все там бросают!»

Я очень сильно сдерживалась, чтоб не материться. Достать мусор оттуда было уже невозможно - он застрял в камыше над обрывом.

Я осознала великую истину: они заслуживают того, как они живут. Они заслуживают потресканного асфальта, фонарей без ламп, грязных улиц, вонючих рек, преступного правительства, нищенских зарплат и пенсий. Им самим плевать на себя, так почему бы правительству не плевать на них? Они сами себя не уважают - кто будет их уважать в ответ?

Это не правительство мусорит на улицах и громит детские площадки. Это не президент ворует лампочки и провода. Я больше не верю вашим жалобам. Земляки, вы сами себе создали ад, и вам в нём жить.

Если вам не безразлично то место, где вы живете, то жми "рассказать друзьям". Я верю, что со временем мы научимся любить свою Родину и будем жить лучше.

Вернулся из Финляндии, испытал мерзкое чувство


Вернулся из велотрипа по Финляндии, который буквально перевернул мое отношение к финнам. Маршрут проходил по финской провинции, дороги - грунтовые. Ночевки - вне кемпингов. Не многие знают, но вставать с палаткой в Финляндии можно везде. Граница и таможня на велосипеде проходятся за пять минут без очереди (Привет, автомобилисты!). Сразу от границы начинаются велодорожки, но дальше в деревенской части страны асфальта и прочих удобств нет.

О финской дорожной инфраструктуре написано много, как и о самих финнах, которые в разных «Особенностях национальной рыбалки», да и в нашем сознании в основном предстают некими неотесанными, пьяными увальнями. А любая страна — это люди, вот они-то меня и удивили. Вот несколько эпизодов интересных с культурологической точки зрения: мы приехали в музей деревянного зодчества в Иматре, но облом, он оказался закрыт до июня. Встретили хозяина, возившегося с машиной. Он открыл музей — все избы старые финские с деревенской утварью, приветливо сказал: «Смотрите» и ушел обратно в машину.

Ни слова о деньгах и никакого страха за драгоценное музейное имущество, как в наших Кижах и прочих музеях, где в каждой комнате по

смотрителю.

Вторая история: девушка, торговавшая мороженным, заметила, что мы рассматриваем карту и подошла узнать, все ли в порядке. И когда не смогла нам помочь, закрыла свой киоск (!) и решила позвать маму, сидевшую неподалеку, чтобы та подсказала. Пришла мама, которая говорила немного по-русски, и помогла и даже откуда-то принесла и подарила более подробную карту. Вроде мелочи, да? Но приятно.

Но и на этом наш культурный экспириенс не закончился. Уже под ночь, проехав более 80 километров по сельским дорогам, в районе Суокумы нам никак не удавалось найти выход к озеру. Слишком много тропинок и тропок. Решили ловить редкие в этих местах машины, чтобы спросить дорогу. Остановилась первая же (!) машина. Водитель — голый по пояс рыжебородый финн, а с ним его миловидная подруга. Мы объяснили проблему, что хотим переночевать у озера, вдали от людей и ближе к воде. Проблему они поняли. Стали пытаться чертить карту. Не получилось. Попросили подождать десять минут. Уехали и что вы думаете — вернулись на велосипедах!! И проводили нас несколько километров по лесным дорогам к озеру. Эта пара живет на хуторе и разводит лошадей. Мы видели прекрасных коней в поле неподалеку.

Ну и последняя история: после утренних шестидесяти километров под палящим солнцем, мы попросили воды у одного из фермеров, работавших в поле. Фермер не отрываясь от работы указал рукой на свой дом: «Идите и налейте на кухне». Офигеть! Думаете, это мелочи? Но это ведь ни какая-то там Германия, это Финляндия здесь под боком, рядом с русской границей, и как другая планета!

Каким образом? Почему так? Находясь там, я постоянно задавал себе эти вопросы. И мой внутренний патриотизм и мою национальную гордость постоянно подтачивало мерзкое чувство несостоятельности и ущербности.

Вот та же природа по обе стороны границы, те же березки, сосенки, каменистые склоны и болота. Конечно, северная природа не самая удобная для взращивания разных культур и животноводства (так у нас обычно оправдываются), но в Финляндии поля распаханы, везде хутора с прекрасным хозяйством. Люди разводят лошадей, кто-то коз и коров. Везде почтовые ящики со свежими газетами.

Дома не заперты. Чистота на дорогах – ни мусора, ничего. У каждого озера лодки и домики для барбекю общего пользования. В городах покрупнее велодорожки, никак не пересекающиеся с автомобильными.

Полицию за всю поездку мы не видели ни разу. Общее ощущение, что явно нация взяла и сделала все под себя, для своего кайфа и удобства. Природа не угроблена – за одну короткую поездку можно увидеть зайцев, лис, сов. У нас, к примеру, за десять лет я один раз только встретил лису. Зато полицию с многочисленными КПП в приграничных областях встречаю постоянно. Пять раз проверяли паспорт, начиная с Лесогорска. Интересно, зачем? Два раза пытались сознательно напугать или сбить на машине. Натравливали собак.

Я уже ничему не удивляюсь, много лет путешествую по России. Но к иллюстрации рассказа о Финляндии приведу несколько коротких свежих эпизодов «российского гостеприимства» (из множества) за этот только-только начавшийся велосезон.

На майские ездили недалеко от Хийтолы по северному берегу Ладоги, увидели пожар в полях и одиноко стоящий домик, к которому подбирался огонь. Поехали по дорожке к домику предупредить о надвигающейся опасности. Выбежала бабка и не дав нам рта раскрыть сразу: «Что вы тут забыли? Это дорога не проезжая. Убирайтесь вон!!!». Сказали, что предупредить о пожаре за домом. Поджала губы: «Посмотрим. А вы уезжайте».

Второй эпизод: прокололся, отстал от товарищей, пытался застопить машину, чтобы уточнить маршрут. Я простоял час, проехало мимо около сорока машин, прежде чем остановилась раздолбанная девятка, и та с ветераном войны, глухим на одно ухо, который все-таки помог.

И третий эпизод: под Каменогорском — выехали из дичайшего леса к какой-то усадьбе с фонтанами и с красивым домом — решили спросить о том, куда дальше ведет дорога — выскочил жирный хозяин со свинячими глазками, в которых так и читается вечный застрявший страх, что вот даже спрятавшись в этой глуши с наворованными деньгами, его рано или поздно найдут и спросят «Откуда?».

