Ïîìèäîð (Èäåàëüíî- ñëèâêè(ïèêóëè).) — 3 êã
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1.5 êã
Ïåðåö êðàñíûé æãó÷èé (îðèåòèðóéòåñü íà îñòðîòó ñàìîãî ïåðöà è íà ñâîé âêóñ. Ìû ëþáèì - ïî íàñòðîåíèþ , ïîòîìó êàòàåì ïàðòèÿìè ñ 4,6,8 øòóêàìè è ïîäïèñûâàþ ãäå êàêàÿ.) — 3-7 øò
×åñíîê — 300 ã
Çåëåíü (ëþáóþ, ÿ áðàëà ïåòðóøêó) — 1 ïó÷.
Ñîëü — 2 ñò. ë.
×èñòèì, ìîåì, ïîäãîòàâëèâàåì îâîùè. Ó îñòðîãî ïåðöà óáèðàåì òîëüêî ïëîäîíîæêó (ñåìåííóþ êîðîáêó íå òðîãàåì!). Âçâåøèâàåì.
Ïåðåêðó÷èâàåì òîìàòû íà ìÿñîðóáêå è ñòàâèì âàðèòü. Êàê çàêèïåëè-óáàâëÿåì îãîíü è âàðèì ìèí 40ìèíóò (äîëæíî çàãóñòåòü) íå çàáûâàÿ ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàòü.
Ïîêà âàðèòñÿ òîìàò- ïåðåêðó÷èâàåì:ïåðåö îñòðûé, ïåðåö áîëãàðñêèé, ÷åñíîê. Ïî èñòå÷åíèþ âðåìåíè ñîåäèíÿåì ñ òîìàòîì, Ñîëèì! Âàðèì åù¸ 20-30ìèí ïîìåøèâàÿ.
Äîáàâëÿåì ïåòðóøêó, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì, è âàðèì åù¸ 5-10ìèí.
Óáàâëÿåì ãàç íà î÷åíü ìåäëåííûé (÷òîá íå îñòûâàëî) è ðàçëèâàåì â ñòåðèëüíûå áàíêè. Çàêàòûâàåì, ïåðåâîðà÷èâàåì êðûøêîé âíèç è óêóòûâàåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. õðàíèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!