Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях!

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 00:32 + в цитатник

Цитата сообщения Чипо_Лино

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях!

По этому рецепту можно приготовить близкий аналог к дорогому творожному сыру, изготовленному в промышленных условиях. Нежный, сладковатый на вкус он используется часто для кремов, десертов и чизкейков.

Вам потребуется:

-Молоко — 1 л

-Кефир — 0,5 л

-Яйцо куриное — 1 шт

-Соль — 1 ч. л.

-Сахар — 1 ч. л.

Кислота лимонная (на кончике ножа)

Вместо лимонной кислоты лучше использовать сок лимона ( 1ч.л.).

Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные (4шт.).

Чем выше жирность молока, тем больше получится сыра.

Как готовить:

1. Молоко вскипятить и отключить плиту. Добавить соль и сахар.

2. Помешивая молоко, влить кефир (комнатной температуры, можно немного подогреть).

Смесь помешивать до тех пор, пока молоко не свернется.

3. В дуршлаг постелить марлю, сложенную в 4 слоя или хлобчатобумажное вафельное полотенце. Под дуршлаг поместить емкость для сбора сыворотки.

4. Откинуть горячую массу на дуршлаг. В течении 15-20мин. сыворотка стечет. За это время периодически помешивайте массу, так сыворотка быстее отойдет от сыра (не отжимайте массу руками!).

5. Яйцо взбить с лимонной кислотой до пенообразного состояния.

6. Продолжая взбивать порционно добавляем еще не остывшую творожную массу в яичную. Должна получиться однородная воздушная творожная масса.

7. Полученную творожную массу охладить и выдержать на холоде 12ч.

Приятного аппетита!

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ/Рецепты с сыром

Метки: сыр - брынза

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5016331/post391749482/">Р“РѕС‚РѕРІРёРј СЃС‹СЂ &quot;Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЏ&quot; РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…!</a><br/>Р“РѕС‚РѕРІРёРј СЃС‹СЂ "Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЏ" РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…!

Р“РѕС‚РѕРІРёРј СЃС‹СЂ &quot;Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёСЏ&quot; РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…!

РџРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р±Р»РёР·РєРёР№ Р°РЅР°Р»РѕРі Рє РґРѕСЂРѕРіРѕРјСѓ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕРјСѓ СЃС‹СЂСѓ, РёР·РіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅРѕРјСѓ РІ РїСЂРѕРјС‹С€Р»РµРЅРЅС‹С… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…. РќРµР¶РЅС‹Р№, СЃР»Р°РґРєРѕРІР°С‚С‹Р№ РЅР° РІРєСѓСЃ РѕРЅ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ С‡Р°СЃС‚Рѕ РґР»СЏ РєСЂРµРјРѕРІ, РґРµСЃРµСЂС‚РѕРІ Рё С‡РёР·РєРµР№РєРѕРІ.

&nbsp;

Р’Р°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

&nbsp;

-РњРѕР»РѕРєРѕ &mdash; 1 Р»

-РљРµС„РёСЂ &mdash; 0,5 Р»

-РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ &mdash; 1 С€С‚

-РЎРѕР»СЊ &mdash; 1 С‡. Р».

-РЎР°С…Р°СЂ &mdash; 1 С‡. Р».

РљРёСЃР»РѕС‚Р° Р»РёРјРѕРЅРЅР°СЏ (РЅР° РєРѕРЅС‡РёРєРµ РЅРѕР¶Р°)

&nbsp;

Р’РјРµСЃС‚Рѕ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РєРёСЃР»РѕС‚С‹ Р»СѓС‡С€Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ СЃРѕРє Р»Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5016331/post391749482/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях!