Салака это морская рыба,которая содержит в себе незаменимые аминокислоты,Омега-3 жирные кислоты и минералы, которые «ведут борьбу» с повышенным содержанием холестерина в крови, предотвращая появление атеросклеротических изменений в сосудах.

А ведь по непонятным причинам,многие хозяйки её игнорируют.

Если честно признаться я и сама так поступала до определенного момента.

Но теперь эта рыбка является частым гостем в нашем рыбном меню.

Ведь эту малышку из семейства сельдевых можно замариновать,пожарить вкусные отбивные или потушить в томатном соусе. При этом готовый рецепт не ударит по карману и оставит сытыми всех едоков.

Я научу вас как готовить превосходную маринованную салаку  пряного посола.

Вкуснее соленой рыбки с пряностями я уверенна вы не пробовали.

Что нужно:

Салака — 1кг. Вода — 1 литр

Соль — 4 ст. ложки Сахар — 2 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт.

Перец горошком — 10 шт. Гвоздика — 5 шт. Зёрна кориандра — 2ч.ложки

Размораживаем рыбку.

Головы я никогда не отрезаю и вам не советую,так она будет намного вкуснее.

Сделайте разрез по линии живота, выпотрошите рыбу и хорошо промойте.

Тем временем готовим маринад.

  В кастрюлю наливаем  воду,добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком,гвоздику и зерна  кориандра.

 Ставим на огонь и варим 3 минуты, охлаждаем. Перекладываем салаку в кастрюлю и заливаем остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрыл рыбку.

Накрываем крышкой и  ставим под гнёт на ночь. Затем перекладываем ее в  пластиковый  контейнер и ставим  в  холодильник.

Наша салака пряного посола готова.

При подаче на стол отрезаем голову,а шкурку не снимаем.

Вкусно и с картошечкой ,и с канапе ,и форшмак из нее тоже отменный. 

По такому рецепту можно готовить кильку,мойву или другую мелкую рыбу.  http://perchinka63.ru/