Как понять ситуацию, когда вы с ним уже долго встречаетесь или даже вместе живете, но он ни словом, ни делом не намекает, что хотел бы узаконить отношения? Причины могут быть разные – может, он пытается собрать деньги на свадьбу, медовый месяц, квартиру, машину... А может, он просто коротает с вами одинокие вечера, ожидая, пока встретит «ту самую» и забудет про вас? Поэтому так важно разобраться, что же им движет. Давайте займемся этим прямо сейчас. Итак…

Признаки того, что он и не думает создавать с вами семью:

1. Он всячески избегает обязательств. Уходит не только от встреч с вашими родителями и друзьями, но и от разговоров об этом. Не стремится познакомить вас со своим окружением, не берет вас на встречи с друзьями, семейные ужины, корпоративы.

2. Ему нравится покорять девушек. В начале знакомства он был сам внимание и забота, но когда завоевал вас, стал утрачивать интерес и флиртовать с другими девушками, «зависать» на сайтах знакомств. Возможно, вы для него не более чем «спорт». Гоните его прочь!

3. Мужчина постоянно критикует вас – вы не так одеваетесь, не так ходите, не так готовите, не так чихаете. Может, лучше не тратить себя на того, кому вы не нужны, кому все не так и все не то, а встречаться с тем, кому вы будете дороги такая, как вы есть? Ведь это и есть счастье. Не тратьте впустую драгоценные минуты жизни не на тех людей!

4. Он постоянно провоцирует вас на скандал, зная, как вы будете реагировать. Одно из двух – либо это незрелый в эмоциональном плане человек, «дергающий вас за косички», либо ваши отношения ему надоели и он специально устраивает ссоры, чтобы отдохнуть от вас. Интересное наблюдение: некоторым мужчинам разорвать отношения первыми трудно, в таком случае они чувствуют себя виноватыми. Гораздо легче постоянно провоцировать на скандал свою вторую половину – чтобы, когда та наконец сама решит разорвать отношения, утверждать «Я никого не бросал, она сама от меня ушла!».

5. Он уходит в себя при малейшей попытке обсудить с ним планы на будущее. Это значит, что он либо не желает выдавать планы раньше времени, либо еще не решил, хочет ли с вами серьезных отношений, либо ему достаточно скоротать с вами немного времени.

6. Мужчина все еще в поиске. У него есть определенное представление о том, какой будет его спутница. И, хотя вы постоянно встречаетесь, вас он в этой роли не видит. Просто ему грустно одному, а с вами – веселее. Но как только он встретит ту, которую ищет, он оставит вас. Он даже может говорить вам, какой должна быть его жена, подчеркивая, что вы на эту роль не годитесь. Неужели вы согласны занимать такую позицию в его жизни? Сомневаюсь. Не ждите, пока он оставит вас, сделайте это первой. Вы достойны человека, который будет жить и дышать только вами.

7. Он – рьяный противник брака. Он из тех, кто придерживается мнения, что хорошее дело браком бы не назвали, а «штамп в паспорте любви не прибавит». Возможно, когда-то он получил травму. Это может быть либо собственный негативный опыт, либо плохой пример родителей, которые жили хуже, чем кошка с собакой, либо измена любимой девушки (обычно «первой любви»). Конечно, можно попробовать изменить его мнение, доказать собственным примером, что не все женщины относятся к категории «стерва». Но есть и другой момент – быть может, никакой травмы у него нет, просто он самодостаточен и эгоистичен, а вы ему нужны лишь для галочки. Бегите прочь и не оглядывайтесь! Он использует вас.

8. Он с увлечением рассказывает о планах на ближайшие пару-тройку лет, но… вас в этих планах нет. Так, нередко он может завести разговор о том, что давно хотел отправиться в путешествие в одиночку (и хочет сделать это в отпуске в следующем году), что планируется перспективная командировка на полгода в другой город или что давно хотел пожить в Германии год-другой… Планы могут быть разными, однако если вас в них нет, то вряд ли
18+

Куплю мотоцикл до 1945 г.в.
В любом состоянии, в любом регионе, а также запчасти к ним!
harley-zundapp.ru • Красноярск
begun

этот молодой человек имеет серьезные намерения.

Кстати говоря, психологами приводится статистика, касающаяся продолжительности отношений и шансов на замужество. Она показывает, что чем дольше вы встречаетесь, тем меньше остается шансов остается на брак. В любых отношениях есть стадия влюбленности (длится около года), затихания чувств и появления привычки (после трех лет отношений). Поэтому, если прошло уже более трех лет, а он все еще и не думает делать предложение, – эти отношения уже не сулят ничего хорошего.

Если мужчина ни за что не хочет жениться, не заставляйте его. Хорошего мужа и отца из него точно не выйдет, а плохой - вам зачем? Если вы чувствуете, что он вас очень любит и сможет изменить свои взгляды на брак, можете попробовать подождать. Возможно, придет время, и он решится на важный шаг. Но если годы пролетают, а он «все не готов» - может, пора что-то поменять в жизни?

Романтика – самое приятное в отношениях чувство. Романтику воспевают в стихах, фильмах и книгах. Ни одно произведение не будет популярным, если в нём отсутствует романтика. Без неё отношения пусты и бесцветны, быстро портятся и надоедают. Сегодня мы с вами, как всегда, разберём романтику по косточкам от и до.

С чего всё начинается?

Недаром конфетно-букетный период считается самым романтичным. Принято, чтобы парень ухаживал за девушкой, дарил ей цветы и конфеты, приглашал в кино, кафе и прочие увеселительные заведения. В этот период мужчина старается произвести на девушку самое благоприятное впечатление, показать себя с лучшей стороны. В основном, упоминают джентльменов и рыцарей, некие собирательные образы настоящих мужчин. Знаете, откуда пошёл обычай при прогулке располагать мужчину слева от женщины. В старину улицы были очень узкие и повозки, которые по ним носились с огромной скоростью, представляли большую опасность. Соответственно, мужчина оберегал свою спутницу всеми силами и средствами.

Также, большинство мужчин стараются ложиться спать ближе к двери для того, чтобы при первом удобном случае сбежать(шутка). Девушку обычно сгребают в охапку и закрывают телом. Цель всё та же, защита. Соответственно, если за это его хвалят, то отношения в паре налаживаются. Всё имеет значение, даже подвинуть стул или помочь снять пальто. Стремление представить себя в самом выгодном свете для того, чтобы получить на предложение руки и сердца заветное согласие. Вроде всё. Любовь-морковь, свадьба и жили они долго и счастливо. Как бы не так.

А нужна ли романтика?

Как вы думаете, почему многие девушки замужем за мужчинами, которые их унижают и оскорбляют? Ещё жива мысль, которой до сих пор учат своих дочерей и внучек мамы и бабушки: «Бьёт, значит любит». Я считаю, что это бред, да ещё какой. Однако, эти мужчины никогда ни за кем не ухаживали, не подарили ни одного цветочка, но согласие получили. Ребёнок не помеха, уйти можно всегда. Начал с неё, а потом и ребёнка лупить будет. Сплошная романтика…

Второй минус, это привычка. То, что считается не банальным, превращается в само собой разумеющееся. Цветы каждый день – это уже не особенность, а необходимость. Каждая встреча в кино, потом в кафе. А что дальше? Сколько бы ни было романтических вечеров, всегда будет хотеться большего. Сколько ни уделяй внимания, всегда будет мало. Начинаются ссоры, обиды, упрёки и, даже, оскорбления. Всё это не способствует развитию отношений. Если свидания предназначены для того, чтобы узнать друг друга лучше, создать семью, родить детей, воспитать их, то на романтику не остаётся времени.

