Рецептом этого пирога поделилась Карина http://www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/sweetpies/0000006.php, на своем форуме, только он у нее с грушами, но так как дома у меня были только персики, я решила приготовить пирог с персиками.
450 г консервированных персиков (порезать небольшими кусочками)
ШТРЕЙЗЕЛЬ
50 г сливочного масла
100 мл сахара
100 мл жирных сливок
200 мл несладкой кокосовой стружки
Растопить и охладить сливочное масло. Взбить яйца с сахаром и ванилью в пышную пену. Не прекращая взбивать добавить масло и молоко. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить муку в яично –масляную смесь и тщательно перемешать.
Выстелить противень бумагой для выпечки
Вылить тесто, разровнять и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 12 минут.
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло с сахаром и сливками. Снять с огня, добавить кокосовую стружку и перемешать.
Вынуть противень из духовки, выложить кусочки персиков на тесто, сверху покрыть штрейзелем, разровнять и поставить в духовку еще на 12-13 минут. Выпекать до золотистого цвета.
