Тесто:
4 ст муки
200 гр сметаны
150-200 гр масла комнатной температуры (у меня маргарин)
1 ч. л. соды
1 желток, соль

Начинка:
молотый очищенный миндаль или грецкий орех 1:1 смешать с сахарным песком, добавить 1 ч.л. молотого кардамона (покупайте не молотый, готово молотового нет ни вкуса ни запаха, т.ч. потратьте время, но зато какой аромат и вкус)
для посыпки: сахарная пудра

Замесить тесто, получится очень мягкое, слегка прилипающее к рукам тесто.Разделить на маленькие шарики.Каждую часть теста очень тонко раскатываем, промасливаем растопленным маслом и т.д.,Разрезаем тесто на полоски.
Каждую полоску сворачиваем рулетиком.Рулетик слегка скрутить.
Прижимаем рулетики, поставив вертикально.
Делаем из рулетика лепешку.
Берем лепешку и кладем 2 ч.л. начинку (1:1 сахар+молотый орех, молотый кардамон ).Защипать края как для шекербуры.Противень смазать маслом и расставить бадамбура.
Дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой.

1.

Ингредиенты:

300 г. сливочного масла

2 стакана сахара

7 шт. яиц

3,5 стакана муки

1 ст. л. какао

1 стакан повидла
Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром, затем взбить с яйцами. Затем добавить муку и тщательно перемешать. Запечь в духовом шкафу в виде небольших кружков. Охладить. Затем кружки попарно соединить, склеив тонким слоем повидла. Из какао приготовить помадку и нанести сверху печенья рисунок.

1.

Ингредиенты:

650 мл. молока

300 г. сахара

1/2 ч. л. тертого мускатного ореха

50 г. черного изюма

200 г. топленого сливочного масла

250 г. манной крупы

200 г. орехов

1 лимон
Рецепт приготовления

Растопить сахар в кастрюле, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Затем уменьшить огонь и медленно влить горячее молоко, сахар при этом закристаллизуется. Оставить растворяться смесь на слабом огне. В сковороде растопить сливочное масло, в нем поджаривать манную крупу в течение 10 минут, помешивая, пока она не станет слегка коричневой. В карамелизированное молоко добавить изюм, цедру, сок лимона, орехи. Влить эту смесь в манную крупу. Перемешать смесь один-два раза: разбить комки, затем поварить несколько минут на медленном огне под крышкой, чтоб впитала жидкость, размешать несколько раз для рыхлости, дать остыть, выложить на полиэтилен, придавить грузом, придать форму.

1.

Ингредиенты:

100 г. миндаля или фундука (ядра)

200 г. творога

1 стакан йогурта

2 ч. л. ванильного сахара

3 ст. л. сахарной пудры

1/2 стакана сливок

1 ст. л. желатина

200 г. фруктов ассорти
Рецепт приготовления

Желатин замочить на 30 минут в 6–8 столовых ложках холодной кипяченой воды, затем распустить на слабом огне. Орехи очистить от кожицы, поджарить при непрерывном помешивании до светло-коричневого цвета, охладить и измельчить в ступке. Йогурт, творог, сахарную пудру и ванильный сахар перемешать до получения однородной массы. Полученный йогуртовый крем соединить с измельченными орехами, добавить распущенный желатин, перемешать и поставить на 30 минут в холодильник. В полузастывший крем ввести взбитые сливки и разложить его по бокалам. Оформить фруктами.

1.

Ингредиенты:

2 ст. ложки желатина

1/2 стакана сахара

2 шт. яичного белка

10 шт.ягоды клубники

1 ст. ложка лимонного сока

4 ч. ложки тёртой лимонной цедры
Рецепт приготовления

Развести желатин в воде, добавить сахар и прогреть смесь. Яичные белки взбить в плотную пену и, продолжая взбивать, постепенно ввести смесь желатина с сахаром. Добавить лимонную цедру и взбивать до загустения пены. В формочки для желе, смоченные водой, выложитm ягоды и залить их желированной массой. Подавать на стол охлаждёнными

1.

Ингредиенты:

2 шт. яйца

2 стакана пшеничной муки

3 ст. ложки молока

3 ст. ложки нарезанных ломтиками ананасов

1 стакан растительного масла

сахарная пудра

1 щепотка соли
Рецепт приготовления

Муку просеять, взбить яйца, добавить соль и молоко, замесить крутое тесто. Соединить его с мелко нарезанным ананасом, перемешать. Опустить тесто чайной ложкой в разогретое масло и обжаривать до золотистого цвета. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

1.

