
![]()  1973 ãîäó ó Òåäà Êåííåäè, ïëåìÿííèêà 35-ãî ïðåçèäåíòà ÑØÀ Äæîíà Êåííåäè, äèàãíîñòèðîâàëè îäèí èç ñàìûõ îïàñíûõ âèäîâ ðàêà - îñòåîñàðêîìó. Îòåö ìàëü÷èêà, ñåíàòîð Ýäâàðä Êåííåäè, ïðèâëåê ê ëå÷åíèþ ñûíà ëó÷øèõ ñïåöèàëèñòîâ.  ÑÑÑÐ çíàëè, ÷òî ñïàñòè Òåäà ìîæåò èììóíîòåðàïèÿ - ìåòîä, êîòîðûé ïîìîãàåò èììóíèòåòó áîðîòüñÿ ñ îïóõîëüþ. Íåñìîòðÿ íà õîëîäíóþ âîéíó, ñîâåòñêèå îíêîëîãè ïðèíÿëè àêòèâíîå ó÷àñòèå â ëå÷åíèè ðåáåíêà, è áëàãîäàðíàÿ ñåìüÿ ïðèãëàñèëà ãðóïïó ìåäèöèíñêèõ ñïåöèàëèñòîâ â ãîñòè.  ÑÑÑÐ çíàëè, êàê åãî ñïàñòè. Ïîìåøàòü âðà÷àì íå ñìîãëà äàæå õîëîäíàÿ âîéíà >>> |
|

|
Ãîðòåíçèÿ — ýòî êàê íàø õàðàêòåð: ñíàðóæè îáëàêî, âíóòðè — êðåìåíü! Çèìîé îíè íå ìåðçíóò, îíè çàêàëÿþòñÿ! |
|

|
Òåôòåëè "¨æèêè" ãîòîâëþ äâóìÿ ðàçíûìè ñïîñîáàìè. Ýòî çàâèñèò îò òîãî, êàê ÿ õî÷ó èõ ïîäàòü: ñî âêóñíåéøåé ïîäëèâêîé èëè ñ ñî÷íûìè, íåæíûìè îâîùàìè. Áëþäà ïîëó÷àþòñÿ ðàçíûìè íå òîëüêî íà âêóñ, íî è íà âèä — îíè äðóã íà äðóãà ñîâåðøåííî íå ïîõîæè!
Âñå çàâèñèò îò òîãî, êàê äîáàâëÿòü ðèñ: â ôàðø èëè íà ôàðø. Ýòî áàçîâûå ðåöåïòû, êîòîðûå, êîíå÷íî, ìîæíî ìåíÿòü ïîä ñâîé âêóñ. Î äðóãèõ âàðèàíòàõ ÿ òîæå ðàññêàæó. |
|

|
|

|
|

|
Ðåöåïò, êîòîðûé îñîáåííî âûðó÷àåò, êîãäà õî÷åòñÿ äîìàøíåé âûïå÷êè, à âðåìåíè íà äîëãóþ âîçíþ íà êóõíå ñîâñåì íåò. |
|

|
Âû íàâåðíÿêà çàìå÷àëè: çàêàçûâàåøü â ðåñòîðàíàõ ñàìîå îáû÷íîå ìÿñî èëè çàïå÷¸ííóþ ïòèöó – è êóñî÷åê áóêâàëüíî òàåò âî ðòó. Ñî÷íûé, ìÿãêèé, ñ èäåàëüíûì âêóñîì äî ñàìîãî öåíòðà.
Äîìà æå ÷àñòî âûõîäèò èíà÷å. Ïîêóïàåøü ñâåæåå ôèëå, ñòàðàåøüñÿ, à íà òàðåëêå – ñóõîâàòûé êóñîê, êîòîðûé áåç ïîäëèâû è ñúåñòü ñëîæíî. È ïåðâàÿ ìûñëü: «Íó êîíå÷íî, ó íèõ òàì ïðîôåññèîíàëüíîå îáîðóäîâàíèå, ìàðèíàäû ñ õèòðîñòÿìè èëè îñîáûå ñîðòà ìÿñà!»
Íà ñàìîì äåëå ïðîôåññèîíàëüíîå îáîðóäîâàíèå çäåñü íè ïðè ÷¸ì. Ãëàâíàÿ äåòàëü, êîòîðàÿ äåëàåò ðåñòîðàííîå ìÿñî ñî÷íûì, äîñòóïíà íà ëþáîé äîìàøíåé êóõíå. Ñåãîäíÿ î íåé ìû è ïîãîâîðèì. |
|

|
|

|
|
|

|
Õî÷ó ïîêàçàòü, êàê äîáèòüñÿ òîé ñàìîé èäåàëüíîé òåêñòóðû: ÷òîáû ïèðîæêè ïîëó÷àëèñü íåâåðîÿòíî âîçäóøíûìè, ìÿãêèìè, ñäîáíûìè è, ÷òî ñàìîå ãëàâíîå, îñòàâàëèñü ñâåæèìè è íå ñîõëè äàæå íà ñëåäóþùèé äåíü. |
|

|
Çàêàí÷èâàþ ïîäáîðêó ìàñòåð-êëàññîâ îò Í. Ñîñíèíîé ïî ïîøèâó áëîêîâ «Ìåðöàþùèå òðåóãîëüíèêè»... |
|

|
|

![]() «Íàøà ïåðåäà÷à ïîäîøëà ê êîíöó, äî ñâèäàíèÿ», - ëàêîíè÷íî ïðîùàåòñÿ ñî çðèòåëÿìè Öåíòðàëüíîãî òåëåâèäåíèÿ ÑÑÑÐ âåäóùèé «Ìåæäóíàðîäíîé ïàíîðàìû» Ãåííàäèé Ãåðàñèìîâ. Íà êàëåíäàðå 16 îêòÿáðÿ 1988 ãîäà, ìîñêîâñêîå âðåìÿ - 18:45. Ïî äðóãèì êàíàëàì èäóò ñòîëè÷íîå ôóòáîëüíîå äåðáè «Òîðïåäî» - «Ëîêîìîòèâ», ïðîñâåòèòåëüñêàÿ ïðîãðàììà «×òî ìîæåò êîîïåðàòîð?», òàäæèêñêèé ôèëüì «Çàëîæíèê» è êîíöåðò ÷óâàøñêîãî àíñàìáëÿ ïåñíè è ïëÿñêè. Ôåíîìåí ñåðèàëîâ: ñòàðûå, ìûëüíûå, òâîè >>> |
|

![]() Àìåðèêàíêà Ëóèçà Áðàéàíò - æóðíàëèñòêà è óáåæäåííàÿ ôåìèíèñòêà - îêàçàëàñü â Ðîññèè íàêàíóíå Îêòÿáðÿ, â òå íåäåëè, êîãäà ïðåæíÿÿ âëàñòü óæå ðàññûïàëàñü, à íîâàÿ åùå íå óñïåëà îêðåïíóòü. Åé óäàåòñÿ íåâîçìîæíîå: ïîëó÷èòü ïðîïóñêà îò âñåõ âðàæäóþùèõ ñòîðîí è îêàçàòüñÿ ïî îáå ñòîðîíû áàððèêàä. Áðàéàíò íå íàáëþäàëà çà êàòàñòðîôîé ñî ñòîðîíû: ñòîÿëà â î÷åðåäÿõ çà õëåáîì, õîäèëà ïî çàëàì Çèìíåãî äâîðöà â äíè îñàäû, áûëà ñðåäè óëè÷íûõ ñòû÷åê è ñàìà îêàçûâàëàñü ïîä îãíåì. Êàêèì óâèäåëà ðåâîëþöèîííûå äíè â Ðîññèè æóðíàëèñòêà èç ÑØÀ? >>> |
|

Êàê òîëüêî åå íå çîâóò? Îñåííÿÿ öàðèöà, òûêâèíà, òûêîâêà, ãîðëÿíêà, ãàðáóç (íà Óêðàèíå), êóêóðáèòà (Cucurbita) - ïî ëûòûíè. ![]() Ñìåøàëà òûêâó è ñãóùåíêó - è â õîëîäèëüíèê: óòðîì íàðåçàþ ìàðìåëàä - ÷àè ãîíÿåì äî îáåäà >>> |
|

|
|

|
|

|
Ëþáëþ äåñåðòû, ãäå âñ¸ ìàêñèìàëüíî ïðîñòî: áåç äóõîâêè, áåç çàìûñëîâàòûõ êîðæåé è áåç íåîáõîäèìîñòè áûòü øåô‑êîíäèòåðîì. Òî, ÷òî íóæíî äëÿ óþòíîãî ÷àåïèòèÿ!
À ÷åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ äîñòà¸øü èç õîëîäèëüíèêà — è îáû÷íîå ïå÷åíüå óæå íå óçíàòü. Îíî ñòàíîâèòñÿ ìÿãêèì, êðåì âïèòûâàåòñÿ, ÷åðíîñëèâ äà¸ò ïðèÿòíóþ ñëàäîñòü, à îðåõè îñòàþòñÿ ñ ë¸ãêèì õðóñòîì. |
|

|
Ïðîäîëæàåì øèòü áëîêè èç "Ìåðöàþùèõ òðåóãîëüíèêîâ ". |
|

|
Ñêîëüêî ðàç âû ïûòàëèñü ïðèãîòîâèòü êóðèíîå ôèëå, à â èòîãå ïîëó÷àëè ñóõîå ìÿñî, êîòîðîå õî÷åòñÿ ñðî÷íî çàëèòü ñîóñîì? ß ÷åðåç ýòî òîæå ïðîõîäèë. È ñàìîå èíòåðåñíîå, ÷òî ïî÷òè âñåãäà ïðîáëåìà íå â ñàìîé êóðèöå, à â òîì, êàê å¸ ãîòîâÿò è ñêîëüêî âðåìåíè äåðæàò íà îãíå.
È âîò òóò íà÷èíàåòñÿ âå÷íûé ñïîð. Îäíè ãîâîðÿò, ÷òî êóðèíîå ôèëå âñåãäà ñóõîå è ñ íèì íè÷åãî íå ñäåëàòü. Äðóãèå óâåðåíû, ÷òî ýòî ñàìûé óäîáíûé è ñî÷íûé ïðîäóêò, åñëè çíàòü ïàðó ïðîñòûõ ïðàâèë.
ß ñêàæó òàê: êóðèíîå ôèëå ìîæíî èñïîðòèòü çà 5 ìèíóò, íî ìîæíî è ñäåëàòü íàñòîëüêî ñî÷íûì, ÷òî îíî áóäåò èñ÷åçàòü ñî ñòîëà ïåðâûì.
Çäåñü ñîáðàíû áëþäà èç êóðèíîãî ôèëå, êîòîðûå ñòàáèëüíî ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè è ñî÷íûìè. |
|