Стейк

Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 10:22 + в цитатник

Цитата сообщения Riga_Valentina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Стейк - порадуйте мужчинку...))

как приготовить стейк

как приготовить стейк рецепт с фото

Стейк в классической французской кухне — кусок говяжьего или воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. Я предпочитаю с косточкой, был размером около килограмма.

Хорошее мясо мариновать не надо, а вот правильные приправу ему никак не помешают. В моём случае это тимьян, розмарин, чёрный перец и оливковое масло.

На следующий день, после удаления хребтовой кости и не большого отбивания (кулаком), стейк выглядел так

Солим (крупной солью) и ещё раз перчим со всех сторон

Разогреваем чугунную (не ржавую)) сковородку пока не появится дымок..

Наливаем немного растительного масла и выкладываем стейк

Знатоки говорят, что правильный стейк переворачивают всего один раз...

После того как стейк хорошенько обжарился с двух сторон (боковины поменяли цвет с красного на серо-коричневый), отправляем его в разогретую до 180 гр. духовку. Если стейк не большой, лучше этого не делать и сразу перейти к следующему этапу..