Тесто:

Белок от 8 яиц

сахар 1 ст

какао 4 ст.л.

мука 4 ст.л.

Крем:

желтки 8 шт

сахар 1 ст

мука 2 ст.л.

молоко 1,5 ст.

масло 300 гр

коньяк 2 ст.л. ( по желанию)

ванилин

Глазурь:

шоколад 200 гр

молоко 50-70 мл.

Белки взбить в крепкую пену,продолжая взбивать  добавлять по 1 ст.л. сахар не прекращая сбивать.Выключить миксер и ложкой аккуратно вмешать  какао и муку. Разделить тесто на 2 части и выпекать на бумаге при температуре 160гр

КРЕМ: Желтки взбить с сахаром добавить муку и постоянно помешивая добавить молоко. Варить до загустения, охладить  добавить  взбитое масло, коньяк и ванилин.

Сборка:  На первый корж толстым слоем нанесите крем и накройте 2й коржом перевернув его лицевой стороной в низ. Так торт будет выглядеть ровнее.  Растопить шоколад с молоком, дать немного загустеть и нанести на торт. Приятного Аппетита!
Делаем крем:

http://www.receptimari.com