И конечно из его глотки вырвались вместо приветствий сразу угрозы: «Что вы тут ездите? Сейчас собак спущу. Пошли вон!». Вот такой вот контраст, вот такое «гостеприимство». Вот из-за этого, путешествуя по Финляндии, я думал в основном о нашей с вами родине.

И когда ехал обратно, уже в Ленинградской области, по-другому смотрел вокруг — на эти свалки, мусор, разруху. Обращал внимание, что нет ни одного вспаханного поля по дороге. В основном или пустые деревни или грязнущие заводы и комбинаты (привет Светогорск!) или частные дома с припаркованными джипами и высоченными заборами, вокруг которых свалка из мусора, валяющихся шин и прочей нечисти.

Все подходы к озерам загажены так, что страшно подойти. А чаще не подойти по другой причине — все озера и даже весь север Ладоги нелегально застроены. У всех собаки и джипы. А места общего пользования с таким количеством мусора, что сколько мы не пытались его вывозить на своих велосипедах, иногда таща по три дня мусорные мешки — этот мусор не иссякаем. Что говорить, если даже таможенная, еще закрытая, территория с русской стороны в Брусничном — загажена так, что словами не описать.

Вот и вопрос: как с этим жить?

Автор - Александр Старостин

Как избавиться от страха? Как побороть неуверенность в себе? Эти вопросы актуальны в разные периоды жизни для большинства людей. Говорят, что смел не тот, кто не боится, а кто способен действовать, не смотря на страх. В этой статье я перечислю девять простых, но чрезвычайно эффективных методов, которые доступны каждому, и которые помогут вам преодолеть страх и обрести уверенность в собственных силах.

Первый метод преодоления страха и неуверенности в себе – это «постепенные нагрузки». Суть метода заключается в том, чтобы действовать постепенно. К примеру, если человек боится высоты, и даже помыслить не может о том, чтобы сесть в самолет, совершенно необязательно начинать именно с того, что делать страшно. Для начала он может сделать минимальный шаг: подойти к окну пятого этажа, убедиться, что все в порядке и осторожно посмотреть, что за окном. Относительно вашей ситуации это может быть, что угодно вообще, любой минимальный шаг, который хотя бы слегка выводит вас за пределы привычной зоны комфорта на встречу к вашей цели. Если человек боится свиданий, можно условно назвать комплимент любому лицу противоположного пола - первым шагом, а приглашение на свидание конкретного человека – десятым шагом. Вы будете удивлены, как легко вам сделать десятый шаг после девятого, а девятый после восьмого. «Постепенные нагрузки» позволяют пройти по легкому пути к тяжелым нагрузкам. Постепенно вы начинаете с легкостью преодолевать страхи и неуверенность в себе в таких аспектах жизни, которые когда-то казались непреодолимыми.

Второй метод преодоления страха и неуверенности в себе – это «обесценивание». Все дело в том, что вещи, которых мы боимся, и в которых ощущаем неуверенность – это аспекты нашей жизни, которые мы нагружаем избыточной значительностью, придаем им слишком много важности. И, напротив, чем проще мы относимся к этим аспектам, тем меньше о них переживаем. Так, например, если вы неуверенный в себе менеджер по продажам, и переживаете о том, что рекламный баннер за пять копеек слишком сильно ударит по карману клиента, и тот подумает, что вы наглеете, конечно, так вы никогда не сможете продать ничего по-настоящему значительного. А если и сможете, то это будет большим исключением. В таком ключе, просто не стоит придавать значения деньгам. Уверенный в себе человек за ту же услугу сможет легко, как нечто само собою разумеющееся, получить достойную оплату, просто потому, что это нормально, и в этом нет ничего выдающегося, чему можно было бы придавать большого значения. Преодоление страха и неуверенности в социальных делах в своей сути сводится к обесцениванию этих дел, к тому, что вы начинаете относиться к этим делам проще, без невротического придания избыточной важности происходящему. Возможно, такой взгляд покажется слишком практичным. Если вам хочется бессмысленных переживаний, никто не в праве вам этого запретить.

Третий метод преодоления страхов и неуверенности в себе – это «спонтанные действия». Когда, например, мы на работе для предстоящего совещания заранее планируем речь, или фразы, которые будем проговаривать, в это время мы как раз и занимаемся «подзарядкой» (потенциально избыточного) значения, которое мы этой ситуации будем придавать. А как выше уже было сказано, чем большее значения вы придаете, чем активней вы рефлексируете, проигрывая ситуацию в голове, тем больше страха и неуверенности будете чувствовать. Планирование важно в делах. Но, когда план становится заезженной пластинкой из ментальной мешанины, которая снова и снова проигрывается в голове, это приводит лишь к еще большему волнению. Если у вас появился план, который удовлетворяет, самое время выключить ум, и перейти к действиям. Если во время будущего разговора, вы желаете высказать конкретные мысли, лучше всего просто эти мысли запомнить, не оформляя в запланированную речь. Затем, ориентируясь по ситуации, вы можете эти мысли высказать спонтанно, как пойдет. Именно так они будут звучать наиболее уверенно. Чтобы избавиться от страха, и побороть неуверенность – спонтанные действия иногда единственный выход. Если вы решились, необходимо просто делать, не обращая внимания на «судороги» ума. Во время сознательных спонтанных действий вы сосредоточены на том, что делаете, а не на том, как «страшно». Как говорится: «глаза боятся, а руки делают».

Четвертый метод преодоления страхов и неуверенности в себе – «живой пример смелого поступка». Почти магическом образом на нас действует живой пример, когда вы видите, как в ситуации, которая вас заставляет волноваться,

действует опытный, уверенный в себе человек. Такой пример просто и наглядно может разрушить внутренний барьер, который заставлял вас ощущать страх и неуверенность в себе в аналогичной ситуации. Вы просто видите на живом примере, что в этой ситуации можно легко действовать уверенно, без страхов. Комплексы здесь просто что-то лишнее и неуместное. Иногда люди выбирают сложные пути, постепенного карьерного роста шаг за шагом, год за годом. А потом вдруг видят, как рядом с ними необразованный «выскочка» вдруг за короткий период времени обгоняет их, просто потому, что действует уверенно, не придает избыточного значения местной иерархии и оказывается ближе всех к генеральной «кормушке». Такой (живой) пример может возмутить, а может многому научить.

Пятый метод преодоления страхов и неуверенности в себе – это «расслабление». Этот метод можно назвать физиологическим, потому, что через расслабление тела, мы влияем на состояние ума. Чем больше взбудоражен и взволнован ум и чувства, тем больше проявляется внутреннее напряжение. Состояния тела и ума связаны напрямую. Если ум напряжен, напрягается и тело. И наоборот, расслабляя тело, мы расслабляем и успокаиваем ум. В это время, также можно уделить внимание успокоению дыхания. Лучше всего, не когда мы расслабляем уже напряженное тело, а когда изначально, благодаря расслаблению мы не допускаем возможных напряжений. Подробней о расслаблении можно почитать в статье «Снятие стресса».

