Пирожки с рыбой
 Красный Крендель---Название у рецепта отнюдь не оригинальное, но на вкусе это совсем не сказывается. Напротив! У нас в семье данные умопомрачительные пирожки бытуют под прозвищем «семечки», потому как, куснув раз, на одной штучке остановиться никак не возможно. Отчего-то их с великим удовольствием уплетали даже те, кто рыбу не любит.
Ингредиенты для «Пирожки с рыбой»:
Рецепт «Пирожки с рыбой»:
Рыбу моем, чистим, в общем, наводим марафет.
Тушим минут 15 с добавлением небольшого количества воды.
По истечении времени снимаем с огня, немного остужаем.
Теперь наша задача - отделить рыбу от костей. Нужно сделать это очень тщательно, чтобы потом едоки не обнаружили в пирожках неприятные сюрпризы и не поранили горло.
Так как рыба попалась очень костистая, то для подстраховки пришлось пропустить ее через мясорубку. Делать это не обязательно, можно просто хорошо измельчить филе ножом.
Режем наш лук кубиками, довольно мелко.
Слегка (!) обжариваем его на сковороде с добавлением масла. Всего лишь, чтобы он стал чуть прозрачным.
Добавляем фарш к луку и жарим все вместе уже до готовности. Ах да, не забудьте посолить и поперчить начинку!
К муке добавляем соду и распущенное масло.
Вот такой колобок выходит. Делим его на несколько частей, чтобы было удобно раскатывать.
Раскатываем тесто, предварительно подпылив столешницу мукой. Вообще, ею придется пользоваться часто, тесто довольно липкое. Раскатываем толщиной в два-три миллиметра, вырезаем кружочки диаметром около 5-ти сантиметров.
В серединку кладем начинку (чайной ложкой).
Формируем вот такой вот пирожок. Они получаются маленькие, буквально на один укус, так что их очень удобно кушать.
Выкладываем пирожки на пергамент, ставим противень в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем до зарумянивания. Будьте аккуратны, готовятся они быстро, не пропустите момент.
Вот такие румяные поросятки получаются на выходе.
Искала подобные рецепты по названию и по ингредиентам - ничего подобного не увидела. Коли просмотрела, тапочками сильно не кидайтесь.)
В конце концов, первый рецепт как первый блин: комом. А вот пирожки попробуйте приготовить, риск будет оправдан.
Комментарий--- alenanat ... бабушка делала пирожки с рыбой , только дрожжевое тесто делала, а начинка совсем другая, с рыбы снимается филе. прокручивается мясорубкой вместе с луком ,добавляется булочка вымоченная в молоке или сырая картошка в терочку, обжаривается на сковороде, но не много и сырое яйцо в конце добавлялось .
|
|
|
|
|
