Цитата сообщения Liousy Салат "Капрезе"


Салат "Капрезе" - шедевр итальянской кухни. За красно-белую-зеленую цветовую гамму в тон государственному флагу, его признали визитной карточкой Италии. Он сытный, легкий и не вредит фигуре. Спелые красные помидоры, благородное оливковое масло, душистый перец - идеальное сочетание. Словом, вот пошаговый рецепт салата Капрезе для тех, кто стремится к совершенству.

Ингредиенты

300 гр. помидоров (лучше Бычье сердце)

Оливковое масло (лучше холодного отжима)

1 упаковка Моцареллы

2 стакана Бальзамического уксуса

Базилик

Приготовление

1. Сначала приготовим заправку из бальзамического уксуса. Наливаем бальзамический уксус в кастрюлю или ковшик с толстыми бортами и ставим на средний огонь.

2. Доведите бальзамический уксус до кипения. Сделайте маленький огонь. Варите жидкость, пока она не загустеет. Объем жидкости должен уменьшиться в 2 раза.


3. Режем помидоры кружочками.

4. Режем Моцареллу кружочками.

5. Выкладываем на блюдо поочередно кружочки помидоров и сыра.

6. Должно получиться так.

7. Между каждым кружочком кладем листочки базилика.


8. Чуть-чуть, тоненькой струйкой льем оливковое масло.

9. Затем так же деликатно поливаем бальзамическим уксусом.


10. Посыпаем свежемолотым черным перцем и подаем.

http://invkus.blogspot.ru/2013/07/salat-kaprese.html