Такая аджика самая вкусная и полезная, ведь она сохраняет вкус, аромат и пользу овощей.

Ингредиенты

спелые мясистые помидоры 5 кг

красный болгарский перец 5 кг

острый стручковой перец 5 шт.

очищенный чеснок 500 г

крупная соль 1/2 стакана

уксус 9% 200 мл

1. Все овощи хорошо помыть. Удалить семена и плодоножки перца. Пропустить все овощи через мясорубку, добавить соль и уксус. Перемешать и дать настояться в течение часа. 

2. Попробовать. Если нужно, добавить немного больше соли и уксуса.

3. Стерилизованные банки нагреть в духовке и наполнить аджикой. Закатать, перевернуть и укутать полотенцем.

4. Готовую аджику хранить в сухом прохладном месте.