Многие мне возразят, что можно вносить романтику каждый день, не пренебрегая бытовыми проблемами. Возможно, но ,когда же, зарабатывать деньги, мыть посуду, готовить кушать, решать проблемы с государственными службами? Получается, что романтика доступна только богатым людям. Отчасти, это правда. Богачи покупают чужое время, чтобы тратить своё на личные нужды. Однако и простым людям несложно найти время для романтических мелочей друг для друга.

Не путайте жизнь и эйфорию.

Учтите, что данные советы нужно применять, не переступая через себя. Вы вполне можете фантазировать, так будет лучше. Индивидуальность ваших поступков – это ваша особенность, которую никому не отнять. Стройте отношения так, чтобы вам все завидовали, не повторяйте чужих ошибок. Но знайте, что создание крепкой и надёжной семьи и романтические отношения на уровне флирта не одно и то же. Семья – это тяжёлый каждодневный труд, а романтические свидания мимолётны и приятны, но ни к чему не ведут. В семье очень много обязательств друг перед другом, поэтому совершать что-то особенное иногда не хватает сил. А устроить особенный вечер раз в неделю не так уж и сложно.

Привычка убивает романтику. Чем дольше вы с партнёром вместе, тем меньше романтики. Все способы веселиться вы уже опробовали. Хотите новой романтики, найдите нового партнёра. Да, это жестоко, но эффективно. Так поступают и женщины и мужчины с целью испытать новые впечатления. Плохо, когда это превращается в измену (и старое не отпускаем и нового хотим).

Все мы с достоинствами и недостатками. Нет, при совместном проживании человек не показывает своего истинного лица. Тяжёлая рутина жизни накладывает свой отпечаток на характер любого. На свидание своих проблем не приносят. Когда же, каждый день возвращаешься домой и видишь одно и то же, поневоле начинаешь раздражаться на окружающих. Особенно, когда хочется перемен, а они всё не приходят.

Немного романтических советов.

Если вы считаете, что приятные мелочи способны скрасить вашу жизнь, значит она скучна. Если у человека много увлечений и мероприятий, ни минутки свободной, то откуда взяться скуке. Найдите себе хобби, знакомьтесь и общайтесь с интересными людьми, читайте книги, откройте для себя целый мир. Если вам хочется просто сделать приятное человеку, с которым вы готовы провести всю оставшуюся жизнь и получить романтику в ответ, то постараюсь поделиться опытом.

1) Вместе хорошо.

Проводя время вместе, не обсуждайте неприятности. Говорите только о хорошем, в том числе в воспоминаниях. Больше поцелуев, нежных объятий. Помочь раздеться, приготовить ужин, помыть посуду вместе, что может быть романтичнее. О классическом ужине при свечах я уж и говорить не буду. Кстати, алкоголь совсем не обязателен.

2) Пишите друг другу записки.

В школе все это делали. СМС и емейл не годиться. Признаться в чувствах на бумаге так же достойно, как и сказать это вслух. Только письмо должно стать сюрпризом. Спрячьте его, например, в карман куртки или вместо закладки в книгу. Поверьте, это гораздо лучше, чем пилить партнёра и требовать измениться.

3) Комплименты.

Не скрывайте от партнёра как вы его цените. Почаще говорите об этом, но не переусердствуйте. Если он сидит на унитазе, а вы решили ему признаться в чувствах, подождите пять минут, так будет лучше. Только комплименты должны быть искренними, а не дежурными, как пожелания на скучном юбилее.

4) Чуткость.

Вот хотел я себе красивую безделушку, а купить не спешил. Как же было приятно получить эту вещь на годовщину отношений. Помните о желаниях вашей половинки, не делайте подарков для галочки. Если плохая память, обязательно записывайте. И аккуратно, будто невзначай, озвучивайте вслух.

5) Игры.

Почему бы и нет. Настольных игр для всей семьи предостаточно. Мы, например, играем в экономические игры и покер.

6) Мероприятия.

Займитесь вместе спортом, бегайте, ходите в бассейн и спортзал. Поставьте цель вырастить лимонное дерево в домашних условиях и занимайтесь этим совместно. Сходите в кино, но на тот фильм, который нравится обоим.

Немного безумия не помешает.

Эмоциональная встряска помогает зажечь ещё одну искорку в отношениях. Забавные затеи, всё равно, сколько вам лет, сблизят вас и укрепят
18+

Куплю мотоцикл до 1945 г.в.
В любом состоянии, в любом регионе, а также запчасти к ним!
harley-zundapp.ru • Красноярск
begun

отношения.

1) Полёт на дельтаплане над ночным городом. Страшно, но весело. Так же, как и совместный прыжок с парашютом.

2) Пикник на берегу моря. Или океана.

3) Прогулка на теплоходе или морской круиз.

4) Стриптиз. Стриппластика прочно входит в нашу жизнь. Танцевать любят все. Так, почему не станцевать стриптиз для любимого человека.

5) Секс в примерочной, на задних рядах в кинотеатре, на лавочке в парке, на балконе, на крыше дома. Комментарии излишни.

6) Тарзанка. Хотите прыгнуть с моста на гибкой страховке? Конечно, хотите!

Советов очень немного, остальное придумайте сами. Да-да, для улучшения отношений иногда требуется напрягать мозги. Чем чаще вы это будете делать, тем больше романтики будет в ваших отношениях.

Мы нередко оказываемся в затруднительном положении перед лицом чужой грубости и не знаем, как поступить, как вести себя в конфликте: сделать вежливое замечание, дать резкий отпор, обхамить в ответ или промолчать и потерпеть, уйти и не связываться? Как найти верный алгоритм поведения? Существует ли он?

БЕРЕГИ СЕБЯ — ДЕЙСТВУЙ СРАЗУ!

Это золотое правило для всех, кого задели или обидели. Не нравится тебе чье-то поведение — не терпи: уйди в другую комнату, пересядь на другое место. Сделай корректное замечание. Или резко нахами в ответ. Но только не подавляй свое негодование: подавленные чувства — это наши самые главные враги, от них у нас повышается артериальное давление, желудочный сок разъедает стенку желудка, сжимается под ложечкой и начинаются спазмы по всему животу. Мы застреваем в пустяковом конфликте и страдаем из-за него бессонницей.

Учти: на первом этапе любое замечание совсем не трудно высказать мягко и спокойно — ты еще не кипишь от гнева, а тот, кто нарушил твой покой, еще не уверен в своем праве вести себя так, как он ведет. И еще: к чужим словам, высказанным в виде просьбы, обычно прислушиваются. Сказала — пережила и освободилась от огорчения. А если промолчала — все время думала об этом, принесла конфликт в свой дом и передала свое накопленное раздражение ни в чем не повинным домашним.

«ЗАКОН СТАИ»

Давай рассмотрим ситуации, когда уместен силовой ответ. Янина сидела за своим рабочим столом в большом многолюдном кабинете и готовила годовые отчеты. Вокруг нее высились горы распечаток. За соседними столами работали коллеги. Вдруг в помещение ворвался шеф, явно не в духе. Ему срочно потребовалась от Янины какая-то справка, которую она принялась лихорадочно искать среди бумаг. Через 5 минут шеф побагровел: «Вечно у тебя тут бардак и беспорядок! Ничего не найти!» — и смахнул на пол половину распечаток. Янина встала и со словами: «А знаете, вы правы!» — скинула со стола вторую половину бумаг лавиной ему под ноги. Шеф несколько секунд остолбенело молчал, потом пробормотал «извините!» и ушел. Через полгода, во время сокращения штатов, две трети сотрудников офиса уволили. А Янину оставили. Ее бурный ответ показал шефу, что она человек самолюбивый, бесстрашный и ее его высокой должностью не запугаешь. При этом она не кричала ничего оскорбительного для него, а только дала выход своей ярости. Для рабочих отношений такое заявление вполне адекватно и часто необходимо: с тобой как с сильной личностью начинают считаться. А если ты постоянно терпишь придирки шефа и позволяешь ему срывать на тебе зло, то таким образом ты демонстрируешь свою слабость и провоцируешь его на агрессию.

«ВОТ УЖ ЭТИ ДЕТИ!»

Наташа возвращалась на электричке с пляжа. Рядом на сиденье вертелся ребенок лет трех в грязных сандаликах, и девушка нервничала, что он сейчас испачкает ее светлое платье. А мама малыша устроилась напротив с книжкой и время от времени посматривала на резвящееся дитя нежным взором. Всю дорогу Наташа подбирала подол и тихо злилась на мамашу и ее мальчика. Так они до Риги и доехали. Под конец на выходе Наташа злобно процедила сквозь зубы в спину мамы: «Детей надо лучше воспитывать!» Знакомая ситуация, не правда ли? А ведь Наташа могла бы не психовать всю дорогу, а просто пересесть. Если все занято — попросить маму усадить своего малыша так, чтобы он не мешал пассажирам. Молча негодовать и надеяться, что до мамы телепатически дойдет чужое недовольство, нелепо. Раз она сразу не заметила ее негодования, то и потом не увидит. А если бы Наташа сама отодвинула ребенка подальше, то нарвалась бы на конфликт с его мамой.

«Что делать, если чужой
Платья! Более 16 300 моделей!
Женственные платья от 299 руб! Хлопок, шифон, кружево! Доставка по России!
quelle.ru
Купить квартиру
Квартиры в новостройках подешевели. Фото, цены, спецпредложения!
1dom.ru
Комбинезоны – каталог 2013!
Модные Комбинезоны! Скидки 50%! Доставка за наш счет. Примерка до оплаты!
Адрес и телефон lamoda.ru
Яндекс.Директ
человек делает замечания твоему маленькому ребенку и читает ему нотации?» — частый вопрос от мамочек. Как вести себя в конфликте с другой мамой? Что ж, некоторые женщины буквально неудержимы в желании повоспитывать чужих детей и готовы принять участие в любом детском конфликте в песочнице. На днях я была свидетельницей тому, как посторонняя женщина в парке отчитывает мальчика лет четырех, забравшего игрушку у такого же карапуза. Она говорила, что мальчик плохо воспитан, требовала вернуть игрушку и кричала: «Где твоя мама?!» Когда мама подбежала и принялась у сына игрушку отбирать, она стала на прохожую женщину кричать. Та отругивалась в ответ. Мальчик игрушку не отдавал — у детей почти всегда такая реакция на силовые меры воздействия, на уровне рефлекса. Наконец мама вырвала у сына машинку, отдала вдладельцу, схватила рыдающего сына в охапку и унесла. Ее всю трясло от переживаний.

В чем ее ошибка? В конфликтной ситуации, связанной с ее ребенком, мама должна обращать внимание только на ребенка! Ей надо понять, почему он так себя ведет: отнимает игрушки, дерется, прогоняет других детей или швыряется песком. На него не надо кричать и тащить. Тем более не стоит пререкаться со взрослым, который делает ему замечание. Помогают только спокойные уговоры, объяснения, почему нельзя себя так вести. Если ребенок видит, что мама его любит, он беспрекословно отдаст ей чужую игрушку и будет вести себя как шелковый. А она в будущем сумеет контролировать его поведение так, чтобы у него не было больше таких проблем.

АМОРТИЗАЦИЯ

Так можно назвать защиту от случайных обид. Как вести себя в конфликте с посторонними людьми, чтобы его погасить— в госучреждении, в транспорте, у кассы в супермаркете, — рекомендуется «амортизировать»: повторять слова собеседника, но тихо, спокойно, не превышая его интонационный порог. Тебе говорят в автобусе: «Что вы тут развалились?!» А ты отвечаешь: «Да, развалилась. И что?» Грубиян замолкает — не знает, как ответить. Может, придумает что-то вроде: «Подвиньтесь». Ты подвигаешься. Конфликт все равно исчерпан. Если собеседник сильно взвинчен, амортизация длится дольше: ты повторяешь его 5-6 фраз.

Амортизация — это способ закрыть рот собеседнику. Он не годится для конфликтов в семье, так как с его помощью отношения завершаются, а вы с мужем не намерены разводиться.

КАК ПРАВИЛЬНО СДЕЛАТЬ ЗАМЕЧАНИЕ

Начинаем с улыбки. Вспомни про ее историческое послание: показать, какие у тебя крепкие зубы, которые ты, при необходимости готова всадить в обидчика — пусть только посмеет тебя тронуть!

Затем четко формулируем свою претензию. Не рекомендуется использовать смягчения вроде «не могли бы вы» или «я бы вас попросила». Они звучит с позиции слабости и неуверенности в себе. Гораздо лучше выражения «пожалуйста» и «будьте добры». Сохраняем тон спокойный и доброжелательный. Никаких негативных эпитетов! Слова «наглая рожа» или «сама хамка» не помогут тебе ни конфликт разрешить, ни гнев излить.

Повышать голос тоже не стоит. Незачем. Крик — это или способ устранить противника, или выражение отчаяния и беспомощности. Ни то ни другое не входит в твою задачу. Подростку делают замечание лично, спокойно и с юмором. Если говорить с ним как со взрослым человеком, он отвечает таким же поведением. Маленькому ребенку (до 7 лет) замечаний вообще никогда не делают — за его поведение отвечают родители.

КАК РЕАГИРОВАТЬ НА ОТВЕТ

Твой коллега включил кондиционер, и тебя обдувает ледяным воздухом. Ты попросила кондиционер выключить. Возможны четыре варианта его ответного поведения. Первый: коллега твою просьбу выполняет и извиняется. В этом случае надо сказать «спасибо». Второй: кондиционер выключил, но долго ворчит и жалуется на духоту, выглядит сердитым. Все равно говоришь «спасибо» за поступок, а на ворчание не реагируешь. Третий: поведение не изменил, но объяснил его причину. Например, «я вот-вот в обморок упаду от духоты». В этой ситуации объяснение рекомендуется принять — к тебе проявили уважение. А дальше действуй по своему усмотрению, ищи компромиссный вариант: «Давайте охладим кабинет в обеденный перерыв, когда в нем никого не будет», или терпи холод, или пересаживайся. Четвертый: тебе отвечают колкостью и ничего не меняют. Огрызаться и настаивать — это спровоцировать скандал. Возможно, тебя к нему и подталкивают. Держи на работе теплый свитер, займи другое место — выходи из конфликта мирным путем, чтобы не создавать

себе репутацию скандалистки.

В любой конфликтной ситуации надо учитывать интересы противной стороны, тогда ее проще разрешить. В половине шестого утра Лену и Алексея будит звонок в дверь. Они открывают — на пороге стоит мужчина лет 40 и говорит: «Дорогие соседи, здравствуйте, я Игорь, живу под вами. Нам пора познакомиться, тем более что и повод подходящий есть: вы нас заливаете!» Лена и Алексей помчались на кухню и в ванную. Оказалось, прорвало трубу горячей воды. И хозяева в этом не были никак виноваты. Мужчины вместе бегали перекрывать воду и ликвидировали последствия. Алексей помог Игорю отремонтировать кухню — от души, а не по обязанности. Игорь, спокойно высказывая претензию, учел интерес хозяев и постарался доставить людям меньше стресса. Он не кричал и не топал ногами. А просил ему помочь. Они и помогли.

«Ну почему, скажите мне, большинство успешных людей этого мира бывшие двоечники и троечники?!» - спросила меня директор гимназии в которой учились мои дети, размахивая газетой из которой почерпнула эти впечатляющие сведения. «Да потому, что они на самом деле отличники!» - также эмоционально вырвалось у меня.

Попробую объяснить. У человека два полушария мозга — логико-аналитическое и эмоционально-интуитивное. До встречи с Системой ребенок в равной мере пользуется обоими: когда ему грустно — грустит, хочется думать — думает, хочется играть — играет, хочется творить — творит. Учится пользоваться всеми аспектами своего сознания.

Принятые в большинстве «развитых» стран мира системы образования не предназначены для развития обоих полушарий. Более того, функция второго полушария (эмоции, стремление обращаться к интуиции, искать альтернативные, не предусмотренные школьной программой решения) не приветствуется.

Системе нужны винтики, а зачем ей винтик, который сегодня винтик, а завтра цветок? Куда его приткнуть Системе?

Но ведь для полноценной жизни нужно то, и другое. Вы когда-нибудь видели кошку с перекошенным лицом? А ведь у нее тоже два полушария, и в обществе она себя неплохо чувствует.

Вот и получается, что те дети, которые не отличаются особенными успехами по логико-аналитической шкале оценки, могут быть гордостью района по эмоционально-интуитивной шкале.

Оказывается, что по сумме балов они легко обходят "хороших" учеников. Первым об этом громко заявил Роберт Киосаки названием книги: «Хочешь быть богатым - не ходи в школу».

Он абсолютно разумно заметил, что не в одной школе мира не тренируют навыки командной работы и взаимовыручки, так что даже в рамках левого мозга приветствуются далеко не все функции. Винтик должен быть полированным.

Как бывший вирусолог-иммунолог и специалист в области психосоматической медицины могу заметить, что баланс иммунной системы синхронизирован с балансом полушарий, угнетение активности одного из них автоматически ведет к угнетению иммунитета.

Лучшая вакцина от гриппа — просто дать возможность проявится угнетенным функциям. Да что там грипп.

Доктор традиционной восточной медицины скажет вам, что все болезни возникают вследствие нарушения баланса «инь» и «ян», левого и правого. Человек, который непрерывно активизирует одно и угнетает другое — не может быть здоровым. Нет способа.

Да только это некому заметить, поскольку на страже здоровья левополушарных людей стоит точно такая же медицина с половиной мозга, которая вместо того чтобы включать недостающие функции, стремится их заменить тем или иным способом. Прокрустова медицина.

Перефразируя известную фразу: «А судьи кто?», можно также сакраментально произнести: «А лечит кто?». Такие же полированные винтики. Занавес.

Я на семинаре, посвященном творчеству, просил своих студентов выйти и показать что-нибудь творческое, не важно что, от души что-нибудь. Наступала глубокая многозначительная пауза. Потом кто-нибудь выходил и пел куплет из песни Киркорова. «А творческого в этом что?» - спрашивал я. "Творец" не знал что ответить.

«Хорошо,

теперь поделитесь правилами, которые приходят вам на ум». О да! Вся группа преображалась, радостно и наперебой начинали сыпать правила: от «ЖИ - ШИ пиши с буквой И», до правил перехода через улицу.. Включалась тренированная половина мозга.

Не бывает бесплатного образования. За любое бесплатное кто-то платит. Иногда всей своей жизнью.

И только когда полуживое существование совсем невмоготу, приходит вконец охреневший Отличник Системы к какому-нибудь гештальт-терапевту, и тот задает легендарный в определенных кругах вопрос: «Что ты чувствуешь?» И получает в ответ: «Ничего». Я обычно парировал: «Живой всегда что-то чувствует. А ты?»

Начинается долгий путь к исцелению. Трудная попытка вернуть хотя бы часть того, что было дано от природы.

Автор - Вячеслав Гусев

Песня “I will survive” в исполнении Глории Гейнор появилась в 1978 году. Эта композиция звучит и по сей день. Различные версии песни не делают ее хуже, они дают ей новые жизни.

По сюжету, главная героиня переживает расставание с любимым человеком. Но она не падает духом, говорит: «пока я могу любить, я буду жить». И добивается своего. В жизни порой не все так гладко, как в песне. Но что мешает вам сделать вашу жизнь – песней?

Ветер перемен

Давайте посмотрим на расставание с любимым человеком со стороны. Во-первых, это возможность пересмотреть отношения и свой внутренний мир. Ведь каждый раз, останавливаясь, мы как будто замираем и готовимся к чему-то новому. А делая первый, новый, шаг, мы начинаем движение. Движение порой с частыми остановками, но это только делает нас сильнее. Итак, расставание может быть синонимом перемен.

Как же сделать правильный шаг в будущее? Важно не оглядываться назад и жить настоящим, принимая то, что происходит. Звучит легко, да и на практике все не так уж сложно. Главное - не паниковать.

С чего начать?

С себя. Оставьте позади все то, что было. Не пересматривайте по сто раз сюжеты из прошлой жизни. Понятное дело, что были приятные воспоминания. Попробуйте все их сгруппировать и создать в уме альбом, который периодически вы будете просматривать. Но не более того. Важно не зацикливаться на бывшем партнере. Освободите свою голову от ложных мыслей. Ни в коем случае не отступать назад! Вы ведь помните, что возвращаться – плохая примета?

Даже если он будет очень сильно настаивать, не реагируйте. Конечно, есть разные ситуации. Но выходить из них вам нужно всегда только с поднятой головой.

Выбираем амплуа

Роль сильной женщины слабая сыграть не может? Все зависит от того, какая вы актриса. Поверьте, что важно в данное время то, что вы чувствуете. Если чувство слабости не покидает вас, вы никогда не сможете перевоплотиться в сильную женщину. Рыдать в подушку, не выходить из дома – все это классика жанра, которая не поможет вам продвинуться дальше.

