Потрясающий семейный рецепт (совершенно секретный - выдаю) теста для праздничных пирогов и пирожков

 

Это рецепт моей замечательной тетушки - Руфины Николаевны. Десятилетиями мы все восхищались ее пирожками, она с удовольствием делилась своим искусством, но так, как у нее у нас все-равно не получалось, живем мы в разных городах, подсмотреть не удавалось. Однажды мне посчастливилось не только участвовать в приготовлении теста, но стать его биографом: последовательно записывала каждый шаг!!! Потом записанный рецепт рецензировала Руфина Николаевна, она уехала, а рецепт - вот он!

Бабушкин метод борьбы с выпадением волос

Бабушкин метод борьбы с выпадением волос

Думаю, большинство из нас хоть раз в жизни сталкивались с выпадением волос. Так есть. Что делать? Наверное, вы не исключение.

Многие перепробовали тысячи средств: дорогие ампулы, масла, шампуни, маски, спреи, кремы, витамины, правильное питание, домашние рецепты, но толку совсем не было.

Итак, старый и проверенный нашими бабушками рецепт этой чудо-маски!

Ингредиенты следующие:

Читать далее...

Рецепты соусов

Читать рецепты соусов

Соленая горбуша в масле с луком - не только вкусно, но и впрок

Чтобы засолить очень вкусную горбушу в домашних условиях существует масса методов, но я расскажу вам как это сделать не только вкусно, но и впрок. Если кто-то считает, что соленая рыба больше 2-х дней не пролежать в холодильнике, то посмотрите как готовится вкуснейшая соленая горбуша в масле с луком в домашних условиях. Чтобы рыбе придать некоторую пикантность и остроту, я кладу к горбуше репчатый лук. Попробуйте засолить горбушу в масле с луком, и вы не раз вспомните меня и мой отличный рецепт.

Котлеты по-сербски «Уштипцы»



Хочу угостить вас очень вкусными, сочными, ароматными уштипцами (котлетами по-сербски). Если интересно — заходите и угощайтесь.

Салат с печенью трески

Автор: Нина Минина-Россинская

Особенно мне такой салат нравится в качестве начинки в тонких блинчиках или как намазка на бутерброд. 
Бывает нечасто на столе... )) 

Состав: 
печень трески - 1 банка 
яйца крутые тертые - 3 штуки 
сыр полутвердый тертый - около 50 г 
заправка - масло, в котором была печень 
свежа зелень рубленая - по вкусу

источник

Серия сообщений "Салаты с печенью трески":
Часть 1 - Рецепты салатов с печенью трески
Часть 2 - Салат с печенью трески с романтичным названием “Пирамида любви”
...
Часть 20 - Салаты с печенью трески
Часть 21 - Салат из печени трески
Часть 22 - Салат с печенью трески

Ризотто Классика, с грибами

Классические рецепты хороши тем, что в них отработан каждый шаг.
Не надо ничего выдумывать, надо всего лишь четко следовать инструкции.
Вся задача повара состоит в выборе хороших продуктов, которые всего лишь надо не испортить.

Слева направо, сверху вниз, примерно на 6 порций, если подавать ризотто в качестве закуски, или на 4, если подавать его в качестве основного блюда.
Хороший бульон - овощной или куриный, лучше не соленый, либо посоленный вполовину, примерно 2 литра.
Хороший рис - арборио или карнаролли, достаточно 400 гр.
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Сливочное масло - 120 гр.
Сыр пармезан - 12 ст.л. в натертом виде.
Шафран - 0,3 гр.
Лук-шаллот - 80 гр.
Грибы, шампиньоны - 200 гр.




Налейте в сотейник 2 ст.л. оливкового масла.



Добавьте два кубика (40 гр) сливочного масла.



Сразу же опускайте мелко порезанный лук-шаллот.



Жарьте лук на среднем огне 2 минуты.



Всыпайте сухой рис, не промывая и не замачивая.



