То самое особенное домашнее слоеное тесто |
|
Чай с кардамоном |
Чай с кардамоном
Недавно прочел что, чай с кардмоном ( по англ. kadamom) очень вкусная и полезная вещь. Захотел попробовать, что это такое. Сказанно - сделано. Благо на рынке у нас можно купить всё что душе угодно. Кардамон продается 2-х видов: молотый и в в зернах. Я купил молотый. Многие мои знакомые, выходцы из Ирана и др арабских стран заваривают дома чай с кардамоном. Раньше я придавал этому значения, а теперь решил сам отведать. Результат мне очень понравился. В следующий раз попробую приготовить чай с кардамоном и корицей. Сказали очень векусно...а какой экзоотический чай вам довелось по пробовать ?
|
Кулинарный совет дня: согревающие рецепты |
Холодными зимними днями ничто так не радует желудок и душу, как кастрюля горячего супа, утоляющего голод и избавляющего от холода. Всего одна тарелка дымящегося густого супа создает ощущение спокойствия и благополучия.
|
Кулинарный совет дня: идеи с мандаринами |
Почему бы не попробовать:
- Смешать очищенные и тонко нарезанные мандарины с раскрошенным сыром фета и мелко покрошенным красным луком в миске хрустящего зеленого салата для простого салата.
- Отварить очищенные нарезанные пополам мандарины в сладком вине Марсала или в сладком хересе с щепоткой коричневого сахара до мягкости.
И подать с хрустящим миндальным печеньем в качестве превосходного десерта?
|
Как правильно резать мясо? |
Новый год все ближе и ближе, и я готов биться об заклад, что центральным блюдом на большинстве столов будет сочное и ароматное МЯСО, приготовленное по какому-нибудь старому и проверенному рецепту. Но просто приготовить мясо мало, его нужно правильно нарезать. Мелочь, скажете вы – а ведь на кухне мелочей не бывает, и то, как вы нарезаете мясо перед подачей, очень влияет на его вкус, сочность и внешний вид. Несколько простых советов, которые приводятся ниже, помогут начинающим кулинарам добиваться неизменно высокого результата в этом вроде бы элементарном деле.
|
Кулинарный совет дня: золотые правила сохранности пищи |
Содержите кухню в чистоте. Болезнетворные бактерии могут оказаться повсюду, поэтому всегда мойте и вытирайте руки перед тем, как коснуться еды.
Чаще стирайте кухонные полотенца, тряпки и губки. Мойте фрукты и овощи перед едой. Мойте разделочные доски, ножи и другие кухонные принадлежности горячей мыльной водой после каждого использования, в особенности после сырого мяса и птицы.
|
Советы любителям праздничного застолья |
Всякое случиться может – за праздничным столом можно выпить лишнее. Чтобы не испортить праздник себе и окружающим, стоит подумать, как пережить длинную череду праздников «во всеоружии».
- Прежде чем садиться за стол, имеет смысл выпить чашку крепкого чая с мятой или лимоном. То же самое сделайте, выходя из-за стола.
- При опьянении примите в два приема 100-200 г пчелиного меда - фруктоза меда нейтрализует действие алкоголя.
- От небольшого опьянения хорошо помогает стакан холодной воды с 2 каплями нашатырного спирта. При сильном опьянении потребуется 5-6 капель.
|
Кулинарный совет дня: как определить качество мяса |
Характеристика говядины в большей или меньшей степени применима и к другим видам мяса. В зависимости от возраста убойного скота говядина подразделяется на три вида: телятина (от 2 недель до 3 месяцев), мясо молодняка (от 3 месяцев до 3 лет), собственно говядина (мясо коров, кастратов, бугаев). По питательности телятина и мясо молодняка превосходят мясо взрослого скота. По вкусовым же качествам говядина превосходит первые два вида, дает более ароматный и наваристый бульон.
|
Кулинарный совет дня: как выбирать фрукты и овощи |
Отправляясь за покупками в супермаркет или на рынок, уделите немного внимания и времени поиску и выбору более свежих овощей и фруктов - они дольше сохраняются, их вкус богаче, консистенция лучше, а процесс приготовления проходит легче и намного успешнее. Следует запомнить несколько правил, которые помогут вам выбрать качественную продукцию.
