Секреты для каждой хозяйки! Тесто аж "пищит" под руками

Как  уже неоднократно слышала, что все, что не делается, все к лучшему. Вот и я живу эти дни в домике в деревне, или за 300 км от города. Красота, невероятная. И еще скажу, что в доме есть печь, на которой я могу стряпать исключительно вкусную выпечку. Пока в доме и в окрестностях проводятся строительные работы, можно испечь самые вкусные на свете пироги.  Главное в выпечке, понятно, что? - Ага, тесто. Вот некоторые полезные советы, чтобы тесто аж пищало под руками. Советы долгое время лежали в черновике, а сейчас очень даже мне сгодились. Автора не знаю, но вставлю, если он отыщется. Поэтому предлагаю всем взять на заметку такое тесто и секретики  для вкусных пирогов.

Если вы хотите удивить родных своими кулинарными талантами, приготовьте Классические маффины. Они подарят вашим близким нежность. Стоит вложить в приготовление душу и родные сразу поймут, что ваша любовь к ним безгранична)

Очень мне нравится выпечка с консервированными персиками и абрикосами. Получается она вкусная, ароматная. Вот сегодня решила побаловать себя и своих мужчин простым кексиком с абрикосами.

Абрикос (консервированный)

Читать далее

Лучшие черничные маффины! Мягкие и пышные с сочными ягодами внутри, а в довершение всего - посыпанные перед выпечкой сахаром. И знаете, какая вкусная сладкая корочка получается? ммм!

Этот кекс стал моей гордостью в «быстрой» выпечке.

Не могу, не поделиться с вами этим рецептом.

Сегодня мы готовим очень нежное печенье в домашних условиях. Рецепт этих великолепных печенюшек я увидела в интернете.

Печенье готовится довольно просто и по этому не займет у вас много времени и сил.

Вкусное и нежное… оно просто  тает во рту. Сладкая начинка придаст пикантности и аппетитности.

Продукты:

• Яйца куриные — 2 шт
• Сметана — 70 гр
• Сахар — 120 гр
• Щепотка соли
• Сахарная пудра
• Мука

Моя подруга научилась вертеть роллы сама. Как-то, пригласив меня в гости, она наделала на троих такое количество роллов, что в ресторане подобный заказ обошелся бы в очень кругленькую сумму. И это событие буквально подхлестнуло меня освоить ролловерчение с утроенной силой!

В процессе изучения информации из недр интернета, мною были прочитаны сотни рецептов и описаний, изучены ролики на английском и японском языках.  Но теория - это теория, а практика - совсем другое дело. Однако я, как истинный поклонник данной кухни не стала откладывать практику в долгий ящик.

Отоварившись всем необходимым, я весьма удачно стартовала в этом нехитром, как оказалось, деле. С тех пор каждый поход в японский ресторан убеждал меня в том, что лучше, чем я сама для себя, никто не сделает!

И сегодня хочу поделиться с вами своим опытом. Хотя думаю, что в нынешние времена только ленивый любитель роллов еще не освоил этот увлекательный  процесс.

Хочу сразу заметить, что мой опыт максимально приближен к суровой действительности, так что рис Нишики я не покупаю, хотя и точно знаю, что снобы от японской кухни сразу станут кричать: что?! роллы с обычным круглым рисом?! да это же курам на смех! Что?! тэдзу из обычного, а не рисового уксуса? да кто станет такое есть?! Посему любителям аутентичных японских продуктов под кат заглядывать не стоит. Не царское это дело!

Ну а для тех, кто все же рискнул собственноручно заняться ролловерчением и узнать о локальных продуктах-субститутах, милости просим!

Кому-то из читателей недавно обещала опубликовать рецепт капкейков. Выполняю обещание :)

Тесто

Очень легко, оказывается, всегда иметь свежую зелень на столе. Многие растения сразу же прорастают в воде и дают новый урожай. Попробуй сделать у себя дома эту маленькую оранжерею — витамины будут дарить тебе силы каждый день!

Читать далее:

Сырная косичка от Людмилы Паржиной

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Ооочень быстро и ооочень вкусно. Вы влюбитесь в этот рецепт.

Давайте приготовим!

Ингредиенты для теста:

Вода – 150 мл

Соль – 2 ч. л.

Сахар – 1,5 ст. л.

Растительное масло (без запаха) – 150 мл

Мука – 600мл (390 г)

Ингредиенты для начинки:

Творог (умеренно влажный, ближе к сухому) – 350 г

Цедра ½ лимона

Сахар-песок – 3 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Яйцо (некрупное) – 1 шт.

Крахмал – 1 ст. л.

В тёплой воде растворите соль и сахар. Добавьте растительное масло, затем отправьте в миску муку. Замесите тесто. Как вы заметили, масла в рецептуре довольно много. Это специфика любого слоёного теста. Но в перерасчете на один пирожок его количество не покажется вам ужасающим. Это рецепт из «Большой кулинарной книги» Вильяма Похлебкина. Из такого теста в Молдавии готовят слоеные пирожки под названием «Вэрзэре». Замешивается тесто мгновенно, буквально за 2-3 минуты. Посмотрите, как замечательно оно слоится.

Соберите тесто в шар, переложите в пакет и дайте отдохнуть при комнатной температуре 20-30 минут. Если в кухне жарко, поместите тесто в холодильник.

Тем временем займитесь начинкой. Творог перетрите с помощью сита или пропустите через мясорубку. Добавьте цедру лимона (обязательно добавьте, вкус заиграет по-новому), сахар-песок, ванильный сахар, яйцо и хорошенько перемешайте. Теперь введите крахмал (лучше с помощью сита, чтобы задействовать большую площадь начинки) и еще раз тщательно вымесите.

Скатайте начинку в колбаску и разделите на 4 части. Каждую из частей - ещё на 6. Сформуйте небольшие валики. Их должно получиться 24 штуки (по количеству пирожков).

Точно так же поделите тесто. Сначала на четыре части. Три из них уберите в пакет, чтобы не заветрелись. Оставшуюся разделите на 6 одинаковых частей и скатайте шарики. Раскатайте каждый шарик в прямоугольник размером 12 на 15 сантиметров. Тесто очень пластичное и послушное.

По узкому краю выложите начинку, прикройте её по бокам тестом (тщательно, иначе творог при выпечке вылезет) и сверните пирожок рулетом. Шов защипывать не нужно. Действуйте, пока не закончится тесто и начинка.

К желтку, в зависимости от его размера, добавьте от 1/3 до 1/2 чайной ложки воды. Перемешайте.

Переложите пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз. Смажьте. Одного желтка хватает, чтобы покрыть изделия в три слоя.

В качестве декора можно воспользоваться маковыми зернышками.

Отправьте пирожки в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Готовятся они около 25 минут.

Спасибо, что были со мной. Ставьте лайки, если понравилось. Подписывайтесь, заходите в гости.

Ваша Брусникина

Пирожное "Нанаимо"

Если давно не занимались приготовлением пирожного, то можно попробовать приготовить по рецепту, который предлагают здесь: vkusnodoma.ru. Пирожное нежное на вкус и думаю, что вам оно понравится. Его не надо печь, что сэкономит время. Хотите попробовать приготовить, тогда берите рецепт в свою кулинарную копилку.

Чизкейковые пирожные

Многие делали чизкейк и знаете какой это вкусный десерт. В этот раз вам предлагаю вместе с участниками vkusnodoma.net пирожные "Чизкейк". Их приготовить несложно и для этого вам понадобятся несколько ингредиентов для основы и чизкейка, и топпинга.  Пирожные получаются нежными на вкус и обязательно понравятся вам. Этот десерт можно подавать к чаю или кофе.

Абрикосовое пирожное

Пусть новая неделя будет яркой, солнечной и теплой!

Лето - это не только тепло, солнце и отпускное настроение, но и много фруктов. А с ними можно приготовить много разных десертов. Один из них абрикосовое пирожное. Для приготовления вам необходимо абрикосовое варенье. А кроме этого хорошее настроение и желание угостить десертом близких и друзей.

Печенье "Совы"

В выходной день, когда вся семья в сборе, можно испечь вкусное печенье. Его приготовить очень просто, а чтобы быстрее шла работа можно привлечь и детей. Они с удовольствием и радостью помогут вам в приготовление очаровательных "совушек". А затем все вместе будете наслаждаться нежным печеньем.

Новогоднее освещение в квартире

Осталось со всем немного до встречи нового года и нам хочется встретить его в праздничной обстановке. А для этого мы стараемся, как можно наряднее и красивее украсить свой дом. Ведь новый год, один из самых ярких и долгожданных праздников, который мы ждем с нетерпением. С ним приходят не только радость, настроение, но и приятные хлопоты. Ведь украшение интерьера очень увлекательное занятие, в котором принимают участие все члены семьи.