Мировой закусон из томатов или перцев

Свежие помидоры - 4-5 шт. среднего размера
Лук репчатый - 1 головка (большая)
Помидоры нарезаем толстыми кружочками, а лук - полукольцами

Для маринада
4 ложки растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.ложка сушеного базилика
1 ч.ложка меда
3 зубчика чеснока
на кончике ножа - соль.
Красный молотый перец

Читать далее...

Лук острый "Закусочный"

Острая луковая закуска. Вкус сильно напоминает печеный лук из шашлычного маринада.
Ингредиенты:
* Лук репчатый — 500 г
* Масло растительное (подсолнечное, рафинированное) — 50 мл, уксус (6%, желательно винный) — 3 ст. л.
* Сахарная пудра — 1 ч. л., перец красный жгучий (молотый) — 0,25 ч. л.
* Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л., соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление

Лук нарежем тонкими полукольцами или перьями. Добавим сахарную пудру и перемешаем.
В сковороду нальем масло и добавим весь перец. Нагреем на сильном огне. Выложим в масло лук, перемешаем и оставим на огне секунд 30. Добавим соевый соус и уксус по вкусу. Можно и немного подсолить.Остывшую луковую массу переложим в подходящую тару, уплотним и уберем в холодильник часов на 8.Лук получается кисловато-острым, с приятным ароматом, и остаётся хрустящим. Подаём его или как дополнительный гарнир, или к спиртным напиткам. Или просто с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Салат "Коулслоу"

Салат "Коулслоу"

Закуска овощная.

Консервированные салаты и закуски уже порядком поднадоели. Хочется  чего-нибудь свеженького. Благо, все овощи сейчас  есть  в продаже постоянно. И вполне доступны. Покажу сегодня закуску свою фирменную, когда-то  меня ее научила готовить Любочка-повар. Помните, я выставляла "Любочкины щи"? Эта закуска тоже - ее.

 

Читать далее...

Маринованные кабачки мгновенного поедания".

"Маринованные кабачки мгновенного поедания".

На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3ст.л уксуса, 2 чайн.ложки меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа.Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Приготовила сразу двойную порцию, только меда взяла целую столовую ложку. Очень вкусно!

Взято с сайта http://vikka69

Огурчики в маринаде.

Огурчики в маринаде.Изумительный вкус!

Смешайте сок 1/2 лимона, с 1 ст.л дижонской горчицы,2ч.л сахара и 1/2 ч.л соли.

1 кг огурцов нарежьте тоненькими кружочками,заправьте маринадом и оставьте на 1 час.(2 раза перемешайте)

Через час,лишнюю жидкость слейте,и заправьте растительным маслом.

(кто любит лук,может добавить половинку одной луковицы и 2 зубчика чеснока,получается более острый вкус)

Огурцы не теряют свою свежесть и получаются хрустящими,с насыщенным вкусом.Можно подать с картошкой,мясом,рыбой..

Приятного аппетита!!!

Соусы и маринады

Маринованные кабачки

Читать далее...

Острая свекла

Любителям остренького,

закуска- Острая свекла

-   400 г молодой свеклы

-    2 зубка чеснока и 1/2 луковицы

-   1/2 ч.л сухого острого перца

2—3 ст. л. красного винно­го уксуса

-   0,5 ч. л. семян кориандра

-   по 3 ст. л. рафинированного и нерафинированного растительного масла

 

Свеклу очистить и сырую натереты на специальной терке или нарезать тонкой соломкой. Посолить, добавить уксус, пе­ремешать и оставить на 5 мин.

Тонко нарезать лук и чеснок. Слегка растолочь семена кори­андра и острый перец. Свеклу выложить горкой, сверху по­ложить чеснок, лук, перец и кориандр.

Раскалить рафинированное масло на чугунной сковороде (посуду с тефлоновым покры­тием лучше не использовать), добавить в него нерафиниро­ванное, довести до кипения и залить свеклу. Перемешать и .дать настояться в холодильнике не менее 1 ч.

Салат "Пощечина": очень интересный, вкусный и готовится просто!

Признаюсь, я купилась на название - очень уж оно необычное для кулинарных изысков. Когда приготовила (малюсенькую порчию, только для себя, попробовать), поняла, что очень зря поосторожничала и не сделала большой тазик - вышло очень вкусно, легко, свежо.

Лук закусочный в томатном соусе.


Простая закуска с шашлыку, жареному мясу или птице. Кетчуп уже не понадобится.

Ингредиенты:
3 крупные луковицы
Зелень укропа
1 столовая ложка томатного соуса, пасты или кетчупа
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка Тобаско
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка сахара
Соль, кориандр, чили, паприка по вкусу
читать рецепт

Рецепт приготовления помидор "СУТОЧНЫЕ"

Как-то была на шашлыках у друга и попробовала помидоры сделанные по фирменному рецепту его мамы.

Сказать вкусные, значит ничего не сказать, ну просто оболденные помидоры. А под водочку так вообще очень хорошо пошли.

Я естественно попросила рецепт у его мамы.

Помидоры называются суточные (потому что через сутки уже готовы к употреблению).

 

На 1 кг помидор:

 

• 1 ст. ложка соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 100 г  6%  уксуса;
• 5-7 зубчиков чеснока;
• 2-3 стручка горького перца;
• 1 пучок укропа.

Помидоры берем удлиненные и твердые,

 так называемые "сливки", режем их на 4 части, нарезаем чеснок и горький перец.

В уксусе растворяем сахар и соль. Заливаем получившимся маринадом помидоры и добавляем укроп (сухой либо свежий режем).

Ставим под "гнет" и в холодильник на сутки.

Через сутки помидоры готовы. Как я уже говорила помидоры хорошо идут под водочку.

 Источник

помидоры "На закуску!" - готовим сейчас, наслаждаемся зимой

Рецепт достаточно прост, используемые ингредиенты – ещё проще, а результат - вкусная и полезная закуска для длительного хранения...

читать дальше - Рецепт: помидоры "На закуску!"...

Картофельные,фруктовые ,мясные чипсы своими руками

Для всех ,кто любит похрустеть чипсами

Чипсы любимы многими,и сколько бы не говорили о их вреде и высокой калорийности,мало кто может отказаться от этого продукта

НО ,чипсы можно легко  и быстро приготовить  самостоятельно, к тому же они не будут такими калорийными,как из магазина,

И еще,чипсы можно сделать не только картофельными,но и фруктовыми,и даже мясными

Учимся делать чипсы

Начнем с самых простых картофельных чипсов

 Чипсы с низкой калорийностью. И совсем не вредные. Готовятся за 5 минут!

Ставим в микроволновую печь на 3 мин. На максимальной мощности. Переворачиваем и ставим ещё на минутку. Или пока не подрумянятся.

Читать далее...

Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат

Читать далее...

Маринованные огурцы за одни сутки.


Это очень вкусно, но оприходовать эти кукумберы нужно быстро, желательно не держать более трёх суток. Понятно, что для того, чтобы огурчики были готовы уже завтра, то маринад должен быть «атомным», но пусть вас это не пугает. В идеале это делается для того, чтобы съесть завтра с друзьями под рюмашку, и если вы сделаете это так, как здесь написано, то так оно и будет. Их просто проглотят.
Маринад делается из расчёта на 200 г 9% уксуса 800 г воды, на это количество пойдёт четыре десертных ложки соли и четыре столовых ложки сахара. Маринад, понятно, прежде чем заливать в банку, нужно довести до температуры 99*С. Помимо огурцов (если нет маленьких корнишончиков, то я, не стесняясь, нарезаю на куски огурцы покрупнее. В банку кладу различные комбинации: нарезанный полосками сладкий перец, горький (количество по желанию), чеснок, лук, хрен (хоть вершки, хоть корешки), иногда горчицу, виноградный лист, перец черный, а можно и душистый. И т.д. Преимущество таких огурцов в том, что они всегда хрустят, что так всем в них нравится, а скорость приготовления не даёт «сгореть» запахам свежих овощей и травы.
Так что, рискнёте? Сделайте это завтра, а послезавтра побьёте Макса, если огурцы не понравятся. А если понравятся, как мне, то вы раз и навсегда прекратите покупать маринованные огурцы в магазинах.

САЛАТ "КРАШ-ТЕСТ КИТАЙСКОГО ДЖИПА"

РЕЦЕПТ

Салат из свеклы, груши и морковки.

                 Увидел как-то в интернете рецепт салатика. Салатик непонятно, то ли летний, то ли позднеосенний, то ли зимний из прошлогодних запасов груш. Уже и рецепт где-то потерялся, а груша, необходимая для салатика так и не появилась в ближайшем продуктовом магазине…

 

Итак, уже  понятно, что для салата необходима груша.  Еще необходима небольшая свёкла (или половинка крупной), небольшая морковка, лимон, апельсин, оливковое масло первого отжима и немного соли. Для украшения берем сыр фета , семена льна и кунжут.

                Свеклу отвариваем до полуготовности. Пока варится, чистим грушу от кожуры, режем тоненькими длинными полосками (у меня есть специальный нож-резачок для этой цели) и сразу, чтобы не потемнела груша, сбрызгиваем ее лимонным соком. Этим же ножом режем морковку. Как сварится и слегка охладится свекла, чистим ее и тоже режем тоненькими полосками.

                На сухой сковороде быстренько обжариваем семена льна и кунжута.

                Делаем заправку – цедра с половины лимона тоненько режется. Смешивается с  соком половины лимона, соком апельсина, солью. Вилочкой слегка смешиваем-взбиваем. Фету режем крупными кубиками. Смешиваем все наши порезанные ингредиенты. Выкладываем, слегка вспушивая на тарелку. По периметру тарелки раскладываем сыр. Поливаем заправкой и посыпаем жареным семенем льна и кунжута.
                Вот собственно и весь салатик. Я этот салат использовал, как гарнир к кусочку жареного мяса. Было необычно и вкусно! Поедая, получил удовольствие, чего и Вам желаю. 

Приятного аппетита.

Как салатик делался

И вкусно, и полезно, и недорого!

А в пост отличное средство для нашего чрева, измученного обилием клетчатки!)))

СВЕКЛА, МАРИНОВАННАЯ С ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ

Салат к плову "Огонёк".

 

Как и обещал сегодня я расскажу Вам об оригинальном салате для плова. Предупреждаю сразу это очень острый салат отдельно его есть практически невозможно, но  вкусовые качество при употреблении его пловом не сравнимы ни с чем. Кто не любит острое или кому его нельзя, можно сделать более щадящий вариант но на мой вкус это уже получается не совсем то, хотя тоже довольно не плохо.

Итак нам понадобятся::

1. Помидоры-- 1 ,5- 2кг;

2 Лук --  5-7 луковиц средней величины;

3. Уксус -- 1 стакан;

4. Сахар-- 4- 6 столовых ложек;

5. Соль -- 1 чайная ложка;

6 Горький перец в зависимости от "злости" и размера--1-3 стручка,

7 Масло растительное- 30-50 гр

 Приготовление: Чистим и тонко полукольцами шинкуем лук, укладываем его в глубокую посуду и заливаем примерно минут на 20 кипятком, чтобы убрать горечь.  Тем временем остро заточенным ножом как можно тоньше полукольцами режим наши помидорки и отправляем их в глубокую миску. Миску возьмите побольше сока будет много!

 Следующий этап приготовление маринада : Где-то на стакан воды, нам понадобиться стакан уксуса, одна чайная ложка соли и 4 столовых ложки сахара, смешиваем ингредиенты- наш маринад готов. Сливаем и промываем лук и заливаем его маринадом.  оставляем минут на сорок, этого будет достаточно.

Теперь горький перец: тут надо пробовать Очень мелко и тонко ножом порежьте пол стручка и добавьте в помидоры, перемешайте если остроты мало продолжайте дальше экспирементировать, если хватит остановитесь. В идеале перца должно быть столько, чтобы текло из всех как говорят в народе дыр. Тут дело вкусовых предпочтений каждого но по мне чем острей ,тем вкусней, в разумных конечно пределах, в среднем у меня уходило где-то 1,5 стручка. перец отправляйте в салат вместе с семечками.

Наш лук готов , сливаем маринад, добавляем его в салат, по вкусу немного соли ещё 1-2 столовых ложки сахара, перемешиваем. Добавляем растительное масло ещё раз перемешиваем и отправляем его настаиваться в холодильник.    салат ешьте ложкой вместе с соком ч сочетании с пловом он даёт неповторимые вкусовые качества.  Здесь два секрета: острый нож и тонкая нарезка и всё у Вас получится! Приятного аппетита!

Закуска из помидоров с луком к шашлыку

Вот это закусон , жаль что ещё не сезон! Но, на майские праздники можно сделать к шашлычку , только вот вкус будет чуть не тот, летние помидоры -есть летние помидоры

 

 

Читать далее...