Ингредиенты:
капуста белокочанная - 1 кг.;
морковь - 100 гр.;
корень хрена - 2 ст. л.;
столовый уксус - 0,25 стакана;
сахарный песок - 0,25 стакана;
соль - 1 ст. л.;
чеснок - 2 дольки;
лавровый лист - 4 листка;
перец горошком - 7 шт.;
вода - 0,5 л.

Когда не хочется возиться с квашеной капустой, тромбовать ее и ждать несколько дней, то можно использовать такую альтернативу, скажем так, пока квашеная подойдет.
Берем 1 килограмм нашинкованной уже капусты

добавляем туда 100 грамм натертой на мелкой терке моркови, 2 зубка чеснока и 2 столовые ложки хрена (хрен я беру когда как, если попадется корень, то беру его, а если нет, то беру в магазине тертый белый хрен, хотя это не самый лучший вариант).

После чего приступаем к маринаду в четверть литра воды всыпаем перец горошком и лавровый лист, добавляем четверть стакана уксуса,

четверть стакана сахара и

оду столовую ложку соли. Доводим маринад до кипения

И вливаем в капусту кипящий маринад и хорошо все перемешиваем.

Маринад не должен покрывать всю капусту целиком, она просто должна быть в нем, как бы в его соку.

Я делаю капусту вечером, чтоб она за ночь выстоялась 8 часов и чтоб утром её можно было кушать.
отжимаю жидкость, выкладываю на тарелку, поливаю маслом подсолнечным и присыпаю лучком.

Приятного аппетита!!!        

fotorecept.com/review_319334.html