Этот вид посуды, наверняка, найдется в ваших закромах. Его можно называть по-разному,в зависимости от применения. Но у него есть название,которое давно закрепилось за ним. Итак, знакомьтесь - барбарина.

Барбарина или миска на ножках относится к посуде, которая, в общем-то, не часто встречается в сервировке в местах общественного питания. Скорее этот предмет извлекается из недр посудных шкафов, буфетов, горок, сервантов в домах, где имеется трепетное отношение к старой посуде. А между тем, история появления барбарины связана с французской кухней. Франция по праву считается законодателем кулинарного искусства. Здесь же появились и первые образцы диковинной для обывателя посуды — менажницы, тортницы, икорницы, барбарины...   

Во французской кухне было принято, что особо изысканные и благородные блюда не могли находиться на одном уровне с иной пищей. Как король на троне возвышался над подданными, так и чашка с деликатесом находилась выше других яств. Конечно же такой величественный предмет посуды не мог иметь простое имя — миска на ножках. В ХVIII веке этот столовый аксессуар получил более благородное наименование.

Во времена французского короля Фридриха II сердца обожателей сцены в Париже покорила молодая венецианская танцовщица Barbara Campanini, по прозвищу La Barberina (также La Barbarina) Она родилась в 1721 годув городе Парма, в семье сапожника. Глава семьи вполне соответствовал репутации представителей своей профессии — много пил и не желал заниматься воспитанием троих дочерей. Он отправил их в балетную школу во Флоренции. Здесь и открылся невероятный талант и очарование одной из сестёр — Барбары Кампанини. Её лёгкость, элегантность, грациозность в сочетании с прекрасными итальянскими чертами лица и изяществом фигуры пленили сердца парижан. Прошло немного времени и «скромная звезда» получила графский титул. Художники писали ее портреты, скульпторы ваяли её изображения в гипсе, мраморе, граните... Создатели элитной посуды также отдали дань великолепию и пленительной красоте прекрасной танцовщицы. Они создавали хрустальные шедевры на ножках и называли их именем «Барбарина». С тех пор это название прочно закрепилось за подобным видом столовой посуды.

Барбарины бывают фарфоровые и из хрусталя. Хрустальные барбарины производства Германии и Чехословакии многим из вас хорошо известны. Возможно они не представляют большой художественной ценности, но их прекрасно можно использовать при сервировке стола, и смотрятся они вполне достойно. Используются для салатов, конфет, фруктов и других угощений.


источник