Закуска "Бабий язык"

Ингредиенты:

• кабачки – 3-4 кг
• помидоры - 1 кг,
• чеснок - 2 головки
• сладкий перец - 4-5 шт.
• перец горький - 1 шт.
• соль - 2 столовые ложки
• масло растительное - 1 стакан
• сахарный песок - 1 стакан
• уксус 9% - 1/3 стакана
• банки с закручивающей крышкой

Приготовление:
Кабачки режем кубиками 3 сантиметра, помидоры, сладкий и горький перец, чеснок пропускаем через мясорубку и все это складываем в большую кастрюлю. В нее же кладем соль, масло растительное, сахарный песок, уксус, ставим на плиту и варим минут 40. Сразу раскладываем в подготовленные банки и закрываем крышками. Переворачиваем банки и ставим в удобное место и накрываем сверху полотенцем. Так они стоят часов 12. Потом их переворачиваем, и убираем. Зимой эта вкусная и острая закусочка вам очень понравится.

http://www.etoya.ru/blogs/kulinar/2012/8/12/26629/