500 г свеклы маленького размера

1 луковица среднего размера (факультативно)

МАРИНАД

• 350 мл вода
• 150 мл уксуса 8%
• 1 неполная чайная лужка соли
• 1 лавровый лист
• 2 горошины ямайского перца
• 5 - 7 горошин черного перца
• 75 мл (5 ст. л.) мед (сахар)

Форма нарезки свеклы не имеет значения. Можно мариновать целую, если свекла небольшого размера, порезав на дольки, пластинки, жюльен. По желанию в маринад можно добавить гвоздику, корицу, имбирь, любым специи по вкусу. Очень вкусно переложить свеклу кольцами репчатого лука. Чем дольше маринуется свекла, тем вкус становится более насыщенным    http://www.carina-forum.com/