Обжаривайте рис 5-6 минут постоянно помешивая, до тех пор, пока он не станет полупрозрачным, а отдельные зерна изменят цвет на золотистый. После этого влейте в рис 150 мл сухого белого, желательно молодого вина и дайте выпариться алкоголю полностью, продолжая помешивать.



Влейте в рис два половника кипящего бульона и перемешивайте до тех пор, пока рис не впитает весь бульон.

Далее продолжайте вливать бульон по одному половнику и готовьте постоянно перемешивая, до тех пор пока не впитается вся влага.
После этого вливайте следующий половник бульона.
Одним половником бульона заварите шафран и дайте настояться, как чаю, примерно пять минут-десять минут.



Грибы протереть влажной тряпочкой или очистить, но ни в коем случае не мыть. Порезать грибы дольками, как у мандаринов.
В сковородку налить 1-2 столовые ложки очень хорошего оливкового масла, такого, которым обычно заправляете салаты.
Обжаривайте грибы до тех пор, пока они впитают в себя все масло и зарумянятся.



Вместо последнего половника бульона влейте настой шафрана вместе с пестиками.



Не дожидаясь, пока бульон впитается, уберите нагрев.



Опустите оставшиеся 80 грамм масла.



Опустите весь пармезан.



Начинайте взбивать масло и сыр до тех пор, пока в ризотто не образуется полностью однородная эмульсия.
Не медля раскладывайте ризотто по плоским тарелкам ровным, относительно тонким слоем.
Оставлять ризотто в сотейнике нельзя, так как еще горячий рис продолжит впитывать влагу и ризотто в результате станет очень густым, а рис потеряет свою текстуру.
Зерна риса должны быть мягкими снаружи, но сопротивляться зубам внутри зерна, при этом блюдо по консистенции должно напоминать кашу средней густоты.



Обжаренные грибы можно было вмешать в ризотто, можно выложить их поверх риса, но можно вмешать в рис половину грибов, а оставшимися дольками украсить.

PS В моей книге "ПЛОВ, кулинарное исследование" представлены два других рецепта ризотто - авторских. Один из них с креветками, другой с тыквой.
Видеорецепт с тыквой можете посмотреть здесь:

А видеорецепт классического ризотто, с которым вы только что познакомились, и видеорецепт ризотто с креветками можно будет посмотреть очень скоро.
Сейчас ролик монтируется!
https://www.youtube.com/channel/UCO8YHPk43zHgfUFWv9FUttg - подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить много нового и интересного!

https://stalic.livejournal.com/876953.html

Желатиновый крем от морщин



Перемешайте: 1 ч. ложку желатина, 100 мл воды, 3 ст. ложки меда, 0,5 стакана глицерина и 1 г (на кончике ножа) салициловой кислоты.

Посуду со смесью поставьте в горячую воду и мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

Уберите емкость со смесью из воды и остужайте, постоянно взбивая, чтобы получился желеобразный крем. Готовый крем наносите на кожу ежедневно за 2 часа до сна на 20 мин. Остатки крема, которые не впитались в кожу, снимайте салфеткой.

Полученного крема хватает на 1 месяц применения. Хранить на верхней полке холодильника. Отбирайте из общей массы столько крема, сколько надо для одного применения, дайте ему немного согреться и наносите на кожу.

Серия сообщений "Косметика маски":

Часть 1 - Как удалить шрам естественным путем.
Часть 2 - Эхинацея- природный антибиотик
...
Часть 7 - Парфюмерная ностальгия: 10 любимых духов твоей мамы
Часть 8 - Полезный мандарин
Часть 9 - Желатиновый крем от морщин

ОБАЛДЕННЫЕ БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ

Варианты ужина за 30 минут



1. ГОРШОЧКИ С МЯСОМ, ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г говядины (свинины, баранины)
● 200 г фасоли
● 300 г помидоров
● 300 г грибов
● 200 г болгарского перца

● 150 г лука
● соль
● перец
● растительное масло

Ликеры - рецепты со времен Средневековья

Читать рецепты ликеры

Хрустящие горячие бутерброды с шампиньонами!

далее

Бесподобный итальянский ореховый торт

Читать далее...

Салаты 40

 

Нажми на картинку

Салат «Корель» Ингредиенты: говядина — 400 грамм; картофель — 400 грамм; свекла — 400 грамм; морковь по-корейски — 300 грамм; яблоко — 1 штука; майонез — 250 грамм; соль — по вкусу; зелень — для украшения.	Салат «Лаура» Ингредиенты: ●500 г охлажденных крабовых палочек ●4 отварных яйца ●1 банка зеленого горошка ●несколько маринованных огурчиков (по вкусу) ●2-3 яблока ●майонез	Мясной салат "Брутальный" свинина (отварная либо запеченная, постная часть) — 100 гр. фасоль консервированная — 200 гр. яйцо куриное (отварные) — 3 шт. огурец маринованный ("6 соток") — 3 шт. лук репчатый — 1 шт. майонез — 2 ст. л. масло растительное — 3 ст. л. соль (по вкусу) перец чёрный (по вкусу)
Салат "Печень под шубой". ИНГРЕДИЕНТЫ Печень говяжья отварная – 250гр. Яблоки – 2 шт. яйца - 4шт. Луковица – 1 шт. Сок лимона – 1 ст.л. Сыр плавленый (Дружба, Российский) – 2 шт. Майонез – по вкусу сахар - 1 ч. л. соль - 0,5 ч.л. вода - 2 ст.л. уксус 9% - 2 ст.л.	ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ "КОРАЛЛОВЫЙ РИФ" - ЭФФЕКТНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! http://www.liveinternet.ru/users/alakazia/post425626052 ИНГРЕДИЕНТЫ == Крабовые палочки - 250 г Помидоры - 2 шт. Перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт. Сыр Чеддер (любой твердый сыр) - 155 г Лук красный - 2 шт. (100 г) Лайм (лимон) сок - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Заправка для салата: Майонез домашний - 50 г Йогурт (несладкий) - 50 г Чеснок - 2 зубчика Паприка - 1 ч.л. Горчица сухая - 1 ч.л. Соль по вкусу	НОВОГОДНИЙ СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРАЗДНИЧНО http://www.liveinternet.ru/users/alakazia/post425626052 = ИНГРЕДИЕНТЫ == Куриная грудка (отварная) - 100 г Помидоры - 2 шт. Огурцы - 3 шт. Яйца (отварные) - 3 шт. Сыр - 90 г Чеснок - 1 зубчик Укроп - небольшой пучок Грецкие орехи - 40 г Майонез - 2-3 ст.л.
СЫТНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ФАСОЛЬЮ И ВКУСНОЙ ЗАПРАВКОЙ http://www.liveinternet.ru/users/alakazia/post425626052 = ИНГРЕДИЕНТЫ == Куриное филе (отварное) - 200 г Фасоль консервированная - 225 г Кукуруза консервированная - 225 г Сыр твердый - 150 г Огурцы - 4 шт. (200 г) Лук зеленый - 40 г Укроп (петрушка) - небольшой пучок Заправка для салата: Майонез 60 г	ЛЕГКИЙ СВЕЖИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АПЕЛЬСИНАМИ ОДИН ИЗ ВКУСНЕЙШИХ САЛАТОВ http://www.liveinternet.ru/users/alakazia/post425626052 = ИНГРЕДИЕНТЫ == Пекинская капуста ……………………………..400 г Апельсин (мякоть) ………………………..250 г Куриное филе ……………………………320 г Болгарский перец ……………………1 шт. Лук репчатый ……………………..1 шт. Чеснок ………………………3 зубчика оливки .......................100 г оливковое масло ...................6 ст.л. Обалденный Сытный Салат с Ананасами и Курицей!соус ……………………..2 ст.л. Семена кориандра ……………..1 ч.л. Бальзамический уксус …………….. 4 ст.л. Сахар ……………………1 ст.л. Соль и черный перец …………………..по вкусу	ПРАЗДНИЧНЫЙ СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ «РОМАШКА» http://www.liveinternet.ru/users/alakazia/post425626052 Кулинарное кольцо 16 см == ИНГРЕДИЕНТЫ == Куриное филе (отварное) ……………….250 г Яйца (вареные) ……………………… 5 шт. Сыр чеддер …………………..150 г Чернослив без косточек ………………150 г Кунжут (обжаренный) ………………….20 г Майонез …………………… 130-150 г (по вкусу) Чеснок ……………………2-3 зубчика Перец черный и соль ………………по вкусу
Обалденный Сытный Салат с Ананасами и Курицей! http://www.liveinternet.ru/users/5056703/post425446263 Вам понадобится: куриное филе отварное 1 шт ветчина копченая 300 гр сыр твердый 200 гр болгарский перец 2 шт ананас консервированный 200 гр кукуруза консервированная 200 гр майонез 200 гр	ВКУСНЫЙ И НЕОБЫЧНЫЙ САЛАТ «ПОДКАБЛУЧНИК». Ингредиенты: Грибы — 150 г Крабовые палочки — 200 г Сыр твердый — 100 г Кукуруза консервированная — 150 г Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт. Майонез — по вкусу Зелень — для украшения	Салат "Курочка Ряба" Очень Вкусный и Праздничный! Салат С Копченой Курицей! http://www.liveinternet.ru/users/5056703/post425446013 .Рецепт: копченая куриная грудка 250-300 гр яйца вареные вкрутую 5 шт грибы жареные шампиньоны 200 гр огурец свежий 3 шт зелень укропа 1 пучок майонез по вкусу украсить перепелиными яйцами и свежим огурцом Всем приятного аппетита!

