Удивительнейшее растение – сельдерей, стоит обособленно среди других овощей. Один из редчайших случаев, когда человек вначале использовал растение  только в лечебных целях и лишь позднее в семнадцатом веке начал применять как пищу. О целебных свойствах сельдерея можно говорить часами, легенды ходят о его способности укреплять иммунитет. Родиной сельдерея считается Средиземноморье, но в настоящее время выращивается во всем мире. Имеет три разновидности – корневой, листовой и черешковый. Я люблючерешковый сельдерей, его еще называют салатный сельдерей. Он имеет длинные (50-70 см.) очень сочные мясистые черешки с листьями на концах. Такой сельдерей очень популярен в Европе, но не у нас. А жаль.

В выращивании культура, конечно, сложная. Хотя используя современные сорта, можно добиться хороших результатов. Раньше, когда выращивались только классические сорта, необходимо было высаживать рассаду в траншеи и весь сезон окучивать, чтобы получить длинные отбеленные черешки. Сейчас много сортов «самоотбеливающихся», которые не требуют окучивания. Но они имеют менее пряный вкус и их обязательно нужно убирать до заморозков.

Месторасположение: черешковый сельдерей предпочитает теплое, солнечное место.

Почва: необходима плодородная, богатая гумусом. Когда весной готовится грядка,  обязательно внесите навоз или хороший компост.

Выращивание: в Центральной России черешковый сельдерей выращивается только через рассаду.

К посеву приступаем в конце февраля, подробно о рассаде здесь. Готовую рассаду на подготовленную грядку высаживаем  в середине мая, первую неделю прикрываем нетканым материалом. «Самоотбеливающиеся»  сорта высаживаем по схеме 20х20 см, традиционные сорта высаживаем на дно подготовленной траншеи тоже через 20 см, после посадки хорошенько полить. Полив очень важен в уходе за черешковым сельдереем, ведь на своей родине он растет у болот, по берегам рек, озер и у моря.  При недостатке влаги черешки будут сухие и могут растрескиваться, что негативно скажется на хранении. Через две недели после того как высадили рассаду, растения надо подкормить – на ведро воды добавляем 0,5 л разведенного коровяка и одну чайную ложку мочевины. Через три недели подкормку повторяем, но на ведро воды добавляем стакан  жидкого куряка и 2 ст.л. нитрофоски. Традиционные сорта  необходимо «отбеливать». В середине лета, когда длина черешков приблизится к 30 см, необходимо удалить боковые тонкие побеги, остальные черешки обернуть газетой и нетуго завязать, затем подсыпать  влажной землей. В августе еще раз окучить и повторить в сентябре.  Над землей должны остаться только листья.

К уборке можно приступать выборочно, вначале убираются «самоотбеливающиеся» сорта.

Я выращиваю черешковый сельдерей в низком парнике между рядами сладкого перца, получается покрупнее, чем на уличной грядке. Тепло ему нравится.

Использование: черешковый сельдерей применяется и для оздоровления и для приготовления вкусных блюд. Супер полезен сок, очень вкусные салаты из свежего сельдерея, листочки как пряность добавляются в первые блюда. Черешки можно и замораживать, но использовать потом  только для тепловой обработки. Чтобы сохранить свежим в течение десяти дней, черешки заверните в пищевую фольгу и уберите на нижнюю полку холодильника.

Размножение: выращивается через рассаду, а семена дает только на второй год выращивания.

Даже если у Вас нет возможности самим вырастить черешковый сельдерей, позаботьтесь о том, чтобы он был частым гостем у Вас на кухне.  ИСТОЧНИК  http://felicity10.ru/novosti/chereshkovyj-selderej-vyrashhivanie

Серия сообщений "зелень":
Часть 1 - Овощная зелень ранней весной
Часть 2 - Два цвета базилика
...
Часть 18 - Купырь 23.10.2013 автор admin
Часть 19 - Как выращивать индау и двурядник
Часть 20 - Черешковый сельдерей выращивание
Часть 21 - Особенности выращивания черешкового сельдерея
Часть 22 - Шпинат — выращивание, уход, сбор, хранение шпината
...
Часть 25 - Базилик: выращивание, полезные свойства, применение
Часть 26 - Шпинат. Выращиваем.
Часть 27 - Выращивание эстрагона