Кальмар фаршированный омлетом

далее

Кальмары в банке (форме, горшочке) в духовке с луком и морковкой

А у вас бывало так, что вы переваривали белок и продукт становился резиновым и жестким, например кальмары? Я за собой не помню такого, но страх переварить всегда есть.

О том, чтобы готовить кальмары в духовке и речи не было, если их варить надо несколько минут, то как же можно ставить их в духовку, они же точно станут жесткими! Ну так я думала пока на глаза не попался такой рецепт - кальмары в банке в духовке -

Время готовки полтора часа, не верю глазам, читаю дальше, оказывается, что если резиновый белок продолжать варить, то в конечном итоге он снова становится мягким, вы знали такой секрет? Мне так интересно, попробуем? Я и кальмарчиков специально купила.


Всё обдумывала и прикидывала, что из этого может получиться... И трудов жаль, и продуктов. Решилась. Зря сомневалась-то, кальмары получились мягкие, ароматные, а овощи превратились во вкуснейший соус! Усилий минимум.
Рекомендую!

Кальмары фаршированные



Ингредиенты:

4 тушки кальмара, предварительно очищенных
6 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
150 г полутвердого сыра
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим, сыр трем на терке.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем грибы и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
2. Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут. Добавляем нарубленную зелень и сыр, перемешиваем.
3. Фаршируем яично-грибной смесью тушки кальмаров. Закалываем зубочистками.Смазываем кальмаров растительным маслом, кладем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут.
4. Подаем горячими или охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаем как закуску. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Кальмар фаршированный омлетом

Ингредиенты:

Кальмары - 4 шт.
Яйца - 6 шт.
Шампиньоны/морепродукты - 300 гр.
Укроп - пучок
Сыр - 150 гр.
Масло раст.

Приготовление:

Тушки кальмаров ошпарить и очистить от темной кожи и хорд. Грибы нарезать и поджарить на масле (у меня грибов не было и я взяла замороженный коктейль из морепродуктов). Яйца взбить с небольшим количеством молока и вылить в сковороду к грибам. Посыпать все это мелко порубленной зеленью и жарить омлет периодически помешивая. Последний в конечном счете может поучиться даже комом - это не важно. Снять омлет со сковороды, добавить тертый сыр, перемешать и дать немного остыть. Тушки кальмаров плотненько набить омлетом, сколоть зубочистками, выложить на противень, смазать майонезом и отправить в хорошо прогретую духовку минут на 15. Сразу после запекания консистенция фарша была довольно рыхлой, хотя в целом при нарезке форма держалась, а вот после остывания (лучше даже на следующий день) начинка полностью стабилизировалась и срез получался куда более красивым, даже после разогрева. Блюдо очень сочное и нежное, хорошо подойдет как горячая или холодная закуска на праздничный стол или как основное блюдо на ужин. Готовить удобно заранее. Нам понравилось - попробуйте и вы.

Приятного аппетита!

Как приготовить черную икру в домашних условиях!!!!

Что нужно, чтобы сделать 3(!) килограмма черной зернистой икры?

Читать далее...

Рецепты кляра.

* Мука пшеничная — 1/2 стак.
* Яйцо куриное — 1 шт
* Пиво — 1/2 стак.
* Масло сливочное (разогретое) — 1 ст. л.
* Специи (соль, перец)

Муку, перец и соль всыпать в миску. Влить туда яичный желток, пиво и размешать. Добавить разогретое сливочное масло и перемешать. Взбить яичный белок до образования воздушной пены и смешать с тестом.
*****
* Майонез — 200 г
* Яйцо — 4 шт
* Луковица — 2 шт
* Мука — 4 ст. л.

Взбить яйца, посолить, добавить майонез и мелко нарезанный лук. Все перемешать, постепенно добавляя муку. По густоте кляр должен получиться, как тесто на оладьи.
*****
* Яйцо куриное — 4 шт
* Сыр твердый — 150 г
* Соль — 0,5 ч. л.
* Мука — 4 ст. л.

Сыр натереть на крупной терке - подойдет любой, какой вы любите. По одному разбиваем к сыру яйца. Добавляем муку и 0,5 чайной ложки соли, хорошо перемешиваем вилкой, добавляем 2-3 столовые ложки воды, чтобы была консистенция как у сметаны
*****
* Мёд — 1 ч. л.
* Чеснок — 1 зуб.
* Соус соевый — 1 бут.
* Мука
Читать далее...

