В подготовленную банку выложить специи:
укроп, петрушку, листья смородины,
листья хрена, лавровый лист, перец горошком.
Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части.
Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.
Читать далее...

По рецепту на 5 литровых банок

5 кг баклажан
300 г чеснока
10 шт.красного сладкого перца
8 шт. пекучего перца
1 кг помидор
0,5 л подсолнечного масла
1 стакан 9% уксуса
соль
Читать далее...

Потребуется:

-9 крупных баклажан
-12 красных болгарских перцев
-примерно 4 кг помидор
-0,5 литра растительного масла,
-1 стакан уксуса 9% (200 гр),
-1 стакан сахара,
-2 столовые ложки соли с горкой,
-2 головки чеснока
-1 стручок горького перца

Фасоль в томате

НАМ необходимо:

Фасоли - 1 кг замочить на сутки в Воде комнатной ТЕМПЕРАТУРЫ
помидоров - 4 кг перекрутить на мясорубке
Лука - 1 кг нарезать полукольцами
растительного Масла -350 г
Сахара - 350 г соли - 3 ст ложки
1 горький перец (перекрутить)
1 головку чеснока (выдавить)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Делаю огурчики уже 3 год-эти самые любимые И рекомендую

На дно 1л банок положить 5-10 горошин черного перца и по несколько листиков лаврового листа.
Огурцы на несколько минут залить кипятком (ошпарить)

Приготовить маринад: 1,5л воды

200гр сахара
200гр. 9% уксуса
200гр. томатного соуса(нужно чтобы соус был нежным-я брала любимую томатную пасту )
100гр. подсолнечного масла
2ст. л. соли

Огурцы залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 10 минут, закатать и укутать.
Не знаю как кому, а у нас эти огурчика уплетаются только так
И огромная благодарность автору этих огурцов!!!
зы. Если боитесь делать много попробуйте пару баночек закатать

Девочки, я храню всё в погребе, дома не пробывала!

http://www.stranamam.ru/Опубликовала nyka

Рецепт родился из того что было у меня под рукой.
Увидев овощное разнообразие решила запечатать его в банки , а зимой распечатать ))))

Помидоры огурцы, кабачки очищенные и нарезанные вдоль, шампиньоны разрезанные напополам,болгарский перец дольками чеснок, перец горошком, по 3 гвоздички на банку,листья хрена, укроп зонтиками, листья смородины.

Залить содержимое банок 2 раза кипящим рассолом, на 3-й раз закатать,перевернуть, укутать .

Для рассола : на 1 литр воды

1 ст.л. соли с горкой,
3 ст.л. сахара,
3 ст.л. уксуса 9%.

Вкусно и не грустно!

1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ"

на 1 литр воды:
- 1,5 ст.ложки соли
- 3 ст.л. сахара
- 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 вилок капусты (средней)
1 свекла
1 морковь
Для маринада – на 1 литр воды:
150 г уксуса
100 г сахара
1 ст. ложка соли
0,5 стакана растительного масла
5-7 долек чеснока
3-5 горошин душистого перца
Читать далее...

Ингредиенты:

На 10-литровую кастрюлю (за неимением бочки):
6 кг. помидоров;
1-2 головки чеснока;
2-3 стручка острого перца;
4-5 зонтиков укропа со стеблями;
4-5 листьев хрена;
3-4 лаврушки;
по 8-10 листьев смородины, вишни (с веточками), дуба;
2 ст. ложки сухой горчицы;
1/2 стакана водки;
перец душистый и черный горошком и гвоздика - по желанию;
Для рассола:
5 л. воды;
1,5 стакана соли крупного помола;
1 стакан сахара.
Читать далее...

сладкий перец — 3-4 кг
помидоры — 1,5-2 кг
вода — 2 л
сахар — 1 стакан
уксус 9 % — 200 мл
растительное масло — 100 мл
черный перец горошком — по вкусу
чеснок — по вкусу
соль — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
зелень сельдерея — по вкусу

Автор: Надежда Блошенкина


Как приготовить маринованную морковь, наверно этим вопросом задавалась каждая хозяйка, ведь для того чтобы сохранить морковь на зиму на сегодняшний день существует несколько способов и у каждой хозяйки свой индивидуальный рецепт, кулинария тем и уникальна, что каждая хозяйка сама себе режиссер на кухне, разное сочетание пряностей дает блюду неповторимые вкусовые оттенки. Я хочу предложить рецепт маринованной моркови по-тайски - это совершенно новый экзотический вкус, который может разнообразить ваш стол.

Ингредиенты:

4кг моркови
1,5 стакана сахара
2 корня имбиря
3 стакана уксуса 9%
3 стакана воды
красный перец чили, анис, лавровый лист

Способ приготовления маринованной морковки:

Берем кастрюлю с водой, добавляем уксус, сахар и тертый имбирь. Доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Далее морковь чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, добавляем ее в кастрюлю, и варим в течении 1-2 минут, постоянно помешивая.



Затем снимаем с огня. После этого берем стерилизованные горячие банки и на дно кладем красный перец чили, анис, лавровый лист и закладываем морковь с рассолом, так чтобы жидкость доходила до горлышка банки и не было свободного пространства. Далее накрываем банку крышкой и ставим в большую кастрюлю для стерилизации на 10-15 минут, после чего вытаскиваем банку и закатываем крышкой.
Ставим на хранение в погреб, а зимой наслаждаемся маринованной морковью по-тайски.

http://ktonavkusnenkoe.ru/