Галета из нежного теста на сметане с грушами, сливами, пикантным сыром и орешками. В тесте совсем нет сахара, а в начинке – лишь немного сахара для посыпки.

Ингредиенты для теста:

• мука - 220 г
• соль - 0,5 ч.л.
• сливочное масло - 100 г
• сметана - 100 г

Ингредиенты для начинки:

• груши крупные спелые -  2 шт.
• сахар - 2 - 3 ст.л.
• мука (крахмал) - 1 ст.л.
• сыр Brie (с белой плесенью) - 80 г
• орехи (кешью) - 50 г
• сливы - 4 - 5 шт. (по желанию)

Приготовление:

Муку просеять и перемешать с солью.

Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками.

В чашу комбайна высыпать смесь муки с солью, добавить кусочки масла. Смешать ножевой насадкой до получения мелкой крошки.

Постепенно добавлять в чашу комбайна сметану, продолжая смешивать тесто. Должен получиться плотный ком теста.

Положить тесто в холод на 30 минут.

Подготовить начинку: груши очистить и нарезать дольками. Груши должны быть спелыми. У слив удалить косточки и нарезать сливы дольками.

Подготовить лист бумаги для выпечки по размеру противня. Тесто обмять и раскатать тесто на присыпанной мукой бумаге для выпечки в круглый корж толщиной примерно 3-4 мм. Корж по размеру получается чуть больше, чем лист бумаги. Края коржа раскатать немного тоньше, чем середину.

Слегка посыпать середину коржа мукой (крахмалом) и выложить груши, оставляя края коржа свободными от начинки. По краю начинки уложить кусочки слив. Посыпать начинку сахаром.

Сыр нарезать брусочками или кубиками. Я использовала мягкий сыр Brie с белой плесенью. Можно использовать другие марки сыров с белой или голубой плесенью. Уложить кусочки сыра равномерно по грушевой начинке. Завернуть края коржа на начинку.

Смазать края галеты водой и посыпать сахаром.

Выпекать при температуре 180С примерно 35 минут. Через 20 - 25 минут после начала выпечки посыпать галету орехами и выпекать еще 10 - 15 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт