Соединить капусту, морковь, красный лук и 2 ст. л. соли в большой миске. Помять всё руками, как следует.
Смешать уксус, сахар, душистый перец и 1 стакан воды в кастрюле, довести до кипения на среднем огне.
Вылить кипящую жидкость на капусту, затем положить бумажное полотенце прямо сверху, немного придавив его, чтобы оно чуть-чуть погрузилось в жидкость.
Остудить капусту при комнатной температуре, после чего переложить в контейнер и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Готово!
Приятного аппетита!
