Нежный сливочный десерт, сплошное наслаждение вкусом! А как красиво сочетание белоснежного пудинга с красным клюквенным соусом!

Сливки (25-30% жирности) — 2 стак. 

Сметана — 1 стак.

Желатин — 35 г

Сахар — 150 г

Ванильный сахар — 1 пач.

Вода — 1\4 стак.

Масло растительное (для смазывания формочек)

Соус ягодный (у меня - D’arbo Клюквенный) — 4 ч. л.

В воде комнатной температуры замочить желатин для набухания, хорошо перемешав, минут на 15. Лучше это делать в небольшом ковшике.

 

Поставить желатин на маленький огонь и, непрерывно помешивая, доводим желатин до растворения. Не доводить до кипения! Немного остудить.

 

В посуду для взбивания, вылить сливки, 1\2 стакана сметаны и высыпать пакетик ванильного сахара.

 

Взбить до растворения крупинок сахара.

 

В немного остывший желатин добавить 1\2 стакана сметаны и сахар. Размешать до однородности массы.

 

К взбитым сливкам вливать постепенно желатиновую массу, взбивая венчиком. Массу тщательно взбивать 2-3 минуты, она у нас пузырчатая и воздушная.

 

Вылить полученную массу в формочки. Если планируете подавать не в формочках, а выкладывать десерт - формочки слегка смазать маслом. Поставить в холодильник до застывания. Это как минимум 3 часа.

 

Готовый пудинг начиним соусом D’arbo Клюквенный. Для начала опустим формочки в горячую воду ненадолго и проведём острым ножом по краю формы. Опрокинем на блюдце: со смазанной формой проблем не будет.

 

Выберем ложкой из серединки небольшую полость.

 

Заполним полость клюквенным соусом.

 

Украсим клюквой - и можно подавать.

Консистенция десерта очень воздушная, нежная, на обычное желе совершенно не похожа. 

 

Приятного аппетита вам и вашим близким! 

 

Серия сообщений "пудинг":

Моя_кулинарная_книга