Шестой метод преодоления страхов и неуверенности в себе – это «понимание». Фактически мы боимся действовать, когда не уверены, что нам это нужно. Важно понять, чего вы хотите на самом деле. Если вы решили пригласить человека на свидание, но чувствуете страх и неуверенность в себе, необходимо проанализировать, чего конкретно вы боитесь. Сам по себе отказ не страшен. Это нормальное явление. Чаще всего тот, кто приглашает на встречу, сам того не понимая, боится выглядеть униженным и неуклюжим. Чем больше он этого боится, тем более неуклюже он начинает себя вести. В таком случае необходимо вернуться к методу «спонтанность», и просто действовать. Однако не все так просто. Иногда «приглашающий», опять же, до конца не понимая, почему он чувствует страх и неуверенность, на самом деле просто боится ответственности. Возможно, он боится разочаровать избранника, или на подсознательном уровне предвещает возможные проблемы. В таком случае, даже если есть сомнения, необходимо просто определиться: либо «да», либо «нет». И если «да», то мы опять возвращаемся к уверенным спонтанным действиям. Если «нет», тогда и сожалеть не о чем. Главное, чтобы решение было сознательным. Конечно, можно предварительно все взвесить, но, не слишком увлекаясь рефлексией, и не прокручивая в голове собственные страхи по несколько раз.

Седьмой метод преодоления страхов и неуверенности в себе – «осведомленность». Это – один из самых эффективных методов. Иначе осведомленность можно окрестить как знание, или профессионализм. Когда, например, вы устраиваетесь на работу, будучи новичком в деле, вы можете ощущать неуверенность, т.к. заранее можете не знать, справитесь ли вы с поставленными задачами. В таком случае сам прием и первое время работы превращаются в один большой непрерывный экзамен, который может вылиться в долговременный стресс. Если же вы профессионал и владеете темой, вам бояться нечего. У вас есть уверенность в собственных силах, основанная на опыте. Поэтому часто обучение становится лучшим лекарством от неуверенности в себе. Древние люди боялись природных явлений, потому что не знали даже примерно, что такое молния: кара небесная, или же электрический заряд в атмосфере. Метод «осведомленность» в чем-то схож с шестым методом «понимание». Разница в том, что для метода «понимание» вам не обязательно обладать полным «профессиональным» пониманием ситуации. Вам достаточно просто принять решение. Седьмой метод «осведомленность», как правило, приводит к спонтанному принятию решения.

Восьмой метод преодоления страхов и неуверенности в себе – это «дружелюбие». Этот метод подойдет не для каждой ситуации, но иногда он – незаменим. Иной раз мы склонны ощущать страх, волнение и неуверенность в себе, когда общаемся с каким-нибудь большим начальником, или другой значимой для нас особой. Подобный страх преодолеть достаточно легко простым дружелюбным настроем. Если вы дружелюбны и ведете себя учтиво (даже не владея ситуацией), «правда» остается на вашей стороне, и переживать вам не о чем. Только трус способен обижать тех, кто (относительно ситуации) слабей него. Психологически прав тот, кто поддерживает мир, и страх тут просто не уместен.

Девятый метод преодоления страхов и неуверенности в себе – это «самопознание». Человек зачастую неуверен в себе просто потому, что он себя не знает, и его самоидентификация напрямую зависит от мнения других людей. Если он кому-то понравился, то чувствует поощрение, его уверенность в себе растет. Если человека критикуют, уверенность в себе снижается. Все это происходит так, словно человек вообще не знает себя, какой он есть на самом деле, и получает об этом информацию исключительно от других людей. Важно помнить, что понимание других людей – также субъективно. Большинство людей часто не способны разобраться сами с собою, не говоря уже о том, чтобы дать трезвую оценку вашим действиям. Познать себя означает принять себя таким, каким вы и

являетесь. Если вам не стыдно быть собой, вы сможете действовать без страха. Когда вы действуете, зная себя, вы просто проявляете себя искренне, как есть. Конечно, всему свое время и место.

В этой статье в основном шла речь о преодолении неуверенности в себе, волнений и страхов, которые мешают человеку действовать. Важно помнить, что вскрывая свой очередной страх – вы открываете для себя дополнительную возможность стать сильней. Не стоит оправдывать себя, когда кто-то поддерживает ваши страхи и жалеет вас. Все это – искушения, которые делают нас слабыми и безвольными. Преодолевать страхи и неуверенность в себе – не значит совершать необдуманные поступки, подвергая жизнь опасности. Идти на встречу своим страхам означает – расти, учиться, становиться мудрей, сильней и добрей.

Автор - Игорь Саторин

Вдумайтесь в эти слова… как они вам, откликаются? Порой то, что мы называем спасением, помощью, добротой – является способом управлять другими людьми. Нередко мы интересуемся у своего партнера: «Как дела?», «Как прошел твой день?», при этом зачастую нами движет не искреннее желание побыть с ним в этот момент, а желание знать что/где и как, происходит в его жизни близкого мне человека, в курсе ли я всех его событий.

Неизвестность зачастую вызывает тревогу. Созависимый человек знает верный способ как ее снять, проконтролировать другого. Это помогает, но не надолго, ведь основную проблему, проблему с собственной тревожностью человек не решает. Созависимый человек не умеет просить прямо. Мы играем в игру, «я тебе, а ты мне». Злимся и обижаемся, когда не получаем в ответ то, что, как нам казалось, были просто обязаны дать. Свой бонус, приз за «хорошесть», «милость», супервежливость, уступчивость. Мы начинаем помогать, тогда, когда не просят, и снова требовать в ответ благодарности. Ведь предлагать свою помощь - это способ получить что-то (заботу в ответ, благодарность, ощущение, что я «хороший человек»). Или возмущаемся «за глаза», обсуждаем, как мы несправедливо обижены миром.

