187 просмотров

Как приготовить сыровяленую колбасу под названием суджук

Тыквенный сок с апельсином

Ингредиенты:

• тыква - 7 кг. (без семечек и кожуры)
• вода - 15 литров
• апельсины - 8 шт.
• сахар - 1,5 кг.
• лимонная кислота - 2 ст. л. (с горкой)

Приготовление:

• Тыкву очистить и удалить семечки.
• Разрезать тыкву на кусочки и уложить в кастрюлю.
• Залить холодной водой, чтобы полностью покрыть тыкву.
• Довести до кипения.
• Апельсины разрезать пополам, выжать сок.
• Кожуру тоже добавить в кастрюлю, как тыква сварится кожуру вытащить.
• Добавить лимонную кислоту и сахар.
• Когда тыква сварится, дать немного остыть.
• Взбить массу блендером.
• Довести до кипения, снять пену.
• Разлить в стерилизованные банки и закатать.

P.S. Выход около 17 литров.

Идея для печенья

Рецепт утки в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• утиные грудки (филе) - 4 шт.
• соевый соус - 2 ст. л.
• мед жидкий - 2 ст. л.
• сок лайма - 1 ст. л.
• арахисовое масло - 1 ст. л.
• брокколи или сахарный горох, или соевые бобы - 200 гр.
• лапша - 400 гр.

Приготовление:

• Духовку нагреть до 200 гр. Кожу на грудках надрезать крест-накрест, положить на разогретую сковороду кожей вниз и обжарить.
• Смешать мед, соевый соус, арахисовое масло плюс сок лайма. Смазать смесью стороны грудок что без кожи. Жарить 3-4 мин..
• Переложите грудки, жир слейте. Сковороду необходимо вытереть бумажным полотенцем. Положить грудки вниз кожей.
• Поставить грудки в духовку, полив их оставшимся соусом, в который предварительно добавить 2 ст. л. холодной воды.
• Оставить в духовке, пока соус не загустеет, а утка дойдет до готовности (минут 10).
• Обжарьте брокколи, добавьте соус с утки, можно чуток воды. Перемешайте, добавьте лапшу и, помешивая готовьте минут 5.
• Утиные грудки нарежьте тонкими ломтиками и переложите в сковороду с лапшой, на сильном огне перемешивайте несколько минут.

Куриная печень в чесночно-ореховом соусе:

Ингредиенты:

• Куриная печень - 0,5 кг
• Мука - 3 ст. ложки
• Сметана - 150 г
• Орехи грецкие очищенные - полстакана
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Зелень - 1 ст. ложка
• Масло сливочное или растительное - 100 г
• Соль
• Приправа для курицы
• Карри

Приготовление:

1. Печень помыть и очистить от пленок. Посолить, приправить и обвалять в муке. Обжарить на половине разогретого масла.
2. Орехи подавить скалкой. Чеснок пропустить через пресс. Разогреть масло и 1 минуту обжаривать на нем чеснок. Добавить орехи. Жарить, помешивая, 3 минуты.
3. Сметану смешать с 1 ст. ложкой муки и добавить к орехам. Если соус очень густой, разбавить бульоном или водой. Посолить, добавить карри. Дать закипеть и выложить в соус печень.
4. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить куриную печень в соусе 7-10 минут. В конце посыпать зеленью.
5. К куриной печени в соусе можно отварить рис или макаронные изделия.

Приправа ко многим блюдам универсальная

Ингредиенты:

• чеснок - 3 головки
• лук - 3 шт.
• сладкий красный перец - 3 шт.
• горький перец - 3 шт.
• пучок петрушки
• пучок укропа
• фиолетовый базилик при желании

Приготовление:

1. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.
2. Добавить:

• соль - 1 ст. л.
• сахар - 3 ст. л.
• 0,5-1 ч. л. уксусной эссенции
• 1 стакан растительного масла

Тщательно перемешать и разложить в баночки. Приправу можно хранить в холодильнике до следующего сезона.

Чесночные булочки

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл в тесто
• Мука — 400 г в тесто
• Масло растительное — 2 ст.л. 
• Соль — 0.5 ч.л. в тесто
• Сахар — 1 ст.л. 
• Дрожжи — 1 ч.л. сухие
• Масло сливочное — 50 г размягченное
• Чеснок — 7 зуб. 
• Укроп — 1 горсть (-и) 
• Петрушка — 1 горсть (-и) 
• Соль — 0.5 ч.л. в начинку
• Мука — 30 г для раскатывания
• Желток яичный — 1 шт. 
• Молоко — 1 ст.л. для смазывания

Приготовление:

