Скумбрия горячего копчения (аэрогриль)

Скумбрия горячего копчения (аэрогриль)

Всего 30 минут – и на Вашем столе вкусное копченое чудо!...
Потребуется:
Скумбрия (у меня были 2 тушки)
Соль крупная (у меня морская)
Куркума – 1 чайная ложка
Препарат для копчения «Жидкий дым» (у меня «Костровок»)
Растительное масло
Набор «Прованские травы»
Приготовление:
1. Рыбу разделать (удалить внутренности, отрезать голову), промыть, просушить.
2. Смешать 2 столовые ложки морской соли с куркумой, травами, добавить 1-2 колпачка коптильной приправы и обмазать рыбу. Я переложила рыбу в пакет (хвосты отрезала) и уже в пакете перетерла рыбу со смесью.



3. Сложить рыбу в пакете ровно, пакет туго закрыть (замотать). Я перетянула пакет банковскими резинками для тугости. Убрать в холодильник на 2-3 дня (я мариновала ровно сутки, этого для меня оказалось достаточным).
4. Затем рыбу из пакета вынуть, обмазать подсолнечным маслом (можно нанести на рыбу дополнительно еще жидкого дыма, но я этого делать не стала, так как аромат копчености был и так сильным). Рыба к копчению готова.

Копчение:
1. Влить в миску воды, жидкого дыма, насыпать стружку, все хорошо перемешать и переложить на дно гриля, покрыть стружку стимером. Аэрогриль включить для прогревания (вместе со стружкой).
2. На среднюю решетку выложить рыбу, температура 80 градусов, скорость вентилятора средняя, время 30 минут. За эти 30 минут копчения рыбу можно смазать подсолнечным масло (я смазывала 2 раза через 10 минут, переворачивая ее щипцами). Всё. Рыба готова.
3. Рыбу вынуть, завернуть в фольгу (рыба чуточку теплая) и оставить до полного остывания, затем можно переложить в холодильник. Если рыбу нарезать теплой, она будет расслаиваться, чтобы этого не произошло, ее и охлаждаем.


Отсебятина:
Рыбка получилась… даже слово не подберу. Просто чудесная, волшебно чудесная рыбка!
Муж доволен несказанно: самое то! В меру соленая, жирненькая, нет навязчивого запаха копчения – только легкий аромат
Форум Вкусняшки Олечка-Самара

Запеченная куриная голень в аэрогриле.



Сочная курочка, которая, я думаю, никого не оставит равнодушным!!

Ингредиенты для "Запеченная куриная голень":
Специи (по вкусу)
Чеснок — 3 зуб.
Голень куриная — 8 шт
Соль
Майонез — 2 ст.

ПОДРОБНОСТИ

Серия сообщений "аэрогриль":

Часть 1 - Комплексный обед в АЭРОГРИЛЕ.
Часть 2 - Рецепты птицы-гриль
...
Часть 23 - Сырники в духовке
Часть 24 - Очень простой рецепт рогаликов.
Часть 25 - Запеченная куриная голень в аэрогриле.

Мясо по- французски в аэрогриле.

Серия сообщений "аэрогриль":

Часть 1 - > Курица в банке.Готовим в аэрогриле
Часть 2 - Мясо по- французски в аэрогриле.

Сочное и ароматное куриное филе в аэрогриле!

Друзья! Добрый праздничный денек вам!

Уже писала ранее, что  мы приобрели аэрогриль. Вот это чудо!

Тех, кто, может, сомневается, могу заверить, что блюда в чудо-печке получаются действительно на редкость вкусными и полезными - это ощущается сразу всем организмом!!
Итак.

Готовим в аэрогриле (рецепты)

Рецепты для аэрогриля.

 

Читать далее...

Рецепты для аэрогриля.

 

ayerogril.ru/unit.php?cid=9

Рецепты для аэрогриля

источник: http://saechka.ru/kitchen/465/