«Я для вас все, а вы мне ничего!», возможно, вы слышали такую фразу, или сами не раз использовали ее в отношении своих близких. За желанием спасти весь мир, и сделать его лучше своей помощью мы забываем, что контроль (даже если он проявляется в виде заботы) это в любом случае давление. За контролем стоит наше, часто неосознанное грандиозное желание управлять другими. Потому что, созависимому человеку кажется, что он более опытный, и лучше знает, как жить другим людям. Созависимых часто называют «начальниками кукольного театра», где весь окружающий мир - это марионетки, которых просто нужно поставить на нужные и правильные места, правильные по нашему мнению. За этими шорами мы забываем, что контроль – как любое давление вызывает протест. И нежелание с нами общаться. Это в свою очередь вызывает обиду, с помощью которой также можно очень здорово контролировать других людей. Ведь человек на которого мы обижены, просто обязан чувствовать себя виноватым.

Контроль всегда зло?

Наверняка, пока вы читаете эти строки, вам захотелось возразить о том, что есть ситуации, когда забота, управление, и контроль необходимы. И это правда так, есть маленькие дети, люди находящиеся в неадекватном, к примеру (бредовом), угрожающем своей жизни и безопасности окружающих или питомцы которые без нас не справятся. Не смогут выжить без нашей помощи. Этот пример и является тем сигналом, который разделяет естественный/здоровый контроль и навязчивое желание управлять другими с помощью заботы.

Просьба о помощи – это первый критерий, того, что наша помощь уместна. Чаще созависимый человек навязывает ее, не дает возможности другому попросить, опережает события, торопится «подстелить соломку», тем самым, не дает возможности другому (своему партнеру, мужу, ребенку) нести ответственность за свою жизнь и свои ошибки Мы обманываем себя, когда считаем что другие нуждаются в нашей поддержке. Мы утрачиваем связь с реальностью, нам кажется, что практически все вокруг маленькие и беспомощные. Без наставлений и советов они «наломают дров», не выживут, будут страдать.

Созависимый становится Богом, который лучше знает, как нужно поступать/действовать/говорить. В этот момент созависимым человеком движет желание чувствовать себя могущественным. Контролируя жизнь других мы теряем контроль над своей. Важно понять, что острая потребность держать все и всех вокруг под контролем является механизмом, который зародился очень давно. Созависимые люди происходят из дисфункциональных семей. Из семей, где что-то нарушило привычный ход развития ребенка. Возможно, кто-то из близких болел (зависимость, психические заболевания), или физические наказания были нормой, либо кто-то из родителей был эмоционально холоден. Возможно, в семье существовали очень жесткие меры воспитания. В любом случае этот механизм, стал адаптивным и обеспечил в какой-то момент человеку возможность выживать, а затем стал сценарием, единственным способом жить и взаимодействовать с собой и другими.

Естественно, что возможности человека ограничены, невозможно одновременно проживать несколько жизней, поэтому, занимаясь другими людьми, мы теряем управление над собственной жизнью. Созависимый человек, поддерживаемый собственным перфекционизмом, игнорирует свою усталость, и от этого болеет. В первую очередь нарушается сон, это является сигналом о том, что человек находится в

тяжелом стрессовом положении. Его собственная личная жизнь страдает, он теряет возможности своего продвижения по карьерной лестнице, потому что занимается проблемами других людей, а не своими.

За всем этим стоит необходимость в том, чтобы не чувствовать ничего. Поскольку мы привыкли, что наши привычные переживания касаются негативного спектра переживаний (боль, одиночество, грусть, отчаяние). Вместо того, чтобы делать что-то со своей болью в душе, созависимый человек «кидается» спасать другого. В этот момент у него есть иллюзия, что внешние, окружающие его события исправят его, и без того тяжелое душевное состояние. Нужно лишь чуть больше, чем обычно напрячься и в этот раз я получу удовлетворение от того, как хорошо я помог другому. При этом я сам – забытый, одинокий, самому себе не нужный человек. Был, есть и остаюсь таким. Пока мы не можем или не хотим организовывать свою жизнь, мы будем заниматься жизнью других.

Способы контроля в семье с помощью чувств

«Если ты не сделаешь так, как я говорю, я обижусь!», «Не говори бабушке, она расстроится», «Ты плохо себя ведешь, ты плохой мальчик», «Тебе должно быть стыдно за свое поведение, ты плохо поступаешь». Знакомые фразы? Если да, то, возможно, Вам знакомо такое состояние, когда чувствовать не хочется. Потому, что эти чувства, острой болью вонзаются в сердце, их невозможно пережить, в них невыносимо находиться. Очень часто родители используют вину и стыд, как инструмент в воспитательном процессе. Досадно, когда родитель имеет только этот способ для того, чтобы влиять на ребенка. Тогда эти чувства выходят из разряда обычных, необходимых любому человеку, переживаний. Становятся кнутом, способом управлять маленьким человеком, единственным способом воздействия.

«Мама обидится на тебя, если ты не уберешь игрушки», - такая фраза становится обыденным инструментом манипуляции маленьким человечком. Если коротко, то основной посыл мамы звучит так :«Я перестану любить тебя, если ты не будешь делать так, как я скажу». И конечно, ребенку страшно получить отвержение мамы, он не готов быть настолько отвергнутым человеком, от которого в данный момент зависит его жизнь. Любой ребенок учится взаимодействовать с миром, через первый контакт, контакт со своими близкими (значимым окружением, как правило, это его родители).

Чему учится ребенок в этой ситуации? Тому, что его чувства и желания неважны, есть страх, который заставляет его действовать. Действовать так, как ждут от него окружающие. Очень часто в своей практике я сталкиваюсь, с ситуацией, когда уже повзрослевший человек «погряз в самоконтроле», под контролем его мысли, чувства и телесные проявления. Думать «плохо», чувствовать «неловко», плакать «стыдно». При этом, все это живое и настоящее, все естественные проявления рвутся наружу, и сталкиваются с социальными стереотипами «мужчинам нельзя плакать», ожиданиями близких «он/она сильный человек, и со всем справится».

Вероятность того, что ребенок, который вырос в ситуации, когда им управляли с помощью обиды, будет пытаться управлять своим партнером, таким же образом (через обиду) очень велика. Будет контролировать себя, подавлять свою естественность, чтобы ни в коем случае не вызвать на себя гнев и обиду других важных для него людей.

Многоликий контроль

Можно много говорить о проявлениях контроля. При этом, примеров проявления его в различных ситуациях может быть множество. Для простоты понимания можно разделить формы контролирующего поведения на две категории. Контроль сверху и контроль снизу.

Контроль «сверху»

1. – обвинение («ты никогда», «ты всегда»).
2. – спасение, помощь, гиперзабота , наставления, советы.
3. – требования, вопрос «Почему бы тебе не?» – это ставит человека в оборонительную позицию.
4. – уход (из комнаты или дома).
5. – использование денег/подкуп.
6. – лесть, дарить подарки с подтекстом, намекая на что-то.