Тогда что же сможет помочь?

Не зная каждую вас лично, сложно что-то рекомендовать, но и общими словами не стоит ограничиваться. Давайте составим топ-6 наиболее выигрышных амплуа:

∙ Для тех, у кого есть дети – амплуа супер-мамы. Вся материнская любовь, которую вы будете отдавать своим детям, непременно сотворит чудо. Просто будьте искренними.

∙ Амплуа домохозяйки. Кто сказал, что скучна работа по дому? Есть много способов ее разнообразить, независимо от того, какой у вас бюджет. Постоянно готовить новые блюда, менять алгоритм уборки, делать себе выходными субботу и воскресенье. Читать больше о новых, современных технологиях.

∙ Если вы и представить свою жизнь не можете без тренажерного зала, то депрессия после расставания – это не повод опустить руки и не поднимать гантели или крутить педали. Прекрасный выход – примерить амплуа спортсменки! Йога, бег, пилатес… Обратите внимание на бокс! Выход агрессивной энергии дает просто колоссальные результаты. Взамен получите натренированные мышцы и позитив.

∙ Домодедово или Шереметьево? В какую точку планеты отправиться? Амплуа путешественницы поможет вам расширить кругозор и завести новые знакомства, поскорее забыть прошлое и стать еще более гибкой. Кроме того, вы научитесь разбираться в различных культурах.

Не получится выехать за рубеж? Не страшно. Садитесь в поезд, автомобиль, на велосипед или мотоцикл. Ищите свой путь.

∙ Если вы тусовщица, и в крови у вас … Нет, не алкоголь, а множество энергии, не забывайте о том, что ее не стоит тратить впустую. Отправьтесь в новые заведения, соберите круг новых знакомых.

∙ Амплуа бизнес–леди. Почему бы не уйти с головой в работу? Вариант, конечно, для тех, кто действительно влюблен в свое дело. А если и нет, то можно просто поменять работу и отдать ей свою энергию.

Кроме того, наш совет: пусть ни одна из женщин не перестает читать книги: разницы нет, будете ли вы ходить в библиотеку или же у вас под рукой будет электронная книга. Читайте, воображайте, развивайте свою речь! Все это – только плюсы к одному из ваших
18+

Куплю мотоцикл до 1945 г.в.
В любом состоянии, в любом регионе, а также запчасти к ним!
harley-zundapp.ru • Красноярск
begun

образов. Не важно, на чем вы остановитесь: интересная, многим интересующая девушка вряд ли оставит кого-то равнодушным. Пришла пора стать цельным, новым человеком, а не оставаться только половинкой. Не зря говорят: когда человек становится «целым», зрелым – то и встречает такую же взрослую сформированную личность.

Шагомер вам в помощь

Причем здесь это и как связано с расставанием? Дело в том, что шагомер показывает нам, сколько мы прошли. Купите себе шагомер и считайте, на сколько шагов вы продвигаетесь вперед, находя себя новую. Не бойтесь менять и смешивать приведенные выше амплуа. Ведь женская натура настолько изменчива и неповторима!

Может ли все получиться без любви? Нет, не зря и в песне о ней было сказано. Важно найти ее источник. А потому расправляйте крылья и смело летите вперед – навстречу новой жизни и новым отношениям!

Слово «неудачник» в наши дни хуже оскорбления. Люди мудрые понимают, что это всего лишь ярлык, который навешивает на нас окружение, а чаще всего – мы сами. Как становятся образцовыми неудачниками? Никакого особенного невезения для этого не нужно. Более того, успешных людей провалы случаются куда чаще, чем у «лузеров». Состоявшийся человек идет к своей удаче до тех пор, пока она не случится. Неудачник же останавливается после первой трудности. Зато он скрупулезно подсчитывает, сколько раз ему отдавали ногу, окатили грязью проезжающие машины и как часто именно на нем заканчивается лента в кассе.

В наши дни модным стал термин «синдром неудачника». Некоторые даже называют его «вирусом», которым якобы можно заразиться от знакомых. Оговоримся сразу – это серьезное преувеличение. Конечно, если все ваше окружение любит жаловаться на жизнь и ныть, стоит задуматься о том, почему вы выбираете именно таких друзей. Но жизнерадостного и целеустремленного человека чужое нытье вряд ли переубедит. Скорее уж он заразит приунывшего товарища своим оптимизмом. И уж конечно, не стоит отворачиваться от друга только потому, что он подавлен из-за каких-то трудностей. Наверное, хотя бы раз в жизни почувствовал себя неудачником каждый.

Гордое звание: «неудачник»

Но что же не так с хроническими «лузерами»? Во-первых, многие из них наклеили на себя этот ярлык и несут его едва ли не гордостью. Вы замечали, как меняет человека самовосприятие? «Я такая красивая», - горделиво приосанивается девушка, достоинства внешности которой, в общем-то, сводятся к тому, что она молодая и худенькая. Барышня выходит на улицу и действительно ловит на себе массу заинтересованных взглядов – она шагает уверенно, на лице у нее довольная улыбка, она с готовностью ловит взгляды прохожих, и неудивительно, что ей улыбаются в ответ. Таким образом, ее представление о собственной красоте подкрепляется.

«Я полный неудачник», - заявляет человек. Его плечи ссутуливаются, лицо становится жалостливо-унылым, движения – неловкими, голос – плаксивым. Общаясь с ним, люди ощущают когда сочувствие, а когда и раздражение: в самом деле, что за размазня такая. Окружающие не жестоки, просто вжившийся в роль неудачника человек постоянно излучает негативные эмоции, которые собеседник может принять на свой счет. К тому же, несчастливцу не до общения: он занят сведением счетов с судьбой. Сколько ударов она приготовила ему сегодня? Сколько черных кошек перебежит дорогу именно ему? Когда очередной собеседник махнул на него рукой, неудачник радостно записывает это в перечень очередных несправедливостей жизни. Она не только исполнена трудностей, но к тому же полна равнодушных черствых людей.

Один против судьбы

Кроме плаксивых неудачников, бывают неудачники-борцы. Эти все свои силы тратят на битву со злым роком. Если приглядеться, их неудачи вызывают у них гордость не меньшую, чем у других людей вызывают собственные успехи. У борцов с судьбой обычно бывают друзья - их героизм может даже выглядеть привлекательным. Правда, рано или поздно товарищам надоедает слушать истории об очередных… поражениях в борьбе с нелегкой жизнью. Они сопереживают, дают вполне толковые советы о том, как борец мог бы облегчить свою жизнь, но постепенно понимают, что он не хочет этого. Его жизнь – летопись героической битвы, а без поражений и трудностей в ней не будет драматизма. Так что друзья у «борца с судьбой» регулярно меняются, на смену уставших слушателей и зрителей приходят новые. Бывают у него и ратные товарищи – такие же, как он, борцы с роком. Правда, с ними порой начинается конкуренция: чья судьба злее? кто чаще получает ее удары? Какие еще факторы помогают человеку сформироватьстойкое ощущение собственной неудачливости?

