Очень вкусный суп, ведь фасоль хорошо сочетается с кислой капустой и с копченой колбасой.

Необходимые продукты:

Фасоль – 3/4 стакана

Капуста квашеная – 400г

Лук репчатый – 1 луковица

Смалец – 2 ст. ложки

Мука пшеничная – 1 ст. ложка

Томатная паста – 2 ст. ложки

Колбаса копченая – 250г

Чеснок – 3-4 зубка

Перец черный молотый

Соль

Паприка

Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Сметана – по вкусу

Приготовление

Предварительно перебранную и замоченную фасоль залить 2,5 л воды и поставить на огонь. Варить до готовности фасоли.

Смальца у меня нет, но есть сало, которое я режу на мелкие кусочки и вытапливаю из него жир на сковороде. Шкварки убираю.

Спассировать  на жире мелко порезанный лук до румяности. Добавить муку, помешать и пожарить вместе с луком 1 минуту.

Капусту можно промыть, если кислая, и добавить к луку. Помешивая, пожарить 3 минуты, затем добавить 1,5-2 половника фасолевого отвара, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Добавить томатную пасту и паприку по вкусу и потушить еще 7-10 минут.

Колбасу порезать кружочками, но не тонко.

Добавить в кастрюлю к фасоли тушеные овощи, колбасу и лавровый лист, посолить по вкусу. Поварить 5 минут.

Заправить продавленным чесноком и половиной зелени.

В тарелку с супом можно положить свежую зелень, сметану по вкусу и свежемолотый перец.

Приятного аппетита!