Попробуй сделать баклажаны по моему рецепту.Натри морковь на крупной терке,нарежь лук четверть кольцами,мелко наруби чеснок,Перец сладкий разрежь на четыре части по длине,а потом нашинкуй полосочками по ширине,накроши кинзу,базилик,петрушку.Все это хорошо перемешай,посоли,поперчи и залей этим маринадом,только холодным.омни немного руками.И поставь настаиваться.Пока начинка будет настаиваться,разрежь баклажаны вдоль,но не до конца.В алюминиевую кастрюльку налей раст.масла и обжарь баклажаны во фритюре,раздвигая вилочкой по разрезу,чтобы середина обжарилась.Каждай баклажан фаршируешь овощной смесью и укладываешь в приготовленную емкость.Сверху зальешь оставшимся маринадом.Я фарширую пока баклажаны еще горячие,лучше пропитываются.Когда остынут-в холодильник.Часа через 3-4 можно есть.А лучше и вкусней через сутки.Это армянский рецепт.
На 20 штук баклажан-4средние моркови,4 луковицы средние,№ пучка кинзы,3пучка базилика,два пучка петрушки,4 средних болгарских перца,две головки чеснока средних,!00гр.уксуса, перец горький молотый,Сахар,соль.У меня любят очень острое.Поэтому я положила чайную ложку молотого перца,150гр.уксуса,3ст.л.сахара,1ст.л. без верха соли и 200гр.раст масла в котором жарились баклажаны. Но на вкус и цвет-товарищей нет.Специи каждый регулирует под себя.