Узбекские лепешки Лаззат....

Среда, 15 Марта 2017 г. 10:26 + в цитатник

Ингредиенты:
для опары:
- 25 гр. прессованных дрожжей
- 250 мл. теплого молока
- 1,5 ч. л. сахара
- 100 гр. муки

для теста:
- 50 гр. мягкого сливочного масла
- 50 мл. растительного масла
- 1,5 ч. л. соли
- 400-500 гр. просеянной муки

Приготовление:
1. Смешиваем все составляющие для опары и даем подняться до шапочки.
2. В опару добавляем сливочное масло, растительное масло, соль и муки примерно 400-500 гр.
3. Замешиваем эластичное тесто (оно не должно быть сильно мягким).
4. Ставим тесто на подъем на 40 минут.
5. Обминаем, делим на две части, формируем два колобка и даем им подняться.
6. Из колобков формируем руками лепешки, делая края толще , а серединку тоньше, наносим рисунок, смазываем (яйцо + вода), посыпаем кунжутом и выпекаем при 200-220 градусах до румяной корочки.
7. Готовые лепешки смазать растительным маслом и подержать под полотенчиком минут 10-15.