Контроль «снизу»

1. – говорить «Я не знаю», не отвечать на вопросы, за этим стоит нежелание нести ответственность за свою жизнь.
2. – ждать чрезмерно подробных инструкций от других людей.
3. – контроль с помощью обиды.
4. – находиться в позиции «Жертвы».
5. – тяжело вздыхать и не говорить/ не просить прямо.
6. – быть слабой(ым)/детской (им)/зависимой (ым).

Совершенно очевидно, что и тот и другой способ дают возможность сохранить власть над ситуацией. Плата за власть может быть самой разной. Мы можем очень сильно уставать, быть недовольными потому, что другие люди не хотят делать так, как мы «про себя» решили, что они должны поступать. Возмущение, злость, бессилие -вечные спутники тех, кто пытается контролировать не свою, а чужую жизнь.

Способы справиться с контролем

Такие способы предлагают в своей книге «Освобождение из ловушки созависимости»Дж. И Б. Уанхольд.

1. Прежде чем приступать к помощи убедитесь в том, что она действительно нужна. Уместным будет вопрос «Что ты хочешь от меня?», обращенный к вашему партнеру.

2. Оставьте привычку думать о том, что другие беспомощны и не справятся без вас. Несите свою ответственность, и не мешайте нести ее другому. «Я знаю, что ты можешь решить эту трудность. Ты хочешь обсудить это подробно?»

3. Предлагайте поддержку,

людям, которые чувствуют себя беспомощными, раскрывая их собственный потенциал. «Подумай над возможными способами решения проблемы, а потом мы с тобой обсудим».

4. Не выполняйте более половины работы над проблемой или заданием. Заключите с партнером соглашение о том, что он будет выполнять по меньшей мере, половину работы. «Я могу сделать вот это, а что готов сделать ты?»

5. Будьте внимательны к своим чувствам, не делайте того, чего вы действительно не хотите. Будьте честны по отношению к самому себе: «Я не хочу этого делать».

6. Избегайте поведения, которое ставит аас в положение превосходства (не давайте советов без просьбы о них, не прерывайте говорящего).

7. Откажитесь от роли жертвы (в 100% случаев просить то, что хочется, не умалчивать).

Автор - Юлия Смелянец

Без признания своей ответственности за своё восприятие принятие себя не происходит. Пока мы перекладываем на другого человека ответственность за своё поведение и своё состояние, мы автоматически отказываемся быть собой (то есть говорим "я так себя веду, потому что ты так со мной поступаешь") и другому человеку автоматически отказываем в таком праве ("будь другим, и я буду по-другому с тобой обращаться").

Простите, но это всё отмазки.

Фактически другой человек является просто триггером для запуска привычных паттернов поведения, которые сложились в глубоком детстве. Не быть ни с кем в отношениях - это избавить себя от этих триггеров, а заодно и от возможности развиваться и принимать себя и другого. И кому так удобно - и хорошо!

Мне без развития скучно и жизнь теряет вкус и смысл. Постоянно натыкаться на триггеры тоже тяжело, и поэтому в отношениях очень важно научиться держать комфортную дистанцию, отдыхать, делать паузы в своём развитии.

Что происходит обычно: два человека, когда влюблённость прошла, начинают друг от друга требовать соответствия, и всё для того, чтобы не встречаться с собой, с огромной массой накопленного бессознательного опыта и избежать страданий, связанных с его всплытием в отношениях.

Переделать под себя другого не удается, себя подстроить под другого тоже не удается, и люди либо рвут отношения, либо уходят с головой в зависимости. От своего бессознательного не убежать, вот как собака не может от своего хвоста убежать, так и человек не может убежать от своего опыта, который создал его личность.

На самом деле жить - это камень у перекрестка трех дорог, ни на одной из которых не избежать одиночества и страха перед жизнью. Признав свою ответственность можно встретиться с тем, что все идеалы счастья, в чём бы они ни выражались, - лишь побег от самого себя, что в своей вселенной я бесконечно одинок, и слава богу я могу найти компанию людей, с которыми можно поговорить на одном языке.

Мы соприкасаемся друг с другом лишь нашими границами, кожей, в прямом и виртуальном смысле, а всё, что внутри - огромный мир - мало доступно для контакта.

Размывая границы с другими людьми, то есть приписывая им ответственность за своё восприятие и состояние и присваивая себе ответственность за их восприятие и состояние, мы всего лишь создаём иллюзию неодиночества.

Но всё тайное, недоступное сознанию, когда-нибудь становится явным и разочарования не миновать.

Признав свою ответственность можно встретиться с тем, что нет плохих или хороших людей, просто выплеском своего бессознательного мы провоцируем друг друга на встречную агрессию, нет ничего особенного важного в успешности или красоте, главное, что есть на что жить и реализовывать свои задумки, никакие деньги и никакая красота не спасают ни от страха, ни от одиночества, ни от разочарования.

Что действительно остаётся важным - это здоровье, как ресурс, с помощью которого можно творить. И если деньги и нужны на что-то большее, чем еда, одежда и жильё, так это на здоровье и образование.

С этого места, где происходит принятие своей уникальной вселенной со всеми ее штормами и штилями, болотами, вулканами, безлесыми степями и ледяными торосами, видно, что и все такие же, просто ландшафт может быть немного другим, и могут быть другие краски у этого ландшафта. И любая конкуренция теряет свой смысл.

Хочется просто спокойно заниматься своим делом.

С этого места видно, что другой человек не сможет обеспечить ваши нужды, а вы не сможете обеспечить его нужды, и вы не для этого вместе, а для того, чтобы просто друг друга любить, обнимать, поддерживать, несмотря на то, что вы идёте каждый по своему пути.В этом месте начинаешь уважать свой путь и путь другого человека, понимая, что этот путь невозможно запланировать и спрогнозировать, он возникает под ногами каждого из нас.

И мой путь подвластен только мне, только я по нему могу идти, а твой - только тебе. И когда ты попадаешь в яму, я переживаю за тебя, но я не могу тебя оттуда вытащить, я могу лишь быть рядом с тобой, могу выбрать сидеть на краю твоей ямы и своим присутствием поддерживать тебя, чтобы ты мог выбраться.

И я точно буду нуждаться в том, чтобы ты тоже сидел на краю моей ямы, если я в неё попаду, и будешь меня ждать.

Согласиться на вот такие отношения - это мужество встречаться периодически не только со свободой и радостью, но и с беспомощностью и одиночеством, и соглашающийся на них перестаёт иметь конкурентов и желание найти себе кого-нибудь другого, потому что перестаёт видеть в партнёре залог своего счастья. Он остаётся с тем, кто сидел у ямы и дождался... И это взаимно.