Ингредиенты:

2 стакана пшеничной муки

2 шт. яйцо

200 г. маргарина

1 стакан сахара

1 ч. ложка молотой корицы

1/2 ч. ложки разрыхлителя для теста

100 г мармелада
Рецепт приготовления

Размягченный маргарин растереть добела с сахаром и яйцами. Добавить корицу, обжаренный и мелко рубленный миндаль, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, скатать его в жгут толщиной 3–4 см и поставить в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто нарезать тонкими ломтиками, уложить на смазанный жиром противень и выпекать в духовке при 210–230 °С в течение 8–10 минут до золотистого цвета. Готовое печенье оформить кусочками мармелада.

1.

Ингредиенты:

Для теста:
750 г свежей кокосовой стружки
600 г кокосовое молоко, разведенное водой до объема
4 яйца
450 г сахара
300 г рисовой муки
180 г пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. кардамона
0,5 ч. л. молотой корицы
0,25 ч. л. молотой гвоздики
120 г тертых орехов кешью
150 г имбирного конфитюра
100 г кокосовой стружки
Рецепт приготовления

Кокосовую стружку вместе с кокосовым молоком взбить миксером на высокой скорости в течение 2-х минут, до полного измельчения кокосовой стружки.
Взбивать нужно небольшими порциями. Затем в большой миске взбить воздушный крем из желтков, 2 ст. л. кокосовой массы и половины сахара. Добавить туда остальную кокосовую массу и хорошо взбить. Просеять рисовую и пшеничную муку с разрыхлителем и вместе с кардамоном, корицей, гвоздикой и орехами кешью ввести в полученный крем. Все хорошо перемешать. Белки взбить в очень густую пену, постепенно подсыпая оставшийся сахар. Затем пену аккуратно перемешать деревянной лопаточкой к кокосовой массе. Полученную массу переложить в форму, выложенную бумагой для выпекания, и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке в течение 80 минут до приобретения золотисто-коричневого цвета. Проверить готовность палочкой - при вытаскивании из теста она должна оставаться чистой. Затем дать пирогу слегка охладиться и вынуть его из формы. Полностью остудить. Нагреть имбирный кокфитюр и смазать им поверхность пирога. Кокосовую стружку обжарить до золотистого цвета и посыпать ею поверхность пирога. Пирог нарезать кусочками размером 5x5 см.

1.

Ингредиенты:

Для теста:

500 г мацони (простокваша)

2 шт. яйца

1 ч. ложка пищевой соды

1 капля столового уксуса

4 стакана пшеничной муки

1/2 ст. ложки сахара

1 щепотка соли

Для начинки:

600 г слабосоленого сыра

2 шт. яичного желтка

2 ст. ложки топленого масла

8 шт. яиц

8 ч. ложек сливочного масла

Для смазывания:

2 шт. яичного желтка

4 ст. ложки молока
Рецепт приготовления

1. Для теста яйца растереть с сахаром и солью, влить мацони, перемешать. Добавить соду, гашеную уксусом, перемешать. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесить нежное, гладкое тесто. Разделить его на 8 частей.

2. Для начинки сыр размять вилкой, добавить масло и желтки. Массу хорошо вымесить, скатать в шар и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре.

3. Каждую часть теста раскатать в виде овала длиной примерно 10–12 см и толщиной 1 см. Приподнимая края овала пальцами, сформовать бортики высотой 1,5 -2 см и шириной 1–1,5 см.

4. В образовавшееся углубление выложить начинку. Короткие края овала соединить, защипнуть, придавая хачапури форму лодочки.

5. Противень смазать топленым маслом (3–4 столовые ложки). Духовку нагреть до 200–210 °С.

6. Хачапури осторожно перенести на противень, смазать смесью из желтков и молока, выпекать примерно 15 минут.

7. Хачапури вынуть из духовки, в середину каждого выпустить по одному яйцу, не повредив желтка, выпекать еще 1–2 минуты. При этом белок яйца должен свернуться, а желток — остаться жидким.

8. Готовые хачапури подавать сразу, положив в середину по чайной ложке сливочного масла.

1.

Ингредиенты:

500 г ядер грецких орехов (или миндаля)

500 г меда

100 г сахарного песка

Рецепт приготовления

Вскипятить мед с сахаром, всыпать в сироп очищенные мелко нарезанные, слегка обжаренные ядра грецких орехов и варить 15 минут. Готовый гозинах выложить горячим на слегка смоченные холодной водой тарелки, выровнять поверхность слоя, охладить. Затем слегка подогреть тарелки, снять гозинах целиком и разрезать на кусочки ромбами.

