Цитата сообщения Rasima_S Вестник ЗОЖ 2000 05
ПИЩА, КОТОРАЯ ЛЕЧИТ
Морская капуста (она же кельп, она же ламинария) — богатая минеральными веществами трава из морских глубин, которая стимулирует активность щитовидной железы и может предупреждать развитие некоторых видов рака. Эта густая коричневая водоросль встречается в холодных прибрежных водах.
Ламинария служит хорошим источником ценных питательных веществ, включая клетчатку, кальций, магний, железо, калий и йод.
В традиционной китайской медицине кельп используется для повышения активности щитовидной железы. Она также способствует удалению из организма тяжелых металлов, таких, как свинец и ртуть, которые могут приводить к различным поражениям нервной системы. Ламинария также способна предупреждать развитие некоторых видов злокачественных новообразований и тормозить разрастание опухоли. Сложный сахар, который входит в состав растения, стимулирует киллерные клетки иммунной системы, помогая организму бороться с раком.

По сравнению с другими морскими водорослями ламинария особенно богата йодом, который способствует регуляции функции щитовидной железы. Именно йод обычно используется для лечения гипотиреоза, который сопровождается повышенной утомляемостью, депрессией и прибавкой в весе.
Кельп содержит альгин, вид диетической клетчатки. По мнению Эльсона Хааса, автора книги «Питание и, здоровье», альгин связывает тяжелые металлы и радиоактивные частицы в желудочно-кишечном тракте и выводит их из организма.
Джейн Тиас из Гарвардской школы здоровья в Бостоне указывает, что фукоидан, полисахарид, входящий в состав водоросли, может замедлять развитие рака молочной железы. Некоторые ученые считают, что фукоидан стимулирует клетки иммунной системы, борющиеся с раком.
Имеется немало свидетельств тому, что ламинария стимулирует деятельность щитовидной железы и удаляет из организма токсины.
Научные разработки, проведенные в Японии, показали связь между потреблением морской капусты и уменьшением распространения рака молочной железы, кишечника и легких.
В 1984 г. Тиас и ее коллеги исследовали воздействие ламинарий при злокачественных опухолях молочной железы у крыс. Они кормили одну группу подопытных животных диетой с 5-процентным добавлением кельпа; другая группа не получала водоросли. Результаты исследования показали, что опухолевая ткань у крыс, потреблявших морскую капусту, развивалась значительно более медленно, чем в контрольной группе.
В1993 г. японские ученые доказали, что фукоидан тормозит разрастание злокачественных клеток при раке желудка у мышей. Выяснилось, что фукоидан стимулирует активность макрофагов, клеток иммунной системы, истребляющих злокачественные разрастания.
Оказалось, что узкая полоска ламинарии приблизительно в 10 г весом содержит столько же кальция, сколько в 10 анчоусах, больше железа, чем в большом гамбургере, и столько же калия, сколько в двух бананах.
Калории 24
Железо 4 мг
Клетчатка 4 г
Магний 90 мг
Кальций 94 мг
Калий 1120 мг
Протеин 1 г
Йод 1440 мкг
Следует иметь в виду, что избыток йода может нарушать нормальную активность щитовидной железы, вызывая ее повышенную функцию (гипертиреоз). Если вы уже принимаете гормоны щитовидной железы, обязательно проконсультируйтесь с врачом в отношении ламинарии. Кроме того, в морской капусте высокое содержание соли.
Чтобы приготовить сухую ламинарию, нарежьте ее на мелкие кусочки и кипятите в воде 15-20 минут, пока она не станет мягкой. (Японские повара используют отвар в качестве бульона для приготовления блюд). Если вы готовите морскую капусту с бобами, это облегчит усвоение блюда. Достаточно одной-двух длинных полосок ламинарии на большую кастрюлю бобов.
Содержание йода колеблется в различных видах морской капусты, но в любом случае остается очень высоким. По мнению Шивы Бартона, натуропата из Кембриджа, дневная доза, равная 250 мкг йода, безопасна и достаточно эффективна для здорового взрослого.
По материалам зарубежной прессы.

Серия сообщений "Болезни эндокринной системы":

Часть 1 - Йод, хвойный отвар и лавровый лист
Часть 2 - Каша для щитовидной железы
...
Часть 10 - ЦВЕТЫ ДЕВЯСИЛА ПРОТИВ ЗОБА ХАШИМОТО
Часть 11 - Диффузный токсический зоб. И снова водка с маслом по Шевченко.
Часть 12 - ГИПОТИРЕОЗ, БОЛЕЗНИ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ и ламинария: она же морская капуста
Часть 13 - Болезнь Аддисона и метод Шевченко
Часть 14 - ЩИТОВИДКА и РЕЦЕПТЫ ДОКТОРА-ФИТОТЕРАПЕВТА А.В. ПЕЧЕНЕВСКОГО
...
Часть 26 - Медицина Болотова. Щитовидка и лимфа - что общего?
Часть 27 - Зоб. Злостный сорняк горлу не враг.
Часть 28 - Узел на щитовидке. Первым делом купила золотой ус.