|
Кулинарный совет дня: Сельдь |
«У всякого свой вкус, один другому не указчик: кто любит арбуз, а кто - свиной хрящик», - гласит народная мудрость. С ней нельзя не согласиться. И скорее всего среди вас найдутся и такие, которых «за уши не оттащишь» от солененькой селедочки. Специально для любителей сельди публикуем наши сегодняшние кулинарные советы. Итак, помните…<
|
Украшение тортов и пироженых в домашних условиях.Кремы.Кремы.Кремы. |
|
10 кулинарных советов по приготовлению рыбы |
Если не все, то уж наверняка, большинство из нас любит блюда из рыбы. Рыба не только вкусна, но и обладает высокими диетическими качествами и содержит многие необходимые питательные вещества. Мы надеемся, что данные советы помогут вам в выборе подходящего сырья и приготовлении вкусных и полезных блюд из рыбы.
|
Уход за кухней и оборудованием |
Чтобы отмыть бутылку (банку) от растительного масла необходимо использовать кофейную гущу. »
Ножи нужно держать отдельно от других металлических предметов. Прикосновение лезвия ножа с другими предметами приводит их к быстрому затуплению. »
Посуду из хрусталя лучше всего мыть в прохладной, можно слегка теплой мыльной воде. После чего её нужно натереть шерстяной тряпкой с подсиненным синькой крахмалом. Это придаст посуде блеск. »[m
Посуду из хрусталя нельзя мыть в горячей воде, так как она темнеет и покрывается мелкими морщинками. »
Если тупой нож предварительно подержать в слабом соляном растворе, то его будет легче наточить. »
Посуду из нержавеющей стали нельзя сильно накалять на разогретой плите. »
Чтобы алюминиевая посуда блестела, при мытье в воду следует добавить несколько капель нашатырного спирта. »
Чтобы удалить с ножей и вилок устойчивые пятна необходимо столовые приборы ненадолго положить в лимонную кислоту. »
Нельзя мыть фарфоровую посуду в горячей воде. Это может привести к тому, что рисунок будет испорчен. »
Для удаления ржавчины с ножей, вилок или ложек необходимо протереть их измельченным сырым репчатым луком.
|
Кулинарный совет: Какая посуда должна быть на кухне? |
У обычной хозяйки кухонная утварь формируется стихийно: кофейный сервиз подарили на работе в день рождения, набор кастрюль отдали родители, а сковородка была куплена на распродаже в супермаркете. Такой несистемный подход влечет за собой неприязнь к кулинарному искусству, недаром психологи говорят: если вам не нравится какая-либо работа, оборудуйте себе красивое и удобное рабочее место.
|
Кулинарный рукав: Как готовить в нем вкусные блюда? |
Сегодня мы расскажем о палочке-выручалочке любой хозяйки на кухне – кулинарном рукаве для жарки.
|
Секреты выпекания правильных блинов… |
Казалось бы печь блины очень просто. Но выпекать блины тонкие, полупрозрачные, красивые и воздушные – уже искусство, и оно имеет свои секреты.
Как сделать так, чтобы в блинном тесте не было комочков
|
Полезные советы: Чем заправлять салат? |
Сделать домашнюю заправку очень просто, и она может быть заметно вкуснее и дешевле покупной. Хорошая заправка может кардинально изменить вкус любого салата. Что же при этом надо знать?
|
Как выбрать самый спелый фрукт |
Нет ничего лучше жарким летним днем, чем откусить кусочек сочного, сладкого, спелого фрукта. Но как вы узнаете, будет ли клубника на вкус так же аппетитна, как она выглядит на витрине?
Не зря утверждается, что выбор вкусного фрукта больше похож на искусство, нежели на науку. Но есть несколько моментов, которые могут помочь вам с правильным выбором.
Полезно знать, что существует несколько степеней зрелости фруктов. Некоторые фрукты созревают, когда углеводы превращаются в сахар, и они становятся сладкими уже после сбора с ветки. Такими являются бананы, яблоки, груши и манго.
Но есть фрукты очень обманчивые, потому что после сбора они становятся зрелыми на вид, но уже не станут слаще, так как получали сахар из сока дерева, на котором росли. К ним относятся абрикосы, нектарины, голубика, дыня.