Неуклюжесть движений вкупе с застенчивостью

Обычно люди, считающие себя неудачниками, стесняются собственного

тела. При этом совершенно необязательно быть непривлекательным – многие из них наделены вполне приятной, даже красивой внешностью. Но, видимо, в детстве их часто одергивали, понукали: «Так не ходи как знак вопрос, выпрямись!», «Ну как ты сидишь?!», «Нет, посмотрите на нее, развалилась в кресле – ты же девочка». Окрики и постоянное чувство пристыженности приводят к тому, что ребенок становится скованным, неуклюжим. Воспитатели в детском саду и педагоги в школе обычно закрепляют этот «успех»: «Нет, ну какой же растяпа! Опять разлил краску…», «Да что же ты линию ровно не можешь провести».

И вот мы видим уже взрослого человека, который двигается, как нескладный подросток. Он вечно роняет предметы, проливает на себя супы и кофе, а второе роняет на скатерть. Именно он садится на чужие телефоны, бьет вазы в гостях и сшибает аквариум с рыбками в кабинете у начальника. Все эти случаи укрепляют его в ощущении собственной неуклюжести, и «дарят» новые поводы для смущения. Хотя всего-то и нужно – не коллекционировать свои неловкости (кто ни разу не пролил суп и не сломал чего-нибудь в гостях?), а начать, к примеру, заниматься спортом, что в короткие сроки улучшает координацию и помогает лучше воспринимать собственное тело. Но у неудачника найдется масса отговорок, чтобы не заниматься даже бесплатной гимнастикой в собственной квартире, и уж тем более не ходить в тренажерный зал.

Тяни до последнего, или Ожидаемый провал

Неудачники часто спешат, опаздывают, не успевают. Они регулярно оказываются к чему-то не готовы. Перед собеседованием не отглажен костюм, на котором в последний момент обнаруживается еще и жирное пятно, сезонная одежда никогда не покупается заранее, а только после наступления дождей или холодов, что обеспечивает им очередную «несчастливую» простуду. Пробки и задержка поездов в метро тоже никогда не берутся в расчет, хотя происходят регулярно. Неудачник так уверен в том, что судьба все равно сыграет с ним злую шутку, что забывает помочь сам себе – заранее подготовиться к важной встрече, выйти на 15 минут раньше, приготовить сани летом. Он не замечает, что в роли злой судьбы чаще всего выступает сам.

Не получается – брось

Еще одно любимое занятие людей, которые навесили на себя ярлык неудачника – бросать дело после первого же провала. Хотя понятно, что если вы – начинающий, то именно провалы вас поначалу и ждут. Ребенок никогда не учится говорить сразу предложениями, после первого шага обычно падает, да и после сотого шага – тоже, а школьник, который учится писать, обычно путает буквы и делает смешные ошибки.

Парадокс, но провалов у успешных людей случается порой столько же, сколько у неудачников, а иногда и больше. Разница в том, что после череды провалов упорного человека ждет успех, который затмевает все остальное. И тогда неудачи становятся просто попытками, ступеньками на пути к успеху. Неудачник же убежден, что первые трудности – знак свыше, что не стоило и браться. Как мы видим, разница лишь в восприятии. Если хотите стать образцовым неудачником – не беритесь за дело, если есть хотя бы малейшие подозрения в провале. То есть не беритесь вообще ни за что.

Эгоизм

Хотя себялюбие чаще всего приписывают везунчикам и людям успешным, нет более зацикленных на себе персон, чем неудачники. Они пристально следят за тем, как часто они травятся несвежей едой, наступают в лужу, забывают зонты, ключи и телефон. И не догадываются оглядеться по сторонам и увидеть, что в дождливый день у большинства людей обувь заляпана грязью, подумать, что тем несвежим мясом в кафе наверняка отравились десятки посетителей, и вспомнить, какое количество их знакомых не просто теряли вещи, а даже оказывались жертвами кражи.

Неумение подстраиваться

Хотя на словах неудачники – люди смиренные, побитые судьбой, на самом деле они весьма строптивы. Там, где другой мудро решит потерпеть или приспособиться: в коллективе новая строгая начальница – ну ничего, может, еще сработаемся; нет времени возвращаться за зонтом – прикрою голову пакетом, - несчастливец со скорбной гордостью решит, что ливень и неуживчивые начальники – его персональная кара, с работы уволится, по своим делам не пойдет.

Что делать?

Что делать неудачнику, который твердо решил «переквалифицироваться»? В принципе, помогает простое осознание того, насколько мы сами творцы собственной судьбы. Нужно попробовать перестать бороться с судьбой и ругать себя. Первый шаг к изменению жизни – начать относится к неудачам спокойнее, не негодовать на обстоятельства и не корить самого себя. Потерял ключи – ну что ж, бывает; опоздал на последний автобус – приключение

и «квест» по развитию навыков выживания; заблудился – потренируюсь ориентироваться на местности и контактировать с прохожими. Полезно будет подумать о том, что хорошего принесли те обстоятельства, что поначалу кажутся провалом. Как известно, на рейсы самолетов и поездов, который окончились катастрофой, процент сданных билетов и опоздавших пассажиров всегда больше, чем на остальные. Так может быть, и вас судьба не бьет, а хранит?

Следующим этапом будет научиться «стелить соломки» - выходить на важные встречи с запасом времени, готовить одежду с вечера, приучить себя смотреть прогноз погоды. Поначалу это будет отнимать время и раздражать, но вскоре вы с удивлением заметите, насколько более приятной и предсказуемой стала жизнь! Ну, и уж высшим пилотажем станет умение ставить цели и не отчаиваться, наталкиваясь на препятствия, а воспринимать трудности как ступеньки на пути к успеху. Наверное, это план на всю жизнь.

Психологическая зависимость — состояние, которое переживали многие из нас: и я в том числе. Это очень тяжелое переживание, когда другой человек настолько дорог, что кажется, будто без него жизнь потеряет всякий смысл.

«Я не могу жить без нее»; «с тех пор, как мы расстались, я не могу ни к кому привязаться»; «развод разрушил мою жизнь: я не могу спать, я похудел, я злоупотребляю алкоголем, я вздрагиваю, когда слышу, что кого-то зовут так же, как ее», и так далее. Я много раз слышала от людей, пришедших ко мне, что-то подобное.

Развивать и поддерживать привязанность — базовое свойство любой здоровой психики, подчеркну: не только человеческой. Люди, не способные привязываться и создавать близкие отношения, бесконечно несчастны. Но вы никогда не узнаете об этом, ведь они никому не доверяют в той степени, чтобы признаться в этом кому-то.

Однако, когда привязанность превращается в зависимость, жить становится сложно. Что делать?

1. Восстановление границ через улучшение рефлексии

Психологическая зависимость тесно связана с нарушением границ личности. Зависимый человек может стать навязчивым, теряет гордость, идет на неадекватные жертвы для сохранения дорогих ему отношений. Он терпит измены или алкоголизм партнера, жестокое обращение или систематическую ложь. Им становится легко манипулировать. Чтобы начать выздоравливать, необходимо как можно чаще спрашивать себя об очень простых вещах: «Нравится ли мне то, что происходит?»; «Что я чувствую, когда меня унижают?»; «Рад ли я, когда я снова один, и неделями жду звонка?»; «Считаю ли я на самом деле, что меня можно обманывать и манипулировать мной? Что я чувствую на самом деле?», так далее.