1.

Ингредиенты:

Для теста

1.5 ст. муки

5 яиц

3/4 ст. сахарного песка

200 грамм орехов

1 ч. ложка ванилина

Для крема

200 г сливочного масла

1/2 банки сгущенного молока

2 ст.л. какао

10-15 г коньяка
Рецепт приготовления

Взбить яйца с сахарным песком. Обжарить орехи, измельчить и смешать с мукой(просеять). Полученную смесь добавить во взбитые яйца и перемешать до однородной массы. Сделать три коржа и выпекать их в удобной форме для коржей. Для крема нужно взбить масло со сгущенным молоком и добавить туда коньяк и ванилин. После того, как коржи остынут, их нужно смазать кремом.Украсить по своему желанию.

1.

140 г цельного миндаля, бланшировать,200 г сливочного масла, размягчить,1/2 ч. л. ванильной пасты или 1/2 стручка ванили (зерна),100 г сахарной пудры,1 яичный желток,2 ст. л. узо (анисовый ликер),300-350 г муки,1 1/2 ч. л. порошка для выпечки,розовая вода (опционально),сахарная пудра.
Способ приготовления:

Разогреть духовку до 170°C. Поместить миндаль в форму для выпечки и выпекать 8-10 мин., часто помешивая, пока миндаль подрумянится. Дать остыть примерно 20 мин., до комнатной температуры. Перемолоть в кухонном комбайне, чтоб миндаль напоминал крупные хлебные крошки.

В большой миске с помощью миксера взбить сливочное масло с ванилью и 100 г сахарной пудры. Взбивать примерно 4 мин. Добавить яичный желток и узо. Еще раз тщательно взбить. Добавить просеянную муку, порошок для выпечки и миндаль. Перемешать деревянной лопаточкой или с помощью миксера с насадкой "весло". Раскатать тесто в две "колоды", замотать кухонной пленкой и поставить в холодильник на 20 мин.

Вытащить тесто из холодильника. Порезать ломтиками толщиной 1 см. Сформировать из этих дисков полумесяцы. Переложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать 15 мин., или пока слегка подрумянится. Дать остыть на решетке. При желании смазать розовой водой. Посыпать сахарной пудрой. Хранить в герметическом контейнер

1.

725 г манной крупы, 125 г муки высшего сорта, 1 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. сахара, 1/2 стручка ванили, 125 г сливочного масла, 250 г свежих фиников или 200 г сушеных фиников, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. молотой корицы, 60 г рубленых грецких орехов, масло и панировочные сухари — смазать и посыпать форму

Смешаем манную крупу с мукой, разрыхлителем, сахаром и сердцевиной стручка ванили. Добавим растопленное масло. Из фиников удалим косточки и мелко порежем. Форму для торта диаметром 22 см смажем маслом и посыплем панировочными сухарями. Духовку разогреем до 200 градусов.Доведем до кипения 1/8 л воды и при периодическом помешивании 5 минут поварим в ней финики. Добавим мед, лимонный сок, корицу и орехи, перемешаем и снимем с плиты. В форму положим половину манно-мучной смеси, уплотним ее и равномерно разложим на ней финики. Накроем их второй половиной манно-мучной смеси. Выпекаем пирог на среднем уровне духовки в течение 45 минут до образования румяной корочки.

1.

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана пшеничной муки

1 ч. ложка прессованных дрожжей

2 ст. ложки сметаны

2 ст. ложки воды

5 шт. яиц

4 ст. ложки топленого масла

1 щепотка соли

Для фарша:

3 стакана фундука

1 стакан сахара

2 щепотки молотого кардамона

Рецепт приготовления

Сметану смешать с яйцами, разведенными в теплой воде и процеженными дрожжами, солью, добавить муку, растопленное масло (3 1/2 ст. ложки), замесить тесто и оставить его на 1 1/2 часа . Затем раскатать тесто в пласт толщиной в 2 мм, вырезать кружочки диаметром 10 см, на середину каждого положить фарш и придать изделиям форму пирожков. На поверхность шакер буры нанести различные узоры, уложить их на смазанный оставшимся маслом противень и выпекать при температуре 230 °С в течение 25–30 минут. Для фарша очищенные орехи измельчить, смешать с сахаром и кардамоном.

1.

9 просмотров

17 просмотров

1.

1.

1.

1.