Мягкие ягоды, вишня, цитрусовые, арбуз, ананас и виноград не созреют после сбора. Таким образом, если вы видите в продаже незрелый фрукт, вряд ли вы станете его покупать. Но авокадо, с другой стороны, начинают созревать только тогда, когда их снимают с ветки.
|
Как выбрать вкусный арбуз и спелую дыню |
|
КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ СВЕЖЕЙ? |
Приятно, когда на столе круглый год есть свежая зелень – укропчик, петрушка, кинза и т.д. Чтобы зелень подольше оставалась свежей, есть один маленький секрет.
|
Сливки, сметана, творог, соус. Полезные советы. |
Два кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохраняют в фольге свой вкус и аромат, так как к ним нет доступа воздуха и они не впитывают посторонние запахи.
Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.
Летом молоко можно дольше сохранить без холодильника, если бутылку, обернутую мокрым полотенцем, держать в кастрюле с холодной подсоленной водой.
Молоко не скиснет, если при кипячении положить в него кусок сахара. Оно вскипит быстрее и не подгорит.
|
Супы, бульоны, соус. Полезные советы. |
Сухарики к супу можно пожарить на сливочном масле. Затем посолить их и смешать с мелко нарубленным чесноком.
Если бульон хотят использовать для соуса или заливных блюд, его не нужно солить.
Процеживают бульон через салфетку. Стирают эту салфетку без мыла, но тщательно кипятят с питьевой содой.
Для придания рыбному супу пикантного вкуса, положите в конце варки в него кусочек яблока.
Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист. Он хорош при варке, а потом лишь портит вкус.
Если пена от бульона опустилась на дно, нужно влить в бульон немного холодной воды. Пена поднимется и ее легко будет снять.
|
Волшебная смесь, вкус детства! |
|
Сколько Варить... |
|
СЕКРЕТЫ УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ |
|
ДОМАШНЯЯ ЗАМОРОЗКА |
|
Сметана как сметана |
Выбирая сметану, важно внимательно читать этикетку. Из чего изготовлена эта сметана? Хорошо, если это просто свежие сливки или сливки, нормализованные по жирности путем разбавления нежирным молоком. Если же написано, что продукт сделан из сливок восстановленных или рекомбинированных - это значит, что использовались сухие смеси: то есть сначала из сливок выпаривали воду, а потом их снова разбавляли водой или молоком. Это не опасно, однако полезных веществ в такой восстановленной сметане будет гораздо меньше. Кроме этого в составе можно увидеть надпись «с использованием закваски». Именно благодаря закваске сметана обогащается полезными молочно-кислыми бактериями.
Это важно! Если продукт изготвлен не по ГОСТ, а по ТУ и при этом называется не «сметана», а любым другим производным словом от этого – сметанка, сметановна, сметанушка – знайте, перед вами не натуральная сметана, а сметанный продукт, изготовленный по специальной технологии, где ценные молочные жиры заменяются на дешевые растительные. Питательная ценность такого продукта значительно ниже, впрочем, как и польза.
|
ПИЩЕВЫЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ |
По данным ВОЗ, в течение последних двух десятилетий наблюдается рост патологического ожирения среди населения в странах с низким и средним уровнем доходов, особенно в крупных городах. В связи с этим увеличивается частота случаев патологий печени, сердца, головного мозга. При этом многие считают, что в развитии атеросклероза виноват холестерин, а сахарный диабет развивается из-за употребления большого количества сладостей. Однако во всем этом виноваты высокая калорийность и неверный состав рациона человека, не испытывающего регулярной физической нагрузки. Эти «перекосы» в нашем образе жизни и питании обусловлены распространенными заблуждениями, о которых следует знать каждому.
|
Польза семги |
Про какую рыбу можно смело сказать – ЦАРЬ-РЫБА? Конечно про сёмгу. Трудно переоценить её полезные качества. Безусловно, польза рыбы и других морепродуктов известна всем достаточно давно. Но только в сёмге имеется большое количество очень полезного вещества – мелатонина. Оно необходимо для омоложения клеток всего организма, а также для обеспечения здорового сна.
|
Приготовление вегетарианских блюд без яиц |
О том, как готовить блюда в пост, если в рецепте присутствуют яйца, знают не многие. Вот некоторые полезные секреты.
|
