Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков

Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 20:26 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков

Недавно попался мне рецепт блинов на воде, где в комментариях хозяйки писали, что блины получаются просто отличными, нежными и мягкими. Сначала не поверила, я то знаю, какие они на самом деле могут быть. Но решила почитать рецепт и процесс приготовления и меня осенило.

Я раньше просто разбивала яйца в воду и перемешивала, а в этом рецепте яйца взбивались с сахаром сначала в густую пену, как на бисквит. Да, отличный прием, который позволяет сделать пышное тесто. И второй нюанс - это сода (разрыхлитель), которая кладется в блинное тесто на воде и видимо играет какую-то очень важную роль, отвечая за его мягкость.

В общем, когда я откусила первый блин, приготовленный по этому рецепту на воде я не поверила, это был нежный, мягкий, воздушный блин, который раньше у меня никогда не получался. И вы знаете, с таким рецептом можно отказаться от блинов на молоке и печь их на воде, ведь разницы нет совсем!

Очень советую вам этот рецепт. Блинчики получаются тоненькими, если жарить их на хорошей антипригарной сковороде, то вы будете очень довольны и процессом и результатом.

Серия сообщений "блинчики":
Часть 1 - НАЧИНКИ В БЛИНЧИКИ...
Часть 2 - Как печь блины: 9 советов
...
Часть 20 - Идеальный рецепт блинов
Часть 21 - Аппетитные сырники с изюмом на завтрак - 32 рецепта
Часть 22 - Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков
Часть 23 - Хрустящий сладкий хворост - 50 рецептов с фото
Часть 24 - Ленивые вареники из творога
...
Часть 27 - Сырники с яблоками из духовки
Часть 28 - Подборка рецептов на Масленицу: 9 проверенных рецептов тонких блинов и 6 - дрожжевых блинов!
Часть 29 - 20 СПОСОБОВ КРАСИВО ПОДАТЬ БЛИНЫ