Вам потребуется:

 

175 г блинной муки

1 ½ ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)

175 г сливочного масла, размягченного

175 г мелкого сахара

3 крупных яйца

2 ст. л. растворимого кофе, смешанного с 2 ст л кипятка

75 г грецких орехов, мелко нарезанных

 

Для начинки и крема:

75 г сливочного масла

125 г сыра маскапоне

1 ч. л. растворимого кофе, добавить столько кипятка, чтобы он только растворился

200 г сахарной пудры, просеять

половинки грецких орехов для украшения

 

Приготовление:

 

1. Разогреть духовку до 180 градусов С. Смазать дно двух разъемных форм диаметром 20 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить масло, сахар и яйца, затем взбивать, пока смесь не будет мягкой и однородной.

 

2. Добавить кофейную смесь и грецкие орехи. Разделить тесто по формам. Запекать в середине духовки 30 минут, пока не будут упругими на ощупь. Оставить в формах на 5 минут, затем перевернуть на решетку.

 

3. Тем временем взбить масло с сыром маскапоне и кофе. Добавить сахарную пудру, по ложке за раз, перемешивая после каждого добавления. Половиной намазать первый корж, сверху аккуратно положить второй корж и намазать его оставшимся кремом. Украсить половинками орехов.

Приятного аппетита!

 

Источник cтатьи: kuking.net