• В объемную миску просейте через ситечко муку. Добавьте в муку нужное количество дрожжей, сахара и соли - все хорошенько перемешать. В мучной смеси сделайте углубление и добавьте в него растительное масло и теплое молоко.
• Замесите тесто для чесночных булочек до однородного состояния. Оно должно получиться довольно упругим. Миску с тестом накройте. В теплом месте оставьте тесто подниматься. За 1,5-2 часа оно должно увеличиться раза в 2 в объеме.
• Когда тесто "вырастет" можно подготовить ароматную чесночную начинку.
• Измельчаем острым ножом укроп и петрушку. Чеснок очищаем от кожуры и мелко рубим.
• Дальше просто смешиваем размягченное масло с нарезанной зеленью, солью и измельченным чесноком.
• Выкладываем тесто на рабочую поверхность и сначала делим на 12 равных кусочков. Затем каждый такой кусочек теста делим еще на 3 части - получаем 36 небольших кусочков.
• На каждую такую лепешечку наносим слой чесночно-масляной начинки - намазываем как на бутерброд. Потом складываем их пополам и потом ещё раз пополам - т.е. получаем такую сложенную четвертушку с начинкой внутри.
• На каждую чесночную булочку нам понадобится по 3 такие заготовки.
• Складываем их вместе уголками вниз и укладываем в обычные формочки для маффинов.
• Прикрываем сформированные булочки от заветривания чистым полотенцем и оставляем расстояться на полчаса. Тесто за это время повторно подойдет - булочки увеличатся немного в объеме.
• Смешать желток с молоком и потом этой смесью смазать подошедшие повторно булочки.
• Ставим форму в горячую духовку (180 градусов) на совсем недолгих 15 минут до красивого зарумянивания.

Лепка цветов из полимерной глины или мастики - идеи для творчества и кулинарии:

1.

2.

Салат немецкий с картошкой

Ингредиенты:

• 2 средних картофелины
• 3-4 небольших маринованных огурца (или корнишоны)
• 1 луковица
• что-нибудь копченое - можно колбаски, или грудинку, салями или обжаренный бекон
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая зернистой горчицы
• укроп, петрушка
• нерафинированное растительное масло
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.
• Бекон обжарить (если он сырой), крупно порезать.
• Огурцы порезать колесиками.
• Лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком (чтобы ушла горечь).
• Колбасу порезать соломкой.
• Все смешать, выдавить чеснок, добавить горчицу, зелень. Посолить, поперчить и в конце заправить ароматным маслом.

1.

Блинный пирог с творожной начинкой

Ингредиенты:

• Готовые тонкие блины — 10-12 шт.
• Творог — 500 г
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Курага или изюм
• Для заливки
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.
2. Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.
3. Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.
4. Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.
5. Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.
6. Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

Первые календарные дни весны уже радуют сознание теплыми временами. А садоводы начинают думать о посадке деревьев у себя на участках. Весенние саженцы плодовых деревьев необходимо сажать правильно. Это поможет молодому деревцу укорениться и освоиться на новым месте, которое станет его домом, а в будущем порадовать хозяев урожаем. Именно сезон весеннего садоводства считают самым благоприятным для посадки довольно многих видов плодовых и декоративных деревьев. Самое большое количество саженцев можно найти на рынке и в специализированных магазинах в этот период года. 

Главное - осуществить посадку плодовых деревьев в весеннюю почву еще до того, как в саженце начнется движение сока. Для этой крайне важной садоводческой миссии идеально подойдет начало апреля. Конечно, все зависит и от погодных условий, ведь непосредственно к моменту посадки почва должна обязательно оттаять. В этом случае почва с радостью примет новый саженец, а не погубит молодое деревце. 

В самом начале понадобится выкопать ямку. Ее ширина должна составлять 50-60 см., а вот глубина - не менее 70-80 см. Выкопать такую ямку довольно трудоемкий и длительный процесс, особенно, если вы планируете посадить далеко не одно деревце. Облегчить работу может мотобур. Он сделает ямку необходимого размера и с ровными, отвесными стенками, что крайне важно при посадке саженца. Приобрести мотобур можно здесь http://abo.ua/motobury/, выбрав нужную модель. Такая вещь пригодится в хозяйстве, поскольку поможет не только при высадке деревьев, кустарников и виноградников, но и облегчит другие парковые и садовые работы. Также мотобур оценят рыбаки, которые с легкостью проделают лунку во льду и люди, которые занимаются укреплением или установкой столбчатого основания.

Когда ямка готова, хорошо бы высыпать в нее перегной, дерн, торф плюс перемешать их с небольшим количеством земли, которая осталась при выкапывании. Из этой полезной для саженца субстанции необходимо сформировать небольшой холмик на дне ямки и посредине обязательно забить деревянный колышек высотою 1,5 метра. К этому колышку приставить саженец, корни которого расправить в разные стороны по дну ямки. Корешки смотрящие вверх пригладить.

Посадить саженец необходимо таким образом, чтобы верхние корешки при засыпании землей находились обязательно на уровне поверхности земли, но не выглядывали наружу. Землю необходимо засыпать аккуратно, не нанося вред хрупкой корневой системе саженца. После необходимо слегка утрамбовать землю и не забыть подвязать деревце к колышку. Сразу же после посадки молодое деревце следует полить 2 ведрами воды и каждые 10 дней поливать его также 2 ведрами воды.

Секреты хорошего урожая малины

Секрет 1: много солнца
Малина не любит тени. Она легко перенесет небольшое затенение в утренние часы, но весь остальной день ей желательно находиться на солнышке, которое она любит.

Секрет 2: хороший полив
Благодаря одним только обильным поливам, можно буквально в несколько раз повысить урожайность! Впрочем, превращать малинник в болото не стоит. Во всём нужна мера. Как часто поливать малину — подскажет погода и почва. Достаточно помнить: пересыхания почвы под малиной допускать нельзя — сразу теряется урожай!

Секрет 3: правильная подкормка
Хоть малина и неприхотливая культура, но всегда будет благодарна за подкормку и ответит заметным увеличением урожая. Если ко времени посадки малины почва на выбранном участке была уже удобрена старым перегноем или компостом (в рекомендуемой норме 10 кг на 1 кв.метр), то питательных веществ растению хватит на несколько лет. Если же почва под малиной бедна, то в весенне-летний период надо обязательно подкармливать кусты органикой или комплексными удобрениями.

Это:
куриный помёт, перепревший навоз (осенью)
торф (в любой период)
зола (весна)
азотные удобрения (весна)
комплексные удобрения (весна и начало лета)

Рецепты удобрений
Комплексное минеральное
на 10 л воды: аммиачной селитры — 30 г, калийной соли — 40 г, суперфосфата — 60 г
Комплексное «малинное»
к 3 кг навоза добавить 6 г калия + 6 г азота + 4 г фосфора; использовать из расчёта 1,5 кг готового удобрения на 1 кв.метр

Надо знать, что излишек удобрений или их внесение в неподходящие сроки приводит к снижению урожая, а иногда даже и к гибели куста.

Аквилегия — это многолетних, который выращивается в легкой полутени деревьев и относится к семейству лютиковых. В естественной среде аквилегия, или как называют это растение — Водосбор обыкновенный, встречается в лесах, на влажных участках берегов рек, в скалистых равнинах Северного полушария. Цветы аквилегии имеют оригинальную форму и разнообразную окраску. Гибридные сорта представляют собой разноцветные крупные звезды, иногда махровые, или собранные в калейдоскопе цветовой гаммы. С Аквилегией охотно работают ученые селикционеры, создавая каждый сезон интересные формы и окраска.

Аквилегия выращивание

• Лучшее место для посадки аквилегии — это легкая полутень в плодородных и удобренных почвах. Однако водосбор может расти на солнечных освещенных участках в любой почве . Только имейте в виду что растение будет иметь более мелкие цветки и цветение будет короче. Со временем, аквилегия слабеет.
• Аквилегия цветет в начале лета, достаточно длительно 1-2 месяца при условии, что вы регулярно будете удалять отцветшие соцветия.
• Водосбор имеет хорошо развитую мощную стержневую корневую систему, поэтому легко мирится с недостатком влаги. Стержневой корень уходит в глубокие слои почвы, поэтому важно хорошо увлажнить почву на глубине, где и располагаются всасывающие корешки.
• Зимой аквилегия не нуждается в укрытии, так как достаточно морозоустойчива.
• После цветения, примерно в июне-июле, аквилегия теряет декоративность, листья частично усыхают. Их необходимо обрезать на 1/3. У некоторых сортов возможно повторное цветение осенью (например водосбор железистый).
• Аквилегия — растение многолетнее, но недолговечной. Уже через 3-4 года кусты распадаются, становятся изреженными, теряют декоративность и куст совсем пропадает. Поэтому посадки аквилегии необходимо обновлять новыми растениями.

Аквилегия выращивание из семян

Для ухода за садом потребуется высококачественная садовая техника. Широчайшее разнообразие специализированной техники представлено на страничках интернет-магазина ria.com, который поможет сделать садовые работы быстрее и легче.

Подкормка деревьев сада

Подкормка в этот период года играет более важную роль, нежели летняя и весенняя. Ведь именно осенью закладывается непосредственно сила самого дерева перед предстоящим плодоношением, а также укрепляется его иммунитет плюс повышается устойчивость к предстоящим морозам. Не позднее октября вместе с основным удобрением вносят корневую подкормку во время осенней перекопки почвы. Делают это в районе околоствольного круга. Молодым деревьям (до 8 лет) будет достаточно около 30 кг перегноя, а взрослым - до 50 кг.