Мы беспомощны перед своим бессознательным, никогда не знаешь, какой триггер и что вызовет на поверхность, но мы можем научиться с этим жить, с собой и рядом с кем-то, не портя жизнь друг другу, если наконец признаем свою ответственность за свой опыт.

Мы одновременно существуем в двух реальностях - той, которую можно потрогать, и внутренней, мы путаем одно с другим, приписывая внешней реальности свойства внутренней. На самом деле внешняя жизнь очень простая: позаботиться о своей физической сохранности и телесном удовольствии. Все сложные сложности - внутри каждого из нас.

Автор - Анна Паулсен

Скажите, милые дамы, много ли раз Вы видели непластичную лошадь? застенчивую тигрицу? неуверенную собаку? — ни разу. Подрастая, щенок меняет свою неуклюжесть на грацию взрослого зверя. Нет ни одного живого существа, у которого было бы иначе — кроме нас. Но у нас еще хуже: с возрастом мы регрессируем.

Сцена в аэропорту: зал ожидания, задержка рейса, и какая-то трехлетняя кроха, соскучившись, начинает танцевать, раздувая оборки голубой юбочки. Я говорю своему спутнику: «Смотри, такая маленькая, а уже танцует!» Спутник отвечает мне: «Не уже, а - еще».

Всю глубину его правоты я поняла позже, пытаясь научить русских женщин испанским танцам. Сначала мне, испанской цыганке, казалось естественным, чтобы взрослый танцевал лучше ребенка. В Испании многие конкурсы фламенко выигрывают старухи. Они танцуют с чувством судьбы, с привкусом крови во рту, у них в каждом жесте столько пережитого, что выходящая следом молодая танцовщица кажется спортсменкой.

Беда в том, что в России можно довольно точно вычислить, в какой момент прекращается пластическое развитие женщины — примерно в старших классах, с последней дискотекой. А ведь в интеллектуальном развитии Вы не останавливались. Заметьте, я говорю не о мышцах, а о языке тела — осанке, походке, жестах. Один мой друг заметил, что люди меняют свою позу под чужим взглядом. Они не уверены в своем теле — в своей невербальности, что ли, —больше, чем в своей речи. Между тем человек очень телесен. Нам невдомек даже, насколько важно первое впечатление, манера двигаться.

Уверенных в себе женщин очень мало. Не мало, а очень мало.

Я имею в виду спокойную уверенность, без всякого восклицательного знака, с точкой в конце. Которая не старается казаться иной, чем она есть: ведь самоуверенность спокойно знает себе цену и не топчется, оглядываясь, на своём пьедестале. Свободы жеста у женщины нет потому, что нет доверия к окружающим. Чаще всего мы в глубине души боимся, что не понравимся «как есть» и пытаемся себя улучшить. Доверия к окружающим мало потому, что нет доверия к самой себе: к своей походке, фигуре, движениям. Нулевая точка отсчёта — когда Вы довольны своей фактурой (рост, вес, возраст, пол, форма носа, груди, коленей и прочее).




Точка ниже нуля — это недовольство и ложная надежда эту фактуру изменить. Почему ложная? — да потому что если Вы, будучи недовольной полной блондинкой маленького роста, проснетесь поутру в теле высокой худощавой брюнетки, Вы будете недовольны и этим. Биохимическая природа дана Вам не случайно: Ваша психика, жестикуляция, темперамент соответствуют Вашему облику.обучение лфменко Вы так задуманы Творцом. У русских женщин всегда актуальна проблема веса. Похудеть сложно. Но если назначить эту проблему первой, то остальные благополучно задвинутся в никуда. И вы никогда не найдете свою индивидуальность.

Худеть, на мой взгляд, нужно только если Вы маниакально на это настроены, и делать это быстро и навсегда. Но примите к сведению: Ваши телесные недостатки видны окружающим тогда, когда они видны Вам самим. Иными словами, если Вы их считаете таковыми. Предлагаю изменить точку зрения. Это не недостатки, а особенности. «Неправильная» форма ног или носа, нестандартный вес или рост — в женском пространственном образе нет противопоказаний, кроме одного. Нельзя обманывать. Всем, что на Вас растет — килограммами, глазами, волосами, годами, морщинками — надо уметь пользоваться адекватно своему возрасту, полу, национальности и индивидуальности. Я имею в виду, что полная женщина должна двигаться иначе, чем худая; дама — иначе, чем девушка, и так далее, но на практике этого не происходит.

Почему?

Почему мы не реализуем себя в своем именно возрасте, своей фигуре и в своем поле? Ответ очевиден. Нам они не нравятся. Нам не очень нравится наша фигура; мы считаем не подарком, а обузой поруганную современностью женственность; и уж категорически мы не согласны с нашим возрастом, если он больше двадцати пяти. Идем дальше. А почему нам все это не нравится? Тут я с досадой ловлю себя на перепеве всемирно известного анекдота про кошек («как, Вам не нравятся кошки? Вы просто не умеете их готовить»). Да, дорогие дамы, Вы просто не умеете правильно носить Ваши фигуры и по назначению использовать свой возраст.




Давайте посмотрим, как быть с возрастом — скрывать или признаваться. Юность притягательна, как хорошая погода. С ней не хочется расставаться. Не расставайтесь — если речь идет о гибкости движений, некой готовности тела к легкому жесту — но: бойтесь суеты. Знаете, есть подростковая неуклюжесть. Не дай Бог Вам остаться моложавой девушкой. Щенок должен вовремя превратиться в принцессу, а принцесса — в королеву.

Один испанский писатель сказал, что юность — это «перстенёк еще без монограммы». Когда я вижу толстых теток, эпатирующих окружающих лихой расхлябанностью, мне становится их очень жалко. К чему эта старческая дискотека? К сожалению, такую женщину не назовешь дамой.

Помните, как иначе называется средний возраст? Элегантный. Дамой элегантного возраста может быть та, которая сменила юношескую смешную порывистость на королевскую точность движений. Она максимально реализована, то есть похожа на саму себя. Это гораздо сложнее, чем может показаться. Смелость быть самой собой есть проблема очень современная. Мы отказываемся от индивидуальности только потому, что не выделяться — проще. Но если Вы не самореализуетесь, не дойдете до края отпущенных Вам возможностей, то Ваши дети начнут восхождение с той же унылой низовой точки, а преданная родителями вершина будет их подавлять.

