Цитата сообщения Даяна500







Петрушка является одной из самых распространенных приправ: она является важным ингредиентом в европейской, американской, африканской и восточной кухне. Её используют как в свежем, так и сушёном и реже солёном виде. Особенно хороша петрушка в сочетании со свежими и тушеными овощами и в мясных и рыбных блюдах - коренья петрушки под белым соусом.
Зелень петрушки добавляют в салаты и супы, а корнеплоды используют как добавку к гарнирам и супам, причём, в отличие от многих других ароматных травок, петрушка практически не теряет своих полезных качеств при длительной тепловой обработке.