Инструкции

2. В это время готовим фарш. Очень мелко рубим одну небольшую луковицу, мелко нарежем зелень и вместе со специями, луком и яйцом добавим в фарш. В самом конце по вкусу подсаливаем, хорошо вымешиваем и убираем в холодильник.

3. Через 15-20 минут из охлажденного фарша делаем маленькие котлетки, размером с небольшой грецкий орешек.

4. Обжариваем их в сковородке на растительном масле.

5. Ломтики баклажанов промываем под холодной водой от излишков соли и горечи. Обсушиваем и слегка подрумяниваем с двух сторон. Баклажаны должны стать совсем мягкими, тогда котлетки можно будет легко в них завернуть.

6. Два ломтика баклажанов примерно одинаковые по длине и ширине кладем один на другой крест на крест. В центр кладем котлету. Заворачиваем нижний ломтик так, чтобы он закрыл котлету. Заворачиваем второй ломтик. 

7. Сверху накрываем кружочком помидора и всю конструкцию скрепляем зубочисткой. В принципе, закуска уже готова, и ее можно подавать на тарелке, оформленной зеленью и овощами.

А можно поджарить пару луковиц с помидорами, выложить этот соус в огнеупорную форму. Сверху разложить башенки из баклажанов и поставить на 15-20 минут в духовку. Подавать как горячую закуску.