Знаете, много лет я тщетно пыталась научить импровизации во фламенко тех женщин, которые давно у меня занимаются. Они хорошие танцовщицы, но их невозможность импровизировать оказалась не технической проблемой.фламенко москва Это недостаточная готовность к самореализации. Что интересно, мои ученицы довольно быстро начинают танцевать красиво, даже

«по-своему», но я имею в виду трагический аспект: когда Вы уже не думаете о привлекательности, и Ваш танец — это и плач, и бунт. Фламенко — это ведь женский гонор, человеческое достоинство, одновременно смирение и противостояние Судьбе. Испанки умеют иметь мнение и выражать его. И поэтому фламенко не превращается в искусство сферы обслуживания, как это нередко происходит с танцем живота.

В рекламе пишут, что «те, кто пришел в студию восточных танцев, забыл про одиночество». То есть встретил милого друга. Это, конечно, прекрасно. Но скажу так: тот, кто пришел во фламенко, встретил себя.

Возможно, это первая встреча с самой собой за много лет. Почему, говоря о движении, я не могу избежать таких философских аспектов? Потому что невозможно начать хорошо двигаться,если Вы в глубине души уверены, что некрасивы. Если Вы не любите саму себя. Хотите, чтобы Вас любили — помогите в этом окружающим. Редко кому везет на поклонника, возвышающего женщину в ее собственных глазах. Обычно мужчины склонны к обратному: топча нас, лезут и лезут по осыпающейся круче, стремясь повысить свою самооценку. Ну и — «гляжу на след ножовый, успеет ли зажить...» И ведь они не нарочно. Их самих не научили с уважением относиться к тому, кто они есть.

Дорогие дамы, Вы ведь нерукотворны. В мире нет ни одного одинакового зернышка, комара, цветка, дерева... Одинаковы только наши дома и машины. Но Вы — Вы уникальны. Нет второй такой ВАС, Вы единственная в этом мире. Унифицируя себя, мы служим дьяволу: иметь дело с одинаковыми кирпичиками всегда легче. Где же она, божественная мозаика наших индивидуальностей?

«Без сознания безусловного человеческого достоинства, без принципа самостоятельной и самодеятельной личности все прочие добродетели стоят немного; без них отдельный человек есть только произведение одной внешней среды, а сама такая среда является стадом», - Владимир Соловьев, XIX век.

«Злом является помеха развитию человеческих способностей; порок — это безответственность по отношению к самому себе», - Эрих Фромм, XX век.

«Самостоятельное добывание истины, творчество — вот основа независимости человека, основа его уважения к личности другого», - Юрий Нечипоренко, XXI век.

Однажды во время совместного чаепития я разговорилась с одной девушкой, которая к тому времени занималась в студии уже два месяца. Неожиданно для меня она оказалась умным собеседником. Потом я задумалась, почему, собственно, не ожидала от нее никакой сложности, считая ее недалекой мещаночкой. Причина меня поразила. До этого мы общались не словами, а только движением.

Так вот, ее пластика не была интеллигентна. Она двигалась даже не некрасиво, а, как бы это сказать, некультурно. Ее жест не был равен ее уму. И это, если хотите, трагедия. Каждый день Вы, начитанная думающая интеллектуалка, встречаете тысячи людей, которые не скажут с Вами не слова, и их впечатление от Вас останется невербальным. Ну и каким оно будет? Мои ученицы чаще всего имеют одно или два высших образования. Их интеллектуальный темперамент высок. Их биологический темперамент загнан сильно ниже нуля, потому что чем умнее они, тем больше их не устраивает вульгарная расхлябанность, а как вместо нее получить раскованность, их не научили. Драматизм этой ситуации максимально усугубляется российским менталитетом. В Южной Европе есть очень большой диапазон между монахиней и дамой легкого поведения. В России его нет.

Мы привыкли двигаться либо как сиротка Марыся (бедер у меня нет, груди нет, талии нет, я «не такая»), либо как... «такая»: тогда половые признаки присутствуют, но уж что-то одно: либо красивая, либо умная. Вам приходилось быть «умной»?школа фламенко Двигаться не-светски, некультурно — все равно что говорить мещанским говором, с этаким припаданием на «е»: «А тебе чё, ето надо?» — Не надо, дорогие сеньоры, будьте красивы именно потому что Вы умны.

Я берусь утверждать именно это: все определяет ум.

Я, по крайней мере, не могу сделать красивую — умной, но любую умную за три месяца сделаю красивой — при условии совместного приложения сил. Российскому менталитету свойственно еще одно качество, не учитываемое современной масс-культурой.

Застенчивость. Архитектура русских храмов, лики на иконах, краски на пейзажах — все это застенчиво, целомудренно.

М-да, скажете Вы, и как же мы этими целомудренными бедрами-то в испанских танцах двигать будем? Да, часто бывает, что когда русская женщина вдруг «расковывается», то хочется немедленно заковать ее обратно. Она делает это с натугой, пошло, ее раскованность кажется неестественной. Бразильянка или негритянка знакомы с собственным телом. Северная женщина — нет. И у ее пластики иной сексуальный код. Его надо найти, а не копировать чужую свободу.

Как найти?

Если придете на мой курс — это будет и моим делом. Но а если не придете, то вспомните, что Вы не всегда были взрослой. Будучи девочкой, Вы инстинктивно «пробовали коготки» зарождающейся женственности. Вас,скорее всего, осекали: «Тот кто так танцует (красится, одевается), из той знаешь кто вырастет?» На первых занятиях мы даже не пластику ищем, а осознаем себя в длинной юбке. Пускай кто угодно твердит, что важна не форма, а содержание — это лозунг свиньи-копилки. Помните, все девочки хотят быть балеринами и невестами? И дочке легче вырасти женщиной, если её мама осознает себя таковой. А если Вы «просто человек» или «сотрудник », то кто Ваша дочь?

Испанкам легче — у них не отнят праздник, на котором еженедельно в пении и танце мальчик очень мужественен, а девочка — женственна. Едва научившись ходить, они уже стоят друг против друга, на ней оборки платья «севильянас», и он смотрит на нее орлиным взором. И эти танцы — для всех. Вы думаете, много испанок смогли бы танцевать «Жизель»? Или что у них нет пресловутого демона современности — целлюлита?

Фламенко — для всех, кто хочет быть самой собой. Поэтому испанки танцуют. Россиянки же чаще всего сидят перед тазами с салатом оливье.

Напоследок я хочу заметить, что несмотря на множество проблем, возникающих в связи с движением, все они решаемы. И чтобы быть красивой каждый день, не нужно крутить сальто. Нужно правильно использовать Ваши особенности: худобу, полноту, возраст...

