

Íîâîãîäíèå ñóåâåðèÿ î÷åíü ðàçíûå, íî ïî÷òè ó âñåõ íàöèé åñòü îäíî îáùåå – «áîãàòûé ñòîë» - íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå äîëæíû áûòü â èçîáèëèè åäà è íàïèòêè, è òîãäà â äîìå âåñü ãîä áóäåò äîñòàòîê.
Hà ñòîëå äîëæíû áûòü "ìàãè÷åñêèå" áëþäà, ñèìâîëèçèðóþùèå ãîä íàñòóïàþùèé.
Îäíèì èç òàêèõ ìàãè÷åñêèõ áëþä ÿâëÿåòñÿ ÷å÷åâèöà. Ñ÷èòàþò, ÷òî ìåëêèå çåðíà ÷å÷åâèöû ñèìâîëèçèðóþò äåíüãè è ïðèíåñóò â íîâîì ãîäó áîãàòñòâî.
Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçíûå, - ýòî ìîæåò áûòü ñóï, ñàëàò, ãàðíèð. Ïðåäëàãàþ ðåöåïò äåíåæíîãî ñàëàòà èç ÷å÷åâèöû.
Ñàëàò ïðèãîòîâèòü â ïåðâûé âå÷åð Íîâîãî ãîäà è îáÿçàòåëüíî ñúåñòü âåñü â ñåìåéíîì êðóãó.
Èíãðåäèåíòû:
300 ã çåëåíîé ÷å÷åâèöû
1 ìîðêîâü
1 ôèîëåòîâûé ëóê èëè ëóê-ïîðåé
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Çåëåíü ïåòðóøêè
Ñîê ëèìîíà
Ìåä
Çåëåíûé ëóê
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö
Oëèâêîâîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
×å÷åâèöó õîðîøî ïðîìûòü, çàëèòü âîäîé (ìàëåíüêóþ ÷å÷åâèöó çàëèâàòü âîäîé ïåðåä âàðêîé íåò íåîáõîäèìîñòè), âàðèòü 20-25 ìèíóò (0,5 ë âîäû íà êàæäóþ 100 ã ÷å÷åâèöû), ñîëü äîáàâèòü ïî÷òè â êîíöå âàðêè, êîãäà ãîòîâî, ñëèòü ëèøíþþ æèäêîñòü, îõëàäèòü.
Ëóê ïîðåçàòü, ÷åñíîê ïëàñòèíêàìè, ìîðêîâü êâàäðàòèêàìè, îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå, 5-6 ìèíóò.
Ïåðåìåøàòü îâîùè è ñâàðåííóþ, îõëàæäåííóþ ÷å÷åâèöó.
Ê ñîêó ëèìîíà äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ìåä è õîðîøî ïåðåìåøàòü ñ ïîäãîòîâëåííîé ÷å÷åâèöåé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü çåëåíü ïåòðóøêè è çåëåíûé ëóê. Ïîäàâàòü íà ñòîë îõëàæäåííûì.


|