Вот ни задача...готовила два дня назад, не успела выложить на сайт, а тут, сегодня увидела подобное блюдо на одном из кулинарных сайтов Мир тесен...

Сперва я не рашалась повторяться, но потом поняла, что НАДО так как прочитав рецепт баклажан с сыром я заметила то, что в процессе приготовления была упущенна одна маленькая мелочь...о которой я напишу в рецепте.

Это блюдо я впервые пробовала в приморской области село Затока, мне было лет 9-ть...море, пляж, солнце, а вечером красная копченная рыба и ооо...впервые мама купила что-то необычное, но очень вкусное...на пробу так сказать)))

А все просто - баклажан, майонез, чеснок, немного зеленого лука и помидор!

Я Америку не открываю...в интеренете 100+ таких рецептов, но, баклажан сам по себе "жирный" овощь и любит масло...+ майонез...

Готовила я разными способами и с маслом и без, просто на гриле, но не могла найти равновесия, так чтоб не жирно...сейчас я поняла, как правильно не утопить "тещин язык" в масле), хотя масло нам нужно, и жарить баклажан нужно именно в нем, я пробовала на сухой сковороде...НЕТ...не тот вкус

Майонез я готовлю сама (100 мл. масла + 2 яйца + соль + ст. л. горчицы + сок 1/2 лимона...можно уксус...я с лимоном люблю....все сбить блендером и ложка "стоит" в этом французском соусе)

Баклажаны СОВЕТУЮ жарить свечера и запастись огромным количеством бумажных полотенчек иначе, "море" масла Вам обеспечено! - немного трудоемко, зато поджелудочная не сильно орать будет ;)

Ой...как много я написала...а сейчас по существу...ФОТО...там все понятно и подробно:

режем тонко

после обжарки складываем баклажаны между кухонными полотенчиками...старайтесь не наваливать много

желательно периодически заменять нижнее и верхнее полотенчико...масла будет много((( накладно, но баклажаны просто нужно в нем обжаривать...и..оставьте на ночь, пусть отдыхают...утром еще раз пропитать полотенчиками и все...точно не "поплывут"

Каждый баклажан смазать тонко майонезом, который предварительно приправить чесноком (можно свежим, можно сухим, второй вариант более не острый)...посыпаете зеленым луком, добавляете хорошую дольку сладенькой помидорки и скручиваете в рулетики...

подавайте как душе угодно...(у меня на фото еще капля майонеза - но она на самом деле лишняя - это я так, для красоты, а все остальное...ух!)

Спасибо за внимание и готовьте с любовью!

Комментарии

 

 

Таисия Климентьева (Романенко)

 

 

Любовь Ивановна (Смолька)УУУУХХххх!!!!!! красиво необычно и очень вкусно !! Баклажаны великолепны. фото восхитительное !!

/static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-position: -21px 0px;" title="+1" type="submit" value="" /> 1 /static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-position: 0px 0px;" title="-1" type="submit" value="" />

28 июля, в 19:15

Tatiana SLO → Любовь Ивановна (Смолька)Все просто, только вот масла сперва не жалеть, а потом его удалять))) парадокс))) но ни чего больше я не предложу от себя) Может кто и знает как пожкономней с маслом...у меня пока не получается(

А так как я предлагаю,...все в пределах комфорта для нашего ЖКТ и аппетитности)

/static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-position: -21px -21px;" title="+1" type="submit" value="" /> 2 /static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/bg-mini-thumbs.png) !important; background-position: 0px -21px;" title="-1" type="submit" value="" />

28 июля, в 19:19

Комментарии Facebook

Капоната

Рецепт приготовления холодной закуски. Италия, Сицилийская кухня.

Имам

Рецепт приготовления блюда из баклажан и фарша. 

Мусака

Греческое традиционное блюдо, для любителей запеканок. 

Баклажаны по-корейски

Популярное в Корее блюдо из баклажанов, сладкого перца, помидоров и чеснока с зеленью. Очень простой рецепт - баклажаны по корейски это отличная праздничная закуска! 

Лечо с баклажанами и помидорами

Лечо с баклажанами - традиционное венгерское блюдо, иметь рецепт которого в собственном кулинарном арсенале - очень полезно. Отличная овощная закуска, которая не испортит даже праздничный стол. 

Баклажанные роллы

Рецепт приготовления роллов из баклажан.

Фаршированные баклажаны

Очень ароматные и сочные баклажаны с вкусной начинкой! Если не знаете, как приготовить фаршированные баклажаны - рецепт поможет во всем разобраться. 

Фаршированные баклажаны по-армянски

Фаршированные баклажаны по-армянски - мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными - пальчики оближешь! 

Баклажаны сациви с грецкими орехами

Баклажаны сациви - это просто универсальная закуска из репертуара грузинских кулинаров и поваров. Эта холодная закуска прекрасно смотрится на любом столе, но особенно хорошо - на природе. 

Баклажаны по-пекински

Баклажаны по-пекински - очень популярное в Китае блюдо, пошаговый рецепт которого я и хочу вам показать. 

Баклажаны с грецкими орехами

Баклажаны с грецкими орехами - это очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни.

Запеканка из баклажанов

Запеканка из баклажанов - это и гарнир, и закуска, и даже основное блюдо для тех, кто не любит переедать. Простые ингредиенты, минимум стараний - и вкуснейшая запеканка из баклажанов уже на столе.

Чили из черной фасоли и баклажан

Чили - это не только страна и сорт перца, но еще и вкусное мексиканское блюдо. Рассказываю, как вкусно приготовить чили из черной фасоли и баклажан. 

Баклажаны с шампиньонами

Баклажаны с шампиньонами - довольно простое, но очень вкусное будничное блюдо из простейших ингредиентов. Готовится без мяса, так что это еще и бюджетное кушанье.

Крамбль баклажанный

Крамбль - традиционное английское блюдо, которое готовится при помощи духовки. В данном случае будем готовить баклажанный крамбль - без мяса.