Финская уха со сливками

Как и в других странах, в которых знакомы с таким блюдом, как уха, в Финляндии существует свой рецепт приготовления рыбного супа. И каждый уважающий себя финн досконально владеет мастерством его приготовления.



филе красной рыбы – 300 г
картофель — 4 шт.
лук – 2 шт.
масло сливочное — 60-70 г
сливки – 1 л
соль – по вкусу
перец черный — по вкусу

Как приготовить финскую уху со сливками.

1. Очищаем от кожуры картофель, промываем под проточной водой и нарезаем крупными кубиками. Складываем в 3-литровую кастрюльку и заливаем водой на 1 см выше уровня картофеля, доводим до кипения и варим около 10 минут.
2. Растапливаем в глубокой сковородке сливочное масло. Очищенный репчатый лук нарезаем тоненькими (прозрачными) четвертькольцами и обжариваем на сливочном масле примерно 1 минуту. Репчатый лук также можно заменить луком-пореем, понадобится примерно 100 г, но обжаривать его не придется. Просто крупно нарезаем и добавляем сразу же к картофелю.
3. Рыбное филе нарезаем крупными кусочками. Обжариваем вместе с луком на сливочном масле еще 1 минуту.
4. Добавляем обжаренную рыбу с луком в кастрюлю к картофелю и на слабом огне варим примерно 10-15 минут. После этого добавляем сливки или молоко и варим еще 5 минут. Затем солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. Оставляем настаиваться под накрытой крышкой 5 минут.
5. Готовую уху разливаем по тарелкам и подаем к столу с хлебом и маслом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 07.11.2014