ЧЕСНОЧНО-ОРЕХОВЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И ПЕРЦЕМ

Суббота, 24 Января 2015 г. 02:27 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем

Вам понадобится:

Блендер

Духовка

Баклажаны	600 г	Йогурт натуральный	70 мл
Тахина (тхина, кунжутная паста)	60 г	Соевый соус	10 мл
Растительное масло	40 мл	Чеснок дольки	3 шт.
Грецкий орех	100 г	Перец сладкий красный (паприка)	2 шт.

Наверное нет уже такого человека, который никогда не отдыхал в Турции. Наверняка каждый из вас пробовал традиционный салат-пасту "Баба-Гануш", находясь на отдыхе или в бизнес командировке. Такой же салат можно увидеть и в странах арабского мира. Его традиционно подают искусно "размазанным" по тарелке и залитым оливковым маслом. Необычайно вкусное блюдо восточных кулинаров. А вы когда-нибудь пробовали его с грецким орехом? Поверьте, этот божественный вкус "стоит свеч". Лёгкий в приготовлении, довольно необычный, ...... однозначно, стоит попробовать!

Ингредиенты 1-го этапа:

Баклажаны

300 г

Баклажаны почистить от кожуры, поставить в СВЧ печь на 7 мин. для запекания, если вы будете пользоваться духовкой, то вам понадобится не менее 15 минут.

Ингредиенты 2-го этапа:

Йогурт натуральный	70 мл	Тахина (тхина, кунжутная паста)	60 г
Соевый соус	10 мл	Растительное масло	40 мл

Основой для этого салата послужит турецкий "Баба Гануш". В глубокую ёмкость выложить остывшие, печёные баклажаны. Добавить несладкий йогурт или сметану, кунжутную пасту (тхину), соевый соус и растительное масло.

Ингредиенты 3-го этапа:

Чеснок дольки

3 шт.

Грецкий орех

100 г

Добавить чеснок, выдавленный через пресс и грецкий орех, раздавленный в мелкую крошку.

Теперь нужно поработать с погружным блендером. Разбейте хорошенько всё до однородной массы. Сейчас можно посолить и поперчить. В арабских странах такую пасту обычно посыпают красной паприкой.

Ингредиенты 5-го этапа:

Баклажаны

300 г

Перец сладкий красный (паприка)

2 шт.

Этот салат похож на закусочный торт и "коржами" в нём будут выступать болгарский перец и баклажан, обжаренные в растительном масле.

Когда все составляющие готовы, можно складывать сам салат. Нижний слой - жареные баклажаны, на которые толстым слоем выложить пасту "Баба Гануш". Чередуйте слои по вашему усмотрению. Верхним слоем празднично и ярко будет смотреться болгарский перец.