                  Салаты 39

                  http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post422765287/

Рыбка ароматная



Многие любят рыбу и моя семья - не исключение. Предлагаю испробовать один из наиболее любимых рецептов приготовления рыбы в нашей семье.

15 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ САЛАТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

15 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ САЛАТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

Салаты на праздничный стол в обязательном порядке готовит каждая хозяюшка. Нарядные, вкусные праздничные салаты – это не просто еда. Салат к празднику - это душа праздника!



Для вас дорогие хозяюшки! Рецептики салатов для праздничного стола на ваш выбор, которые обязательно стоит попробовать приготовить… Удивите ваших любимых родных и гостей, вкусненьким необычным салатиком!))

Салат «Подарок»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:
Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом.
1 слой — куриная грудка кубиками;
2 слой — шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить;
3 слой — тертая вареная морковь на крупной терке;
4 слой — натертое яблоко;
Читать далее

Карп запеченный с грибами.

Не устаю повторять, что чем проще готовится блюдо, тем оно вкуснее! И эта рыба не исключение из правил! Лёгкий, быстрый рецепт для карпа, который украсит собой и обычный ужин, и праздничный стол. В результате получается нежное мясо рыбы, тающее во рту, с обжаренными грибами, ароматизированными тимьяном и белым вином.

Читать далее...

Подборка вкуснейших салатов на Новый год

Огромная благодарность автору: Калнина Наталья

Cлоеные "Ушки": обалденная закуска за 20 минут!

Ингpeдиенты:

- Cлоенoе тесто бeздрожжевоe — 250 Гpамм
- Соуc "Чили" — 2-3 Ст. лoжек
- Ветчина (спeк или бeкон) — 70 Грамм
- Cыp твердый — 70 Гpaмм
- Мoлoкo — 2 Ст. ложки
- Kунжут — 1 Ст. ложка

далее

Салаты простые, 30 лучших рецептов

Простые салаты

Читать далее...

3 рецепта медовых обертываний от целлюлита

3 рецепта медовых обертываний от целлюлита

Читать далее...