Без заголовка |
 |
Из указанных продуктов замешиваем пластичное тесто и даем ему полежать минут 10-15.
В это время обжариваем лук и нарезаем продукты для начинки. Раскатываем картофельное тесто в пласт и аккуратно укладываем в смазанную маслом форму, как показано на фото. Для лучшей "отлипаемости" готового изделия полезно после смазывания формы маслом обсыпать стенки формы панировочными сухарями. |
|
 |
Слоями выкладываем начинку:
тертый сыр... |
|
 |
...жареный лук (можно горячий прямо со сковороды)...
|
|
 |
...нарезанную кубиками колбасу или ветчину...
|
|
 |
и ещё раз слой тертого сыра.
|
|
 |
4 куриных яйца и немного сметаны с добавкой по вкусу соли и специй взбалтываем до однородности и выливаем смесь поверх уложенной начинки.
|
|
 |
Помещаем пирог в духовку при температуре 180 гр. С до образования красивой румяной корочки.
После готовности даем пирогу немного остыть в форме (горячее картофельное тесто очень нежное и ломкое). Затем аккуратно извлекаем пирог из формы. |
|
 |
Нарезаем пирог на порции и подаем на стол горячим или холодным.
Сверху можно посыпать мелко нарубленной зеленью. |
|
Без заголовка |
Немецкая и французская кухня никак не решат, кому из них принадлежит киш со сливочно-мясной начинкой, который всему миру известен, как киш «Лорен». Неважно как решится спор, поскольку киш — гордость обеих кухонь.
Чтобы приготовить киш со сливочно-мясной начинкой, вам понадобятся:
для теста:
мука – 300 г
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 100 г
соль
немного воды
для начинки:
яйца – 3 шт.
сливки – 50 мл
шпик (ветчина, бекон) – 200 г
перец
соль
Как приготовить киш со сливочно-мясной начинкой:
1. Сначала нужно приготовить песочное тесто из муки, яиц, воды и соли. Затем отправить его в холодильник.
2. Тем временем нужно нарезать шпик кубиками и поджарить его на сковороде.
3. Взбить сливки, осторожно добавив в них яйца, поперчить и посолить.
4. Тесто раскатать и выложить в форму, приподняв бортики. На тесто выложить шпик и сверху залить взбитыми сливками с яйцами.
5. Поставить киш в разогретую духовку и выпекать 30 минут.
Подавать к столу можно с зеленым салатом.
Приятного аппетита.
http://www.1001eda.com/kish-so-slivochno-myasnoj-nachinkoj
|
Без заголовка |
Пирог Лимонник (по рецепту бабушки)
1) 1ст. молока (подогреть) + щепотка соли+ 1ст.л. сах.песку+ 5ст.л. муки+ 0,7 палочки дрожжей (40-50 г)или 1 пачка быстродействующих (11 г) =все размешать, поставить в тепло и дать подняться тесту 2 раза.
2) 300гр. масла или слив.маргарина +4ст. муки =хорошо размять руками. Добавить дрожжевую смесь и как следует замесить и отбить тесто.
3) Получается 1200кг теста. Разделить его на 3 части. 500гр и 2 по 350гр.
Раскатать 500гр. кусок , расстелить на противень, так, что бы тесто немного выходило за пределы противня.(для защипки)
Раскатать на столе второй 350гр. кусок, после этого взять 2 средних лимона и перемолоть их в комбайне (можно потереть на терке) +2ст. сахара.Вместе с цедрой!
Половину начинки намазать на нижний корж, накрыть вторым коржом, опять промазать оставшейся начинкой.
Раскатать 3й кусок теста, накрыть пирог.
Защипнуть пирог по контуру.Взбить яйцо, все смазать и потом проткнуть пирог вилкой во многих местах, что бы не вздувался.
Выпекать до золотистого цвета, около 30-35 мин. Резать после того как пирог полностью остынет.
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6876
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Назначение: Выпечка
Основной ингредиент: Другое
Блюдо: Горячее блюдо
Время приготовления: 30-60 минут
География кухни: Кухня ЕвропыПотрясающе вкусные пышки,очень нежные и сладкие.Можно украсить какими-нибудь консервированными ягодами(у меня вишня).К кофе или чаю просто супер!Я приготовила кофе с молоком.Готовила по рецепту Meotida.
|
160 г |
|
2 шт |
|
1 стакан |
|
1 пакетик |
|
10 г |
|
1 стакан |
|
300 мл |
|
1 стакан |
|
1 горсть |
|
Без заголовка |
Назначение: Выпечка
Основной ингредиент: Другое
Блюдо: Горячее блюдо
Время приготовления: более 1 часа
География кухни: Кухня ЕвропыВ этом пироге тесто невероятное, просто фантастическое, нежное, воздушное, а начинка обворожительно вкусная и полезная! Попробовав этот пирог равнодушных не будет.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Да простят меня любители высокой кулинарии за этот рецепт. Он из разряда просто реактивных рецептов. Когда быстро хочется вкусного и сладенького, когда вот-вот нагрянут гости... Проще этого пирога не знаю ничего. С его приготовлением справится даже ребeнок. Здесь очень простое приготовление теста, без яиц, без сахара, без манки, месить не надо... Впрочем, судите сами. Уверена, этот рецепт займeт достойное место среди ваших "пожарных" рецептов. Всего полчаса времени от замеса до выпечки. Попробуйте!
Ингредиенты
Мука — 3 стак.
Маргарин замороженный (можно заменить сливочным маслом - по желанию) — 1 пач.
Сода (щепотка)
Соль (щепотка)
Начинка (любая сочная, поясню ниже) — 300-400 г
Приготовление
Сразу включите духовку на разогрев. Тесто делается просто молниеносно. Главное - името хорошо замороженный маргарин, тогда дело будет куда приятнее.
Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки маргарина. У меня 250г. Но пачка может быть любой. Просто тогда меньше муки.
Натираем замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать маргарин в муку.
Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой.
Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).
Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.
Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Эстетам это можно делать ложкой. Я предпочитаю всё чувствовать руками. У нас получился слой примерно 1 см (можно чуть больше). Главное, чтобы не просвечивало дно противня.
Займёмся начинкой. Она может быть любой. Главное - сочная, с хорошо выраженным вкусом. Ведь, если вы помните - тесто у нас пресное.
Что это может быть:
- творог смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;
- выжимки лимона с цедрой, оставшиеся после приготовления сока, смешанные с сахаром;
- просто варенье или джем;
- протёртые в блендере ягоды с сахаром;
- фрукты натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;
- тыква или дыня, порезанная и слегка отваренная с сахаром;
- просто сметана с сахаром;
- сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка)...
- взбитая с сахаром замороженная клубника;
Одним словом - полный полёт фантазии, в зависимости от содержимого холодильника. Потом с удовольствием будете экспериментировать. Это дело должно увлечь, гарантирую.
В будущем смотрите сами на количество начинки. Когда очень сладко - не все любят.
Маленький совет. Если вы делаете пирог с вареньем и оно у вас с крупными и плотными плодами - начинка получится очень сладкой, излишне. Можно разбить всё блендером. Тогда слой будет тоньше. И сверху сбрызнуть лимонным соком. Но это на любителя. Может кто и любит убийственную сладость)
Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.
Сверху засыпаем остатками теста. Просто засыпаем и разравниваем, "утаптывать" не надо. И - в разогретую духовку. Температура примерно 150 - 170 градусов. Минут на 20, не больше.
Когда по кухне пойдёт сливочный аромат и тесто станет чуть золотистым - вынимайте. Перепечённое тесто приобретает вкус и запах подгоревшей муки. Это нам не надо.
Пирог вынули, а начинка продолжает какое-то время кипеть (она же у нас жидкая). Ничего, если она немного выступила сверху, так будет даже наряднее впоследствии. Теперь пирогу надо дать остыть хотя бы до чуть тёплого состояния. За это время начинка загустеет; и его можно будет резать на порции.
Нарезаем и угощаем желающих. Пирог хорош с любыми напитками: молоком, соком, чаем...
Мне всегда было любопытно, как будет себя вести в таком пироге несладкая начинка. Сегодня я пошла на эксперимент, отсыпав немного крошки от основного количества.
В малую форму "утоптала" часть крошки. Налила полстакана томатного сока, насыпала кубики колбасы и сыра. И засыпала остатками крошки.
Эксперимент удался полностью. Изумительно получилось. Особенно понравится тем, кто не очень жалует сладко.
Отсюда делаю вывод, что начинка действительно может быть любой. Главное - она должна быть готовой и сочной, например:
- пюрированные овощи, можно со сливками;
- мясной фарш, предварительно обжаренный с луком и для сочности сдобренный томатным соусом;
- тёртый сыр, смещанный с зеленью и сметаной;
- жареные с луком грибы, залитые сметаной и посыпанные сыром...
Вариантов - море. Экспериментируйте!
Описывать у меня получилось дольше, чем готовить. Просто я постаралась учесть все нюансы и тонкости для новичков. Надеюсь, я кого-нибудь вдохновлю на этот простой, но удобный во всех смыслах пирог и он займeт своe место в вашем меню.
Удачной вам выпечки!
И приятного аппетита!
(Из интернета, классный рецепт! Я сама пекла только с творогом и яблоками. Последнее время комбинировала ватрушку, внизу под творогом тесто дрожжевое сдобное, а сверху насыпное, но с сахаром и ванилью. Домочадцы в восторге, говорят намного вкуснее и необычнее.)
|
Без заголовка |
Ключевые слова: мука, яйца, кукурузное масло, белые грибы, свинина, ростки, порей, кархмал, фритюр, соевый соус
растительное масло для фритюра – 4 ст. л.
яйцо – 2 шт.
кукурузное масло
крахмал – 2 ст. л.
мука – 4 ст. л.
сушеные белые грибы – 5 шт.
бобовые ростки – 100 г
крахмал – 1 ч. л.
морковь крупная – 1 шт.
филе свинины – 250 г
китайская капуста – 100 г
кукурузное масло – 2 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.
яйцо (желток) – 1 шт.
соус соевый – 3 ст. л.
|
Без заголовка |
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Описание: Довольно быстро, вкусно и оригинально. Очень подходит для фуршетного стола для большого количества гостей.
Ингредиенты для ""Слоенные Кулечки""
Рецепт ""Слоенные Кулечки""
Картофель отварить в мундире. Почистить и порезать мелкими кубиками.
Лук и грибы нарезать небольшими кубиками. Обжариваем на масле, затем соединяем с сырком и добавляем чеснок.
Смешиваем картошку с грибами, добавляем мелко порезанную зелень и зеленый лук. Добавить по вкусу специи, перец и соль.
Разогреть духовку до 220С.
Размороженное слоеное тесто выложить на присыпанный мукой стол и
раскатать в тонкий пласт. Получившийся прямоугольник разрезать на
прямоугольники.
Яйца слегка взбить. Смазать внутреннюю часть получившихся прямоугольников. Положить на каждый из них по 2 ст.л. начинки.
Свернуть в кулечки. Прижать пальцами место соединения.
Противень сбрызнуть холодной водой. Выложить кулечки на противень,
смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и запекать 15 мин.
|
Без заголовка |
Овсяная коврижка с черной смородиной |
1.5 стакана муки
|
|
Без заголовка |
Чебуреки с картошкой и сыром
Ингредиенты:
Для теста:
300 г кефира
2 ст. л. сметаны
100 г растопленного слив. масла
2 яйца
1/2 ч.л. соли
800-900 г муки
Начинка:
1 кг картофеля
слив. масло
150 г твердого сыра
пучок укропа
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты без муки, тщательно перемешать, понемногу добавить просеянную муку до получения тугого теста и очень тщательно вымесить. Дать тесту отстоятся хотя бы полчаса, прикрыв полотенцем.
Почищенный картофель сварить в маленьком количестве воды, вылить воду, подсушить, размять и в горячий картофель насыпать потертый на не крупной терке сыр и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.
Тесто делим на равные кусочки примерно по 45г. Так же поступаем с начинкой.
Мы приготовили равное количество теста и начинки на примерно 25 чебуреков с картошкой и сыром.
Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой.
Поджариваем с обеих сторон на раскаленном растительном масле.
Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
http://alex-povar.blogspot.com
|
Без заголовка |
Самый простой пирог.
Ингридиенты:
3 яйца,
1 стак. кефира
1 стак. майонеза
0,5 стак. раст. масла
соль по вкусу
1 чайн. л. соды,заг. уксусом
муки - 2,5 стакана
Начинку - на ваше усмотрение.
http://www.liveinternet.ru/users/riga_valentina/post229874399/ - посмотрите этот пост. Там у меня начинки в моих пирожках очень вкусные. Я их и в этот пирог применяю.
Приготовление:
Все взбить венчиком, на вид тесто получается как на оладьи.
Смазать противень, выложить 1 часть теста, затем начинку и остатки теста. Выпекать мин 40-50, при 180* .
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
Кекс "Данди"
Один раз попробовав этот кекс, вы становитесь его поклонниками!..)) Я - так уж точно, - люблю орехи и сухофрукты!)) Не дешевый, но он того стоит, чтобы удивить всех и себя порадовать...))