Нежные кальмары в сметанном соусе

Ингредиенты:

2-4 тушки кальмара
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. муки
1-2 ст. л. сливочного масла.
Соль
Черный перец
Немного кипятка

Приготовление:
Кальмаров разморозить, удалить внутренности. Положить в кипящую подсоленную воду минуты на 2-3, пока они не станут белее и шкурка не свернется. Вытащить из воды, немного остудить. Счистить ножиком оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать кальмаров тонкими полосками.

Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, добавить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда тонкие полоски кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне минуты две, часто перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость, если была, испариться. Посыпаем кальмары мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться в течение буквально 15 секунд, затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой.

Тушим около минуты, затем немного солим, хорошо поперчим, перемешать и потушить ещё с минуту.

отсюда

Рыба жаренная в кляре + 6 рецептов кляра


Не каждая рыба, остается сочной и вкусной после жарки, поэтому предлагаю приготовить ее в кляре. Рыба жаренная в кляре не оставит равнодушными любителей рыбных блюд.

Есть большое множество рецептов приготовления кляра для рыбы. Я предлагаю ознакомиться с некоторыми из них и выбрать себе по вкусу или попробовать поочередно все.

В любой из этих рецептов приготовления кляра можно добавить любые мелкоизмельченные овощи, а также рубленную зелень. Добавляя овощи и зелень, кляр получается ароматным и каждый раз иной на вкус, а с ним и рыба становится вкуснее и полезнее.

Готовьте и Вам понравится.

Подборка 4. Рыбные блюда - 2.

Рыбные блюда - 2. Подборка 4.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

Рыбка "тает во рту"	Рулет из селедки.Все магазины "отдыхают"	Запечённая скумбрия	Рулетики закусочные
Рыба, запеченная в соли	БЛЮДА ИЗ РЫБЫ	Рыбка с картофелем	Салат "Загадка"
Рыба под овощами	Рыба запеченная в майонезе	Караси жареные	Кальмары «Пальчики оближешь»
Как варить кальмары	КИЛЬКА, ТЮЛЬКА, АНЧОУС	Форшмак - киевский рецепт	КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КАЛЬМАРОВ
ФОРШМАК (еврейская кухня)	Форшмак	Три рецепта "Сельди под шубой"	Селедочка под шубами
Ленивая шуба	Мойвочка на овощной подушке	Рыба " Пленница"	ГОТОВИМ РОЛЛЫ

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post292922386/
 

Серия сообщений "Рыбные блюда. ":
Часть 1 - Рыбные салаты. Подборка
Часть 2 - Кулинарные шедевры из рыбы. Фото работы
...
Часть 13 - Подборка 2. Как засолить рыбку - 2.
Часть 14 - Подборка 3. Рыбные блюда.
Часть 15 - Подборка 4. Рыбные блюда - 2.

Подборка 3. Рыбные блюда.

Рыбные блюда. Подборка 3.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

РЫБА ЗАКУСОЧНАЯ	РЫБА В ТЕСТЕ	ПЛОВ С МИДИЯМИ	Котлеты из горбуши
Жареная рыба с овощами	Рыба, тушенная с овощами в фольге	Рыбные шарики в слоеном тесте	Рыбка в картофельном кляре
Рыба запеченная	Горбуша пикантная	Рыба в гнездышках	Рыба в шубе из картофеля
Рыбный день	Рецепты из пангасиуса	Обалденный судак!	РЫБА ПО-ГРЕЧЕСКИ
Рулет из селёдки	ПАЭЛЬЯ ПО ПРОСТЕНЬКОМУ	КАРТОФЕЛЬНЫЕ РЕСТИ	БРИЗОЛЬ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Селедочные идеи	Блинчики из рыбы	Ёжики на полянке	Запеканка “Хозяюшка”
Рыба "по-французски"	Рыба в кляре	Рыбные котлеты с творогом	Далматский рыбный гуляш

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post292921616/
 

Серия сообщений "Рыбные блюда. ":
Часть 1 - Рыбные салаты. Подборка
Часть 2 - Кулинарные шедевры из рыбы. Фото работы
...
Часть 12 - Подборка 1. Как засолить рыбку.
Часть 13 - Подборка 2. Как засолить рыбку - 2.
Часть 14 - Подборка 3. Рыбные блюда.
Часть 15 - Подборка 4. Рыбные блюда - 2.