А конкретнее? — спросите Вы. К сожалению, не всё можно описать словами. Что-то все-таки нужно показывать. Но если мы с вами не встретимся на занятиях, помните — некрасивых нет. Некрасиво двигающихся много. Некрасивость — это невыявленность себя. Отважтесь же на верность самой себе не только на словах, но и на теле. Знайте, у Вас есть все то же самое, что и у самой грациозной испанской танцовщицы. Хосе, влюбленный в Кармен, просил ее сказать, что она его любит. «Даже если это неправда, солги мне, —молил он. — Ты видишь, я не владею собой, я могу тебя убить, лишь бы удержать.» «Я бы солгала тебе, Хосе, — ответила Кармен. — Но мне лень». Очень по-испански, не правда ли? Но вот Ваша русская Марина Цветаева:

Никто, в наших письмах роясь,
не понял до глубины
как мы вероломны, то есть -
как сами себе верны.

В этой статье я мало говорю о самом фламенко. Но, во-первых, об этом уникальном явлении испанской культуры вы можете прочесть во многих других местах, введя соответствующий запрос. Во-вторых: нельзя начинать танцевать фламенко, если ты не владеешь основами пластики. Это все равно что предложить сыграть джазовую импровизацию человеку, который вообще не умеет играть. А фламенко это прежде всего импровизация. Не набор из народных танцев, как почему-то принято считать в русских студиях. Фламенко — это Ваша возможность говорить телом о том, что Вы — это Вы.

Автор - Лена Эрнандес

Противостояние свекрови и невестки давно стало притчей во языцех. Девушки, относящиеся к матери мужа, как к совершенно обычной женщине, совершают роковую ошибку.

В глазах невестки свекровь не должны быть среднестатистической представительницей прекрасного пола – это, прежде всего, мать мужа. Всегда помните об этом, как и о том, что в общении со свекровью должны соблюдаться некоторые табу.

«Вы мне должны…»

Согласитесь, подобное заявление по отношению к той, которая не искала общения с вами, выглядит по меньшей мере глупо. Ее сын выбрал вас в качестве спутницы жизни, и она вынуждена была с этим смириться, хотелось ей того или нет. Она не проявляла инициативы к сближению с вами и не должна брать на себя ответственность за ваши поступки и действия.

К сожалению, многие девушки, выходящие замуж, заранее считают семью будущего мужа обязанными выполнять все прихоти новой ячейки общества. Это неправильно. Родители мужа тоже хотят пожить для себя - не меньше, чем вы. И уж тем более они не должны изыскивать средства на покупку квартиры для молодых, а также в любое время дня и ночи быть готовыми к уходу за внуками.

«А мой бывший бойфренд…»

Хрестоматийная ситуация, но от этого она повторяется не реже. На форумах и в кругу подружек вы наверняка не раз слышали истории о свекровях, специально втирающихся в доверие к невесткам. Как только жена сыночка теряет бдительность и начинает наперебой рассказывать о прошлых связях, мама потихоньку мотает на ус. Не сомневайтесь, в ближайшее время многократно преувеличенные пикантные подробности ваших романов будут любовно переданы вашему же мужу.

«Мы сами разберемся…»

Редкая свекровь упустит возможность похвастаться бесценным житейским опытом и мудростью. Особенно в вопросах лечения внуков, экономии семейного бюджета и приготовления пищи. Ей виднее, как варить борщ, пеленать младенцев и купить одежду подешевле. Немудрено, что советы свекрови вызывают у вас только раздражение.

Пропускайте все ее слова сквозь призму непредвзятости. Она настаивает на том, чтобы заменить жаропонижающее отваром ромашки? Соглашайтесь, кивайте… и применяйте консервативную терапию. Совершенно необязательно следовать всем ценным указаниям матери супруга.

«Всезнающую» свекровь легко использовать для решения бытовых вопросов, не вызывающих у вас особого энтузиазма. Если она считает, что лучше нее никто не печет сдобу, – помалкивайте и лакомьтесь каждое утро свежими булочками.

«Ваш сын – маменькин сынок…»

Сказанная в отчаянии, эта фраза способна погубить молодую семью на корню. Положительный исход спора здесь невозможен вне зависимости от величины «камня преткновения». Настоящий маменькин сынок устроит вам истерику и хлопнет дверью. Адекватный мужчина, незаслуженно обвиненный в слабохарактерности, все равно не станет на вашу сторону и затаит обиду. Желание рассорить сына с матерью ни в коем случае не обойдется вам малой кровью.

Вы столь сильно любите мужчину, что готовы попытаться «перевоспитать» его? Битва будет непростой: между вами стоит не подруга, не экс-любовница. Путь вам преграждает взрослая, умудренная жизнью женщина, родившая вашего мужа и вырастившая его.

«Вы неправильно воспитали своего сына…»

Не указывайте свекрови на недостатки в воспитании вашего мужа, как бы ни был велик соблазн. Во-первых, вас никто не заставлял выходить замуж за такого «плохого» мужчину. Во-вторых, еще неизвестно, каким вырастет ваш ребенок.

Свекровь может ответить вам взаимностью, сказав, что после вашего появления ее сын изменился до неузнаваемости. Такой «обмен любезностями» только усугубит конфронтацию.

«Почему Вы так плохо выглядите?»

Каждой женщине хочется комплиментов и обожания. Представьте себе, даже вашей свекрови. Как бы вы отнеслись к такому замечанию в свой адрес? То-то же.

Если не хотите стать злейшим врагом, не говорите матери мужа, что у нее усталый или неопрятный вид. Лучше подарите ей абонемент в фитнес-зал или предложите вместе посетить салон красоты. Купите ей качественный крем для лица или помаду классического оттенка – ей

будет очень приятно.

«Можете переехать жить к нам»

Худшая фраза, которая может когда-либо сорваться с языка невестки или зятя. Семейные психологи уже давно в один голос твердят: молодожены должны жить отдельно от родителей. Совместное проживание объяснимо только в крайних случаях (например, серьезной болезни одного из родителей или выраженных материальных трудностей). Кухонные дрязги испортят самые идеальные взаимоотношения между двумя поколениями.

Игнорируйте намеки свекрови на переезд к вам. Какими бы благими намерениями она ни прикрывалась, со временем она начнет указывать вам, как мешать суп и встречать мужа с работы. Проживание под одной крышей с вами даст ей возможность указывать сыну на ваши мелкие недостатки, которым он не придает значения. Выделяйте для общения с родителями пару дней в неделю – так и вы, и они будут довольны.