ингредиенты:
1 стакан муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. гашеной соды
щепотка соли
1/3 стакана измельченного миндаля
2/3 стакана размягченного слив.масла
3/4 стакана коричневого сахара
1 ч.л. ванилина
2 больших яйца комнатной температуры + 1 белок крупного яйца
1,5 стакана замоченного и просушенного изюма
1,5 стакана + 2 ст.ложки смородины (или др.темных ягод)
1,5 стакана измельченных цукатов лимона и апельсина
1/4 стакана засахаренной или вяленой вишни
1 ст.ложка лимонной цедры
1,5 ст.ложки свежевыжатого лимонного сока
около 60 цельных миндальных орехов
Разогреть духовку до 180*. Смазать маслом разъемную форму диаметром 23 см. Высыпать муку, разрыхлитель, соду и соль в миску. Добавить молотые миндальные орехи. Миксером на средней скорости взбить масло, сахар и ванилин в большой миске до образования кремовой массы. Яйца добавить по одному, тщательно размешивая. Постепенно подмешать сухие ингредиенты, перемешивая массу миксером на низкой скорости. Добавить изюм,смородину,цукаты, вишни, лимонную цедру и сок. Выложить массу в приготовленную форму для выпечки. Посыпать миндальными половинками и смазать белком. Выпекать в течение 1 часа. Снизить температуру духовки до 150* и выпекать еще в течение 1 часа. Проверить готовность с помощью палочки в середине кекса. Дать остыть кексу в форме в течение 30 мин. Отсоединить и убрать боковые панели формы. Выложить кекс верх дном на подставку для кекса. Отсоединить и убрать дно формы и оставить на подставке до полного остывания.
Приятного чаепития!
|
Без заголовка |
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать. Дать остыть этой смеси.потом добавляем ещё 1ст.теплой воды,3 желтка,1,5ч.л сухих дрожжей и 4-5 ст.муки,это зависит какая клейковина муки и замесить тесто, чтоб не липло к рукам.Дать постоять от 30 минут до 1 часа, это зависит от времени, которое у вас есть, и лепим пирожки.
НАЧИНКУ БЕРЁМ ЛЮБУЮ.
жарим на среднем огне до румянца с обоих сторон. жарим в растительном масле,масло должно кипеть.
|
Без заголовка |
Из вишни удалить косточки.
В миску просеять муку, добавить сахар, какао и соль.
Сливочное масло растопить с черным шоколадом, перемешать до получения однородной массы. Немного остудить.
Затем в шоколадную массу добавить ваниль, крепкий сваренный кофе, соду (погасить). Всыпать сыпучие ингредиенты и тщательно размешать.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто, сверху разложить свежие вишни. Шоколадный пирог выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
|
Без заголовка |
Вкусное тесто. Пирог лучше готовить с сырой начинкой. Например:
- картошка, лук, мясо, 2 ст.л. сл масла, черн.перец (на 1 кг мяса - 3 луковицы, 3 картофелины) - все мелкими кубиками;
- капуста, лук (можно еще мясо), соль, сахар - по вкусу,черный перец, сл.масло (на 1 маленький вилок - 3 больших луковицы);
- сырая тыква, лук, можно добавить куриный фарш, тогда - 0,5 х 0,5 фарш,тыква, - сливочное масло,черный перец.соль (на 1 кг тыквы - 4 больших луковицы);
- вся зелень (зеленый лук, петрушка,укроп,щавель,кинза,базилик - все в равных количествах), черный перец,соль,щепотка сахару, сливочное масло;
- картофель, лук (на 1 кг - 3 луковицы), черный перец, соль, сливочное масло.
Для теста понадобятся: 3 пиалки муки, 300 гр кефира, 250 гр маргарина, 0,5 ч/л соды, белок 1 яйца, соль 0,5 ч/л
1) в миску положите муку (3 пиалки)
2) маргарин должен быть в морозильнике, твердый маргарин нарежьте тонкими кусками (как чипсы картоф.) положите в муку и немного слегка перемешайте, не сжимать.
3) в кефир положите соду, соль и белок, хорошенько взбейте(можно вилкой), все это отправьте в тесто, слегка не сжимая месите тесто, если не будет хватать жидкости, просто кефир добавьте. Получится тесто, где-то будут видны кусочки маргарина. Так и должно быть, так тесто получится слоеным.
Потом разделите тесто на 2, одна часть должна быть больше 2-ой, большую часть возьмите, раскатайте толщиной 1,5-2 см, не забывайте сыпать мукой на тесто, когда раскатываете, а то, тесто прилипнет. Раскатанное тесто положите на лист.
Для начинки можно использовать как творог, так и мясо. Здесь я положила мясо, лук и картошку,все нужно мелко нарезать, перемешать и соль по вкусу, и все это потом положить на тесто, берём 2-часть теста, также раскатать и положить сверху пирога, то есть на начинку, соединить края, и помазать сверху желтком. Отправьте пирог в духовку, разогретую 180-200 град, на 45-50 минут .
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты |
|
|---|---|
| Яйца | 4 шт |
| Молоко | 50мл |
| водка | 2 столовые ложки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| сметана | 1 столовая ложка |
| Мука | 3 стакана |
| масло растительное | для жарки |
|