2. Абстиненция

Внутренняя динамика переживания психологической зависимости прекрасно соотносится с рисунком течения известных химических зависимостей. Зависимый человек очень быстро теряет способность регулировать дозу «вещества», делающего его «счастливым». Принимая «вещество» внутрь, а именно — позволяя себе продолжать надеяться на «лучшие» отношения с предметом зависимости, и поддерживая с ним (с ней) контакты, человек тем самым поддерживает свою зависимость. Чем сильнее он вкладывается в отношения, чем большим жертвует ради них, чем больше «надежды» позволяет себе переживать, тем сильнее его истощают зависимые отношения. Чем сильнее они истощают его, тем сильнее он старается что-то «исправить». Как и в случае с химической зависимостью, поможет здесь ровно обратное: полный отказ от отношений с предметом зависимости, хотя бы на какое-то время. Зависимый человек нередко склонен торговаться сам с собой: «не пью понедельника», «не объедаюсь на ночь со вторника», «не звоню Лене с четверга». Это не работает, потому, что ни понедельника, ни вторника, ни четверга не существует. Жизнь, — это всегда только то, что есть сейчас.

3. Поддержка средой

Если вы нашли в себе силы разорвать отношения, которые вредят вам, не замыкайтесь в себе. Используйте любую возможность для общения, будьте как можно больше времени на людях, встречайтесь с друзьями. Выберите людей, которым вы можете доверять, и поделитесь с ними, что переживаете разрыв, и нуждаетесь в поддержке. Попросите, чтобы вас приглашали в гости или приезжали навестить вас. Сто других людей, пусть «не таких прекрасных, как ваша единственная», поддержат вас через признание того, что вы есть, и что вы достойны внимания и любви. Это является прямым антитезисом тому, что переживает зависимый человек внутри своих отношений: у меня нет прав, я ни на что не годен.

4. Ищите «часть себя» в этих отношениях

Эта часть работы с психологической зависимостью самая сложная. Обычно люди, находящиеся в зависимых отношениях, признают, что их держит какое-то особенное переживание, которое они испытывают только внутри этих отношений. Это может быть ощущение глубокой любви, восхищение, нежность, иллюзия защищенности. По прошествии времени люди обычно понимают, что такое переживание можно испытывать и с другими людьми. Но главное, это понять, что дело не в человеке, а в вас самих. Если вы способны любить или испытывать нежность, доверять или быть принимающим, это часть вас. Обнаружив и признав ее, заберите ее

с собой, уходя из зависимых отношений. Оставлять самую лучшую часть себя человеку, который не дорожит ею — слишком большой подарок. Подарите ему (или ей) на прощание что-то попроще.

5. Надежда

Даже оставляя зависимые отношения, люди нередко вновь возвращаются в них. Что их заставляет так поступать? Они говорят: «Надежда, что он (она) изменится». Никогда не пытайтесь строить (или восстанавливать) отношения на основании надежды на изменения. Изменения бывают, но в данный момент всегда есть только то, что было, так же, как не существует еще ни понедельника, ни вторника, ни четверга. Помните: люди меняются, но эти изменения обычно бывают совсем не такими, каких мы ждем. И главное: мы никак не можем на них повлиять. Исходите из того, что есть, и тогда ваша надежда никогда не будет обманута.

Эта тортилья почти не отличается от своей итальянской родственницы фриттаты, но она чуть толще.

Ингредиенты (на 4 порции):

100 мл оливкового масла,

400 г картофеля сорта «дезире», очистить и нарезать кубиками;

2 красные луковицы, крупно порубить;

соль и свежемолотый перец,

200 г колбасы чоризо, снять кожицу;

1 зубчик чеснока, растолочь;

2 ст.л. рубленых листьев петрушки,

6 яиц.

Разогрейте 2/3 масла в сковороде диаметром 20—22 и глубиной около 4 см. Выложите картофель и жарьте на среднем огне 10 минут, затем добавьте лук, слегка посолите и жарьте еще 10 минут. Нарежьте чоризо ломтиками толщиной 2 мм.

Добавьте в сковороду вместе с чесноком и петрушкой, тщательно перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Переложите на тарелку и отставьте. Вытрите сковороду бумажным полотенцем.

Слегка взбейте яйца, приправьте солью и перцем. Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло. Соедините яйца с картофельной смесью и перелейте в сковороду. Жарьте на среднем огне, периодически перемешивая.

Как только яйца чуть схватятся, прекратите помешивать и готовьте на слабом огне еще 2—3 минуты. Переложите тортилью на смазанное оливковым маслом блюдо, затем переверните обратно в сковороду и жарьте еще 2 минуты. Тортилья должна поджариться с двух сторон, а внутри оставаться мягкой.

Подавайте на подогретых тарелках.

На практике. Список ингредиентов пришлось слегка адаптировать: вместо

европейского раннеспелого сорта картофеля «дезире» с желтой мякотью я взяла традиционный для России сорт «Невский» с чисто белой мякотью; а испанской свиной колбасе чоризо, которая готовится с неимоверным количеством перца чили, предпочла обычный сервелат.

Самый ответственный момент приготовления заключался, конечно же, в том, чтобы без потерь перевернуть тортилью на другую сторону. Но сложностей при этом не возникло: вылитая на горячую сковороду яичная масса довольно быстро схватилась, да и переворачивать с помощью блюда, а не лопатки оказалось проще простого: полуготовая тортилья без проблем перевернулась со сковороды на блюдо, а потом, как по маслу съехала с него обратно. Блюдо получилось вкусным и очень (!) сытным.

Книга французского повара Мишеля Ру «Яйца» (издательство «КукБукс»)

Автор: Мария Березовская

Без какого блюда не обходится ни одно грузинское застолье? Что можно готовить и есть каждый день, и это никогда не надоест? Что обязана уметь готовить каждая хозяйка в Грузии?.. И ответ будет – хачапури!

Их делают не только в Грузии, они любимы, наверное, в любой стране, потому что не очень сложны в приготовлении и необыкновенно вкусны. Многие ели или слышали о классическом варианте – с сыром, а ведь видов хачапури так много!

Для начала – о тесте, из которого делают хачапури. Оно может быть:

Слоёное. Его можно купить готовое или, если не лень, сделать самим.

Дрожжевое. На килограмм муки берём пол-литра воды, пару яиц, соли неполную чайную ложку. Добавляем дрожжи, замешиваем, ждём пока подойдёт.

Пресное. Это на случай поста. Опять же берём килограмм муки, неполную чайную ложку соли, пол-литра воды, соду гасим уксусом, перемешиваем. Тесто готово.

На мацони. Можно использовать классический кефир. Мацони или кефир (пол-литра) выливаем в литровую ёмкость и добавляем немного соды, перемешиваем. Когда молочный продукт «вспухнет», замешиваем тесто с 1 кг муки, солью (соли всегда на 1 кг муки одинаково – неполная чайная ложка), пара яиц. Это тесто тоже сразу готово к изготовлению хачапури.

А теперь – о начинке и классификации этого блюда. Самая часто употребляемая начинка – это, конечно, сыр. Лучше всего делать сырные хачапури с сулугуни, это просто королевское блюдо! Однако сулугуни достаточно дорог, и потому его частенько заменяют (без особого ущерба для вкуса) на имеретинский. Сыр должен быть средней солёности, не пресный и не как яд. Его можно пропустить через мясорубку, если он мягкий – размять руками, а потом вилкой. В сырную массу добавляем одно или два яйца, в зависимости от количества сыра.

Хабисгини – так произносится название осетинских хачапури, в начинке которых равные доли сыра и картошки. С сыром поступаем так же, как описывается выше. Картошку отвариваем в мундире, чистим, пропускаем через мясорубку, хорошо смешиваем с сыром и опять добавляем одно или два сырых яиц. Осетины вообще мастера делать хачапури, они их делают огромными и раскатывают очень тонко, а есть осетинские хачапури рекомендуется, обмакивая в топлёное тёплое масло. Жирновато, но зато как вкусно!

Хачапури с пхали. Листья бурака или шпинат отвариваем, отжимаем, мелко-мелко режем, солим, перчим – начинка готова. Такие хачапури делают во время поста – вкусно и полезно.

Купдари. Это, в принципе, не хачапури, а их близкий родственник. Делают их лучше всего в Сванетии, собственно, это национальное сванское блюдо. Первый раз я попробовала купдари на сванской свадьбе и так восхитилась, что мне «на дорожку» дали целую стопку этого кулинарного чуда. Начинка – очень мелко нарезанная говядина и свинина с солью и приправами. Ни в коем случае мясо не пропускается через мясорубку, только резать!

Ещё сваны делают хачапури, добавляя в начинку вместе с сыром крупно порезанные варёные яйца. Эти хачапури защипываются немного по-другому, про это расскажу ниже.

Внешний вид. Самый распространённый вариант – в виде лепёшки. Порцию теста сначала разминаем руками, потом немного раскатываем скалкой. Начинку – на середину, защипываем по кругу края, получившийся круглый «пирожок» снова руками аккуратно приминаем, потом опять в руки скалку и аккуратно раскатываем в лепёшку. Чем тоньше будет хачапури, тем лучше. Мастерство кулинарки считается высоким, если хачапури очень тонкое, начинка внутри распределена равномерно и стеночки одинаковой толщины.

Сванские хачапури с сыром и варёным яйцом защипывают, свернув лепёшку с начинкой вдвое, получается на вид что-то вроде полумесяца.

Аджарские хачапури – отдельный разговор. Делаются из дрожжевого теста, на серединку кладётся хорошо размятый сыр, но защипываются они не полностью, а с двух сторон, как будто делаем лодочку. Ставим ненадолго поднос с аджарули (так они называются по-грузински) в духовку, на стадии полуготовности в серединку каждого хачапури выливаем сырое яйцо и снова в жар. Желток ни в коем случае не должен растечься! Как только яйцо зажарилось – можно есть.

Хачапури из слоёного теста не делают круглыми, один слой теста раскладываем на весь противень с запасом по краям, раскладываем начинку, сверху – второй слой теста, закрепляем по краям, выпекаем. Потом режем на порции и подаём. В кафе и ресторанах слоёные хачапури делают сразу маленькими, на одну порцию, квадратными или прямоугольными.

Выпекают хачапури в духовке, посыпав противень мукой. Можно и на большой плоской сковородке, только надо аккуратно их перевернуть, чтобы пожарить с обеих сторон.

Абсолютно все хачапури после того, как вынимаем из печки, надо смазать
сливочным или топлёным маслом. Часто в круглых хачапури сверху прорезают дырочку и кладут кусок масла именно на неё, а топлёное масло просто наливают внутрь, сколько зайдёт.

Ах какие же они сытные и вкусные, когда горячие и с них прямо капает масло, а сыр внутри – просто огненный! Все хачапури едят, пока они не остыли. Если остались холодные – можно их заново разогреть в духовке или микроволновке, снова смазав маслом.

Хачапури очень калорийные, съешь одно – полдня потом сыт. Их едят каждый день и везде. Дома – на разные торжественные мероприятия и просто так, когда захочется. В городе на улицах, если вы проголодались, легко найдёте кафе или маленькую пекарню, где их делают. В Тбилиси в любой школе или институте в буфете всегда их можно купить. Я не знаю человека, который бы не любил хачапури, так полюбите и вы их!

Автор: Мира Сим

Ингредиенты:

1 кусок свинины (шея 400-500г),

2-3 болгарских перца ,

перец черный молотый,

2-3 зубчика
чеснока,

¼ ч. л. сухого чеснока,

зелень (для украшения), соль.

Приготовление:

Мясо хорошо промыть и обсушить.

Натереть солью, перцем и сухим чесноком. Оставить на 20-30 минут.

Перцы промыть и очистить от семян. Нарезать ломтиками.

В пакет для запекания сложить мясо, перец и очищенные зубчики чеснока.

Завязать и готовить в духовке, при температуре 200 градусов С, 50-70 минут.

Готовое мясо немного остудить и нарезать порционными кусочками.

Выложить на блюдо с ломтиками перцев и украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Это умеренно острый соус с выраженным перечным вкусом, он очень хорош к мясу, сосискам и макаронам. Остроту можно регулировать количеством добавляемого острого перца, но сначала надо попробовать сделать пробный вариант, что бы понять, следует ли вам его делать острее или нет. Думаю, если взять 12 острых перчиков, как раз можно получить термоядерный острый китайский соус. А если взять для изготовления не зеленый, а красный сладкий перец, то и соус будет красный.

Ингредиенты:

500 г помидор

6 сладких болгарских перца

4 перца чили

400 г репчатого лука

1 ч.л. молотого имбиря

по 3 шт гвоздики и черного перца горошком

0,5 ч.л. молотой корицы

0,5 ч.л. молотого красного перца

1 ч.л. соли

100 мл уксуса 9%

100 г растительного масла

90 г сахара.

Приготовление

Сладкий перец помойте, удалите семена и плодоножку, крупно порежьте. Положите в глубокую кастрюлю.

Острый перец помойте и удалите плодоножку. Разрежьте на несколько кусочков и положите в кастрюлю к сладкому перцу.

Помидоры помойте, удалите плодоножку и вырежьте белую серединку. Разрежьте на крупные кусочки и положите в кастрюлю к перцу.

Лук почистите, помойте, нарежьте полукольцами. Добавьте в кастрюлю к другим овощам.

Добавьте черный перец, имбирь и гвоздику к овощам, влейте масло в кастрюлю.

Хорошо все перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на небольшой огонь. Когда овощи дадут сок, огонь увеличьте.

Варите все под

крышкой до размягчения овощей 40-50 минут.

Измельчите овощи погружным блендером или пропустите через мясорубку.

Должна получиться однородная масса, так будет легче протирать соус через сито.

Переложите овощную массу в сито и протрите её.

Шкурки и крупные частицы останутся в сите, сам острый соус получится однородным.

Добавьте в соус из острого перца корицу и чёрный молотый перец, соль, сахар и уксус. Поставьте на огонь.

Варите на небольшом огне примерно 1,5 часа. Соус Чили должен увариться и стать более густым и насыщенным.

Разлейте острый соус по стерилизованным бутылочкам. И закройте их винтовыми крышечками.